Як розрахувати кількість закусок в грамах

Розрахунок закусок на банкет

Що входить в меню виїзного банкету?

В першу чергу, в меню входять гарячі та холодні закуски, основні страви та десерти. Розрахунок страв зазвичай відбувається так: на одну людину має припадати 1 кг салатів і 1 кг закусок і 300 гр гарячих страв. Десерти та фрукти по 100 гр на людину.

Кількість алкогольних напоїв розраховується з того, що на одного гостя має припадати 1 пляшка вина або шампанського. Більш міцні алкогольні напої розраховуються з кількості 1 пляшка коньяку або горілки на 3-ех чоловік. Що стосується безалкогольних напоїв, то кожен гість може розраховувати на пляшку води без газу, пляшку води з газом і 0,5 літра соку.

Розрахунок закусок на фуршет

Що входить в меню виїзного фуршету?

Меню фуршету на виїзді складається з міні-страв. Ці міні-страви включають в себе гаряче, закуски і десерти. В основному на виїзних фуршетах перевага віддається саме порційних закусок, які легко брати з допомогою виделки і руками. До цих порційних закусок відносяться тарталетки, рулети, сирні кульки і млинці. Розрахунок проводиться з кількості 500 г на одну людину.

На виїзному фуршеті кількість пляшок алкоголю ведеться з розрахунку 1 пляшка вина або шампанського на двох чоловік і 1 пляшка більш міцного напою на 2-3-ох осіб.

Розрахунок закусок на каву-брейк

Що входить в меню кава-брейку?

Оскільки кава-брейк є короткий перекус під час переговорів, бізнес - тренінгів, семінарів, то в меню входять різноманітні тістечка і бутерброди. В середньому меню формується з розрахунку 300-400 г закусок на людину.

Як видно з назви, основним напоєм на цьому заході є кава. Кількість кави розраховують так, щоб на одного гостя доводилося 1-2 порції.

Якщо у вас намічається свято, то щоб зробити точний розрахунок краще звернутися до фахівців кейтеринговой компанії. Вони допоможуть вам в цій нелегкій справі, а ваші гості не залишаться голодними.