Як розморожувати і правильно приготувати морські гребінці

Морські гребінці належать до їстівним молюскам. Любителі морепродуктів і гурмани віддають йому особливу перевагу. Гребінці, як і інші морепродукти поживні, а їх склад макроелементів та інших речовин дуже корисний. Ціна таких делікатесів відносно дорога, але вони благотворно впливають на організм. Їх необхідно включати в свій раціон, хоч і не часто. Крім корисних властивостей морські гребінці мають тонкий і ніжний смак.

У магазинах і супермаркетах вже продається філе гребінця. Гребінець - м'яз, що з'єднує стулки раковин. Тільки в магазини такий продукт поставляється, будучи вирощеним на фермі, але його смакові якості нічим не відрізняються від виловлених з моря гребінців.

Пакети з гребінцями варто купувати від відомих виробників. В основному для збереження морських гребінців застосовується шокова заморозка, яка сприяє збереженню первинного смаку.

Як готувати заморожені морські гребінці?

Морські гребінці потрібно правильно розморожувати, інакше, вони втратять свій смак. При цьому їх не можна нагрівати. Досить покласти пакет на тридцять хвилин в холодну воду. Ті, у кого є досвід в приготуванні гребінців, можуть розморожувати і в іншому варіанті. Для цього філе гребінців кладеться в воду з молоком. Тут необхідно не упустити час і готувати, відразу розморозивши.

Як правильно готувати морські гребінці для салату.

Мушлі морського гребінця відкривають і виймають, добре промивають. Філе морепродукту кладуть в киплячу воду, яка попередньо посолена. Тепер можна додати перець і корінь петрушки. Варити на слабкому вогні після закипання протягом п'яти хвилин і більше. Готовність гребінців визначають по втраті прозорості.

Гребінці нарізаються тоненькими шматочками. Морква і картопля відварюється в посоленной воді, чиститься, нарізається середніми кубиками. Дрібно нарізати солоні огірки. З консервованого горошку зливається вся рідина. Зварити яйця круто. Після варіння залити їх холодною водою, очистити і нарізати кубиками. Гриби необхідно очистити, добре промити і відварити. Після цього нарізати кубиками й обсмажити в сковорідці на розігрітій олії.

Болгарський солодкий червоний перець очищається від насіння, промивається і обсушуємо. На дошці для оброблення перець тонко нарізають. Його додають до грибів і злегка тушкують близько трьох хвилин.

Як готувати морські гребінці в маринаді.

• пів кіло заморожених гребінців;
• пучок петрушки;
• оливкова олія для маринаду;
• сік лимона;
• часник.

Приготувати маринад. Петрушка нарізається, подрібнюється часник і додається оливкова олія. Розморожені гребінці викладаються в маринад і залишаються на 30 хвилин. На сковороді з оливковою олією гребінці обсмажуються на середньому вогні. Необхідно стежити, щоб продукт не згорів. Обсмажувати з кожного боку близько двох хвилин. Після цього вони готові. Їх подають з будь-яким гарніром і красиво прикрашають зеленню.

С'ел.ру бажає Вам приємного апетиту. З іншими стравами з морепродуктів Ви також можете ознайомитися на нашому сайті.