Яблучний мармелад- способи приготування в домашніх умовах

Вперше мармелад приготували з айви в Португалії, а сьогодні його готують з яблучного варення, яке Уваров до такої міри густоти, що його можна розрізати тільки ножем. За процес загустіння яблучного варення відповідає речовина під назвою пектин, який є полисахаридом і володіє терпкою властивістю. Крім того, він виводить шкідливі шлаки з організму і сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту. Тому натуральний, приготований самостійно в домашніх умовах мармелад з яблук, є корисним продуктом для здоров'я.

Домашній мармелад з яблук

Домашній яблучний мармелад можна приготувати з загустителями, їх продають у звичайній аптеці. Але існує не один рецепт приготування яблучного мармеладу, який можна зробити і без них, не тільки самій собі, а й для гостей. Пропонуємо вам найсмачніший, на наш погляд, рецепт мармеладу з яблук, який можна приготувати з будь-яких сортів, а також негідних для консервірованія- обрізків і не цілих плодів. Наша схема готування буде розписана вам покроково.

Приготування ароматного яблучного десерту

1. Помиті яблука ріжуть на невеликі часточки, маса яких не повинна перевищувати 1 кг. В нарізаних часточках не повинні перебувати кісточки і шкірка, їх необхідно видалити заздалегідь. Насіння і шкірку поміщають окремо в тканинний мішок і зав'язують.
2. Нарізані часточки висипають в каструлю рівним шаром і зверху укладають мішечок. Потім наливають води, більше отриманого шару з мішечком на 1 сантиметр і включають вогонь.
3. Вміст каструлі, після закипання, залишають проварюють протягом 1, 5 - 2 годин, до повного розм'якшення часточок, після чого мішечок прибирають, отриману масу залишають деякий час остигати, а потім її можна протерти через дрібне сито, або максимально пом'якшити за допомогою блендера.
4. Утворене яблучне желе, назад завантажують в каструлю і знову ставлять на вогонь, але вже додають пів кіло цукру. Подальша схема, як зробити мармелад з яблук, відбувається за звичайним сценарію- суміш не повинна пригоріти, тому її необхідно постійно помішувати на мінімальному вогні, до ступеня найбільшого загустіння, а це приблизно близько півтори години.
5. Те, що отримали, викладають застигати на чистий, змащений маслом деко. Після того, як яблучний мармелад застигне, його розрізають металевими формами або ножем на різні фігурки і відправляють в холодильник.
6. Щоб домашній мармелад з яблук мав більш різноманітний смак, при варінні додають трохи м'яти. Готовий десерт посипають цукровою пудрою, мигдальним або волоським горіхом, а потім подають до столу.

Якщо вам не подобається рецепт мармеладу з яблук, який ми вам надали в цій статті і ви хочете своїми руками приготувати цю страву більш щільної консистенції, то пропонуємо інший спосіб. Отриманий, за раніше описаним рецептом десерт, перекладіть в плоскі форми від дрібного печива, шоколаду, льоду і залиште сохнути на повітрі кілька днів. У маленьких формах він підсохне за 3 4 дня, а може бути і менше. Найбільш швидкий спосіб-це підсушити в мікрохвильовці, протягом години-півтора.