Як рослини п’ють досліди з рослинами

Трохи ми з Катею відволіклися від наших дослідів з рослинами, а адже попереду у нас жахливо цікаве питання: як рослини п'ють воду? Навіть малюки знають цей вислів. Але що значить "п'ють"? Адже у квітів і дерев немає рота? Мені Катя сказала, що замість рота у них коріння. Це правильно. Але як вода всмоктується коренем? Як піднімається по стовбурах і стеблах? Адже вона вгору сама собою не потече? Потрібен якийсь насос, як у водопроводі, щоб закачати воду на верхні поверхи. Відповіддю на всі ці питання буде загадкове слово "осмос". Що це таке ми зараз дізнаємося на досвіді.

Якщо зрізати травинки і тут же їх полити - ми побачимо, як на місці зрізу з'являться крапельки води. Це вода проходить від коренів по стеблині вгору.

Якщо ми візьмемо гілочку квітучого дерева або який-небудь квітка білого кольору і поставимо його в підфарбовану воду, то через деякий час в прожилках пелюсток ми побачимо фарбу: кольорова вода всмокталася рослиною. Це і буде результат осмосу.

Так що ж таке осмос?

Осмос - це явище одностороннього проникнення розчинника (в даному випадку, води) через полуніпроніцаемую мембрану (плівку, якою у випадку з рослинами є клітинні оболонки) в сторону розчину (у нас розчин - це соки рослини, в яких розчинені солі і цукру).

Складно? Ні! Для цього треба тільки зрозуміти, що таке концентрація розчину. Наприклад, в чаї ми розчиняємо цукор. Чай - це розчинник, солодкий чай - це розчин, що вийшов. Якщо ми поклали мало цукру - розчин буде слабкий, що не насичений. А якщо багато, то розчин цукру називають насиченим, концентрованим.

Так ось, осмос діє в ту сторону, де велика концентрація речовини. Чиста вода (без солей і цукрів) проникає в клітини рослини, тому що в них знаходиться більше концентрований розчин солей і цукрів.

А може бути навпаки, щоб сік з рослини став виходити назовні? Може!

ДОСВІД 2. Осмос "навпаки"

Зробимо салат з моркви. Спочатку потремо її на тертці. А потім половину морквини посипаючи цукром, а другу половину залишимо просто так. Через хвилин 10-20 стане добре видно, що звичайна морква починає сохнути, а посипана цукром "пустила сік". Це завдяки осмосу рідина з морквини, в якій було мало цукрів, вийшла через клітини назовні - в ту сторону, де цукрів багато.

ДОСВІД 3. Концентрація розчинів.

Повторимо всім відомий досвід з кубиками картоплі. Один покладемо в просту прісну воду. Другий - в трохи підсолену воду. Третій - в сильно солону воду (він навіть не захоче тонути, тому що його щільність виходить менше щільності води). І почекаємо кілька годин. А потім перевіримо, що стане з шматочками картоплі?

1-ий кусок: набряк (адже концентрація солі в ньому вище, ніж в простій воді - ось вона і пройшла в його клітини)

2-ий шматок: залишився як є (адже трохи підсолена вода має концентрацію солей майже таку ж, як і сама картопля)

3-ий шматок: потонув і втягнувся всередину (сильно солоний розчин солі у воді "витягнув" сік з картоплі)

Ось так рослини і "п'ють воду" - завдяки осмосу вона проникає в їх клітини. Осмотичний тиск розпрямляє стебло і дозволяє рослині рухатися. Подивіться, як швидко зів'яле рослина вбирає воду і знову стає пружним. Вода як би "розпирає" клітини зсередини і гілки розпрямляються, а листя розправляються.

Ці досліди я розміщую в "Катиной літньої колекції ігор та занять". Приєднуйтесь до нас, щоб провести літо весело і з користю!