Як робити пельмені за допомогою пельменниці оптом

Пельмені рецепт покроковий з фото з Пельменниці

1. борошно - 700 г (приблизно)
2. яйце - 1 шт
3. масло дезодорована - 50 г
4. вода - 200 г
5. сіль - ½ ч ложки

1. м'ясо - 500 г
2. цибуля - 2 шт
3. перець чорний мелений - ½ ч ложки
4. часник
5. сіль

Це рецепт (або скоріше демонстрація) можливості механізувати процес ліплення пельменів. За смаком пельмені за допомогою пельменниці виходять такі ж чудові, але готуються швидше. Особливо хороша така пельменниця, якщо ви заготовлює 5-10 кг пельменів в морозилці. Це дуже зручно: пів дня проведених на кухні - зате кілька вечорів гарантованого вечері.

У нас це чудо залишилося ще з радянських часів (часів вафельниць, горішків і салату Олів'є).

Тісто на пельмені для пельменниці

Починаємо готувати тісто для пельменів. Рецептів тут море. Кожна господиня за своїм тісто робить і кожна хвалиться. Але я люблю простий варіант і мені мій подобається.

У міксері збиваємо яйця і дезодорована олія. Поступово додаючи туди сіль і воду.

Дезодорована олія дає м'якість. Хоча класичний варіант українських пельменів крім борошна і води нічого не містив. А головною його таємницею були працьовиті жіночі руки, які добре вимішували тісто. Хоча і руки треба міцні мати. Але нинішні жінки ні коня на скаку не зупинять, ні тісто на весілля не намесіть. Ось такі ми.

Потім збиту масу виливаємо в миску і починаємо додавати борошно, постійно вимішуючи.

Тісто не повинно вийти сильно крутим.

тісто для пельменів

Готуємо фарш. На м'ясорубці перекручує м'ясо. Ідеально це зробити збірний фарш: яловичину і свинину. Яловичина додасть жорсткість, а свинина соковитість фаршу для пельменів.

А ви знаєте чим відрізняються пельмені від вареників з м'ясом? У вареники фарш - варений.

Додаємо у фарш: перемелений на м'ясорубці цибулю, видавлений через землянку часник, сіль і чорний мелений перець.

в фарш додаємо цибулю, часник, сіль і перець

Ретельно перемішуємо. Якщо фарш вийшов у вас сухим, додайте трохи (ложку столову) води або молока.

ретельно перемішуємо фарш

Як ліпити пельмені на Пельменниці

Тісто ділимо на 4 частини. Одну частину розгортаємо в пласт і укладаємо на Пельменниці. Зверху присипаємо трохи борошном. Пельмені прилипають до Пельменниці? Значить, прісипте борошном трохи більше. Посипаємо борошном і 1-й і 2-й шари тесту.

Трохи Придавлюємо рукою, щоб було видно ямочки.

тісто ділимо на 4 частини

Відриваючи маленькими шматочками накладаємо фарш в кожне поглиблення пельменниці.

в ямочки вкладаємо фарш

Беремо 2-ю частина тесту і розгортає такої ж товщини пласт. Накриваємо їм заповнену Пельменниці. Знову притрушуємо борошном і злегка придавлюємо руками.

накриваємо 2-м шаром тіста

Потім беремо качалкою ретельно прокатуємо, щоб з'явилися краю і чітко позначилися пельмені. Коли Ви зрозуміли, що все пельмені продавили, беремо Пельменниці в руки і перевертаємо її. І акуратно витрушуємо наші вже «зліплені» пельмені.

Вийшло за один раз 37 штук.

У каструлі до цього часу вже закипіло 2 літри води. Кидаємо пельмені саме в киплячу воду. Вариться вони будуть хвилин 8-10.

Готові пельмені виймаємо шумівкою і кладемо в каструлю з вершковим маслом.

Ось така домашня смакота у нас сьогодні вийшла (автоматизований процес ліплення домашніх пельменів).

Приходьте на сайт «Найсмачніше дому», зробимо ще чого-небудь)))

пельмені в Пельменниці рецепт з фото

Поділитися "Як робити пельмені за допомогою пельменниці"