Як рекомендується зберігати цибулю взимку стовідсотково

Якщо є багатий урожай цибулі і хочеться зробити його запаси, то потрібно докласти зусиль для збереження всіх якостей овоча. Це безпосередньо залежить від того, як зберігати цибулю в домашніх умовах.

У чому зберігають

Коли постає питання, як правильно зберігати цибулю, варто задуматися про упаковку. Підготовлений продукт краще зберігати в тарі:

Сітці - добре провітрюється, проглядається, можна відстежити зіпсований, пророслу овоч.
Колготках (панчохах) з капрону. підвішених у коморі.
Мішку - розфасовка шаром по 30 см.
Перфорованої коробці з картону. ящику (рейковому дерев'яному) або паперовому пакеті, з пророблену в ньому діркопробивачем отворами - для зручності провітрювання.
Кошику плетеної - екологічний матеріал, красивий вид, вентилируемость.

Порада: перед тим як зберігати цибулю взимку, його треба просушити при температурі близько 25 °. Якщо немає можливості зробити це в природних умовах на сонячному світлі прямо на грядці, то він розкладають в приміщеннях, де хороша циркуляція повітря. Можна, зв'язавши пучками, підвісити на протязі. Після просушування, у нього зрізують завершення, де корінці і зелену частину зверху, залишаючи 5 см для шийки. Щоб виключити проростання, місце з кореневищами змащують вапняної пастою або припікають вогнем.

Яке місце вибрати

Вирішуючи завдання, де зберігати цибулю, варто керуватися умовами приватного будинку або міської квартири. Ріпчасту, севок, можна утримувати в:

а також на антресолях, горищі, балконі і т. п.

Не кращий варіант - розміщення овоча в гаражі, якщо там автомобіль. Вихлопні гази порушать екологічність.

До того як зберігати цибулю в погребі, приміщення треба підготувати: продезінфікувати, промити полки, очистити підлогу. На полиці або стелажі його розсипають, потім покривають матеріалом, солом'яною підстилкою або папером.

Продукт не повинен мати точок дотику з підлогою або стінкою. Для захисту від вогкості його засипають крейдою (10 кг - 200 г). Для витяжки вологи використовуються ємності, заповнені вапном, золою або тирсою, які можна розмістити по кутах. Овочі необхідно періодично перевіряти і перебирати.

Як зберігати в домашніх умовах цибулю взимку в льосі зрозуміло. А що робити міським жителям? Якщо є підвальне приміщення, то можна організувати овочесховище там. Сухе і прохолодне воно добре підходить, щоб зберігати цибулю. При дуже сухому повітрі підвалів овочі треба пересипати цибулевим лушпинням.

Не варто зберігати картоплю там, де розміщений цибулю. Овочі, яким потрібна висока вологість для збереження, не годяться для цибульного сусідства. Поміщати його з картоплею не варто ще й тому, що той віддає надлишки своєї вологи в навколишнє атмосферу.

Коли є завдання: як зберігати цибулю порей взимку, то підвальним зберіганням її реально вирішити:

Дно невисокого ящика (стінки 20 см) засипають на 5 см чистим вологим піском.
Порей встановлюють вертикально.
Рядами прошаровують по 15 см піском, змішаним з торфом.

Це дозволить зберегти продукт 6 місяців.

Через брак підвалу доводиться замислитися: як зберігати цибулю в квартирі. Там він відмінно зберігається заплетеними в коси. Для цього зелені пір'я при висушуванні обрізати не треба, знадобляться при сплетінні в'язок. Їх підвішують або складають в темних місцях квартири. Так коси з цибулею не псуються довго.

При кімнатних умовах варто зберігати і сушений лук будь-якого виду і сорту. Він не займає багато місця, зберігатися протягом року і легко набуває властивостей свіжого, якщо на кілька хвилин залити водою.

Лук вибірок, який планується проростити на перо, любить t + 22 ° при вологості 80%. Зберігати його в квартирі треба там, де є дуже хороша циркуляція повітря.

холодні способи

Деякі господині вважають за краще зберігати цибулю в холодильнику, в відсіку для овочів, якщо його не дуже багато. Чи можна зберігати його в морозильнику? Так, упакувавши целофаном або харчовою плівкою. Вибираючи такий спосіб:

очистіть овоч, звільняючи його від лушпиння;
розріжте на часточки почищений продукт;
розрізаний - спочатку заморозьте на дошці, потім упакуйте поліетиленом і - в морозильник до наступного врожаю.

балконне сховище

Як краще зберігати цибулю в залежності від його сорту:

Чим цибульний сорт гостріше, тим нижче повинна бути t. Тому, гострий лук краще зберігати на балконі, укутуючи ящики старими речами.

Для дачників актуальним є питання: як зберігати цибулю севок. Щоб зберігати надовго, у нього не потрібно припікати коріння або обробляти їх вапном. Отримати збереженими без втрат цибулинки севка можна так:

Дно відра засипати тирсою.
Висипати туди овочі не до країв, щоб уникнути «задихання», зверху - тирса і кришка відра.
Засипати землею так, щоб поверх був шар до 20 см.

Очищену цибулю-ріпка

Варіантів як зберігати очищену цибулю дуже багато. Вибір залежить від смакових пристрастей і призначення для подальшого вживання:

Якщо половинка лука виявилася зайвою і залишилася, то перед тим, як зберігати, треба змастити олією або будь-яким жиром. Тиждень на полиці холодильника не зіпсується.
Засипати дно ємності сіллю і помістити цибулину на неї зрізом вниз. 8 днів з нею нічого не станеться.
Ємність з цибулею, заповнену водою холодної t, можна поставити на полицю холодильника, роблячи щодня заміну води. Подібний варіант - щільний целофановий пакет заповнити водою на ⅓, інші частини - сировиною. Воду замінюють 3-4 рази за 2 тижні зберігання.
Порізаний або повністю зберігає якості до 5 діб, якщо обернути харчовою плівкою.
Очищений - можна маринувати. Зробити маринована цибуля просто. Маринад: сіль, цукор + яблучний оцет - ллється на дно контейнера, потім викладається нарізану кільцями цибулю і - знову маринад. Ємність закривається щільно і - в холодильник. Маринована цибуля порадує пікантним смаком. Зберігається він цілий місяць, хоча з'їдається маринована цибуля швидше.

Зелена цибуля

При необхідності зберігати зелену цибулю на зиму важливо, щоб він не був вологим. Перед тим, як зберігати зелену цибулю, його не миють, розкладають на папері для видалення надлишків вологи. Гарні такі варіанти зберігати зелень:

У пакеті, де пророблені дірочки, пір'я цілком розфасовують порційно.
Нарізати, а як тільки наріжете пір'я кільцями, зелений шар (2 см) утрамбуйте щільно в банки, засипте шар солі, знову зелень - і так чергувати, поки вона не заповниться, поверх - сіль. Закрийте кришкою і відправте солону зелень в холодильник.

Короткий огляд про те як зберігати цибулю, містить рекомендації на основі досвіду. Який варіант краще залежить від індивідуальних умов. Головне, що це гарантовано допоможе зберегти урожай без втрат і забезпечити вітамінами на всю зиму.