Як просто посмажити мойву в духовці без жиру

Зараз багато мойву смажать в духовці. Це швидко і зручно, до того ж ніяких бризок і гару.

До речі, в країнах Середземномор'я, дрібну рибку шанують за ласощі. У Греції її обвалюють в спеціях, пармезані і, вмочивши в кляр, смажать у фритюрі, після чого поливають соком лимона і ... ммм ... смакота з хрусткою скоринкою!

Спробуйте запекти мойву в духовці - це дуже просто і, повірте, дуже смачно.

Отже, що нам знадобиться:

півкілограма мойви,

сіль і чорний мелений перець,

Рослинна олія не знадобиться, адже смажити рибку ми будемо не в сковорідці, а на деку.
Рибу миємо й даємо їй повністю відтанути. Просушуємо її.

Змішуємо борошно з перцем меленим і сіллю. Деко для зручності можна вистилати фольгою або пергаментним папером.

Кожну рибку обвалюють в суміші (борошно + перець + сіль). Викладаємо на деко рибки щільно. Зверху нічим ні посипати, ні поливати (мається на увазі олія соняшникова) не потрібно.

Деко з мойвою ставимо в духовку і випікаємо від п'ятнадцяти до двадцяти хвилин при температурі двісті (можна +190) градусів.
Готову обсмажену рибку перекладаємо в миску, подаємо з пюре і зеленню.
Час смаження можна збільшити, але не сильно. Тут головне не пересушити рибку! Смачного!