Як приготувати вим’я яловиче 6 рецептів

Яловиче вим'я - продукт особливий. Воно ніжне і має слідкувати-молочний присмак, легко засвоюється. Як його можна приготувати? Зварити, обсмажити, тушкувати з овочами, використовувати як інгредієнт для начинки в пиріг. Поєднується з картопляним пюре, зеленим горошком, квасолею, грибами, макаронами і кашами.

варене вим'я

Варити цей продукт все одно доведеться для будь-якої страви. Нічого складного немає, але за часом довго.

• Вимочити в воді 3-7 годин.
• Воду для приготування посолити і додати лавровий лист.
• Готувати 1 годину, знімаючи піну.

Приготувати солянку за класичним рецептом із субпродуктів? Коли ще випаде такий шанс, але доведеться докупити ще деякі інгредієнти.

• відвареного серця, нирок, мови, печінки, вимені - по 100 г;
• м'ясні або курячі кістки - 200 г;
• копчені свинячі реберця - 2-3 шт .;
• цибуля і солоний огірок - по 1 шт .;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• маслини - 6-8 шт .;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• кілька часточок лимона;
• сметана;
• зелень;
• лавровий лист, перець горошком, сіль.

1. Всі субпродукти, крім мови і печінки, вимочити і відварити.
2. Мова і печінку варити окремо.
3. У бульйон додати кістки, копчені реберця, лавровий лист і перець.
4. Пасерувати в олії дрібно нарізану цибулю, додати пасту, потім огірок, подрібнений в соломку.
5. М'ясо відокремити від кісток, субпродукти нарізати кубиками і повернути в бульйон.
6. Додати зажарку, маслини, дати страві прокипеть пару хвилин, вимкнути, залишити під кришкою на годину для настоювання.
7. Подавати зі сметаною, лимоном, зеленню.

Шніцель по-берлінськи

Приготувати смачну і не зовсім звичайне блюдо з вимені? Чому ні. Для цього потрібен мінімум продуктів і трохи часу.

• яловиче вим'я - 700 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт. середнього розміру;
• борошно - 2 ст. л .;
• панірувальні сухарі - 30-40 г;
• сіль, перець, гвоздика, лавровий лист.

1. Субпродукти промити, вимочити. Відварити як зазвичай, додавши цибулю, перець горошком, гвоздику, лавровий лист, посолити.
2. Готувати таким способом близько 4 годин.
3. Дістати, остудити, розрізати на скибочки. Обваляти по черзі в борошні, яйці, потім в сухарях.
4. Готувати шніцелі на сковорідці без кришки. Обсмажувати з кожного боку по 3 хвилини.

Котлети люблять все, особливо маленькі їдці. Коштує цей продукт відносно недорого, тому приготування котлеток для дитячого та дорослого столу не обтяжить сімейний бюджет.

• яловиче вим'я - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• м'якуш батона - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• часник, сіль, перець;
• панірувальні сухарі або борошно.

1. Субпродукти вимочити, нарізати на шматки. Варити або не варити попередньо - вирішуй сама.
2. Перекрутити в м'ясорубці з батоном, часником і цибулею.
3. Батон краще не вимочувати, так він забере з фаршу зайву вологу. Можна збільшити кількість хліба, якщо фарш здається занадто «мокрим».
4. Далі в масу додати яйця, посолити, поперчити.
5. Надіслати в холодильник, щоб трохи застиг і з нього зручніше було формувати котлети.
6. Дістати, зробити котлети, обваляти в сухарях і обсмажити.
7. Перекласти в каструлю, налити на дно трохи води і готувати ще кілька хвилин.

Салат з редискою і буряком

З вимені можна і салат приготувати, не тільки смачний, але і вітамінний.

Салат з горіхами і сиром

Ця страва добре буде виглядати як закуска на святковому столі. Виглядає воно досить незвично і має цікавий смак.

Кулінарні секрети

Ось такі прості і корисні страви для своєї родини і гостей ти зможеш приготувати з вимені. Ще його можна гасити з овочами, обсмажити з цибулею, додати в начинку, кашу або макарони.