Як приготувати варення гюльбешекер

Гарне запитання! Захотілося побалувати себе таким королівським варенням! А воно й справді королівське, якщо троянда - королева квітів. Ніжні пелюстки троянд не вимагає довгого варіння, як зазвичай варять варення з ягід.

Пелюстки троянд 500 г

Сік лимона 4 ст.л.

Краще пелюстки з троянди відрізати, щоб нижня біла частина залишилася на плодоніжки (вона надає гірчинку, яка нам не бажана в цьому варення). Акуратно промити холодною водою і просушити на рушнику. Потім пелюстки помістити в керамічну або в порцелянову чашу, полити лимонним соком і ніжно перетремо кілька секунд.

Варимо цукровий сироп на сильному, рівному вогні, весь час помішуючи до повного розчинення цукру, уварюємо до потрібного стану, щоб крапля сиропу на тарілці не розтікалася.

У готовий сироп перекладаємо підготовлені пелюстки троянд і доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини. варення розливаємо в пастеризовані баночки, охолоджуємо, герметично закриваємо і в холодильнику зберігаємо.

Спасибі за запитання! Тому що питання навеел мені той час, коли я вперше побачив цей телесеріал і по-справжньому закохався в героїні, красиву, дику героїню Феріде. Музика досі звучить у мене в голові. Що стосується варення, то, я впевнений, що не секрет, що кожен готує його по-своєму. Ми вдома варимо вариво з пелюсток троянд таким оброзом. Спершу обриваємо найкрасивіші, світлі пелюстки, промиваємо іх.Сахара беремо 1: 1, бо любимо послаще. Розтираємо в мисці (емалерованной). Окремо вариться сироп на 250 гр води 400 гр цукру. Хвилин через 10 дабавляем кашецу з пелюсток і уварюємо помішуючи до необхідної консистенції.

Рецепт варення з троянд №1

Знадобиться: 100 г пелюсток троянд, 1 стакан води, 1 кг цукру, 2 ст. ложки лимонного соку або # 189; ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: промиваємо пелюстки і підсушують на рушник; варимо цукровий сироп з води і цукру, даємо закипіти, знімаємо сіру плівку; засипаємо пелюстки троянд в цукровий сироп, доводимо з ними до кипіння, залишаємо на 12 годин; доводимо ще раз сироп з пелюстками троянд до кипіння, знімаємо розоватую плівку, варимо 25 хвилин, помішуючи час від часу, даємо загуснути сиропу; вливаємо лимонний сік (сироп набуде більш яскравий відтінок), варимо 3 хвилини; розливаємо в банки, закатати. Пелюстки з такого варення - прекрасна начинка для виробів з тіста.

Рецепт варення з пелюсток троянд №2

Знадобиться: 300 г пелюсток троянд, 6 склянок води, 600 г цукру.

Приготування: видаляємо з пелюсток пожовклі і білі частини, промиваємо пелюстки і підсушують на рушник; посипаємо пелюстки троянд 2 ст. ложками цукру, добре перетираємо руками, нехай сік зливаємо в інший посуд; доводимо воду до кипіння, засипаємо цукор, що залишився, варимо цукровий сироп 2 хв. проціджуємо, охолоджуємо; пелюстки троянд заливаємо сиропом, доводимо до кипіння на сильному вогні, а потім зменшуємо до слабкого вогню і варимо вариво з троянд 6 хвилин, знімаємо періодично пінку, помішувати; додаємо в варення перший сік від пелюсток, продовжуємо варити варення ще 15 хвилин на слабкому вогні до загусання сиропу; розливаємо в баночки.

Рецепт варення з пелюсток троянд №3 (з подрібнених пелюсток)

Знадобиться: 500 г пелюсток троянд (червоних або рожевих), # 189; лимона, 1 # 189; кг цукру, 1 склянка води.

Приготування: промиваємо пелюстки троянд і просушують рушником, прибираємо білі частини, дрібно нарізаємо пелюстки; змішуємо пелюстки троянд з # 189; кг цукру, залишаємо на 2 доби настоюватися; варимо цукровий сироп з цукру, що залишився з лимонним соком; в гарячий цукровий сироп опускаємо вже зацукровані пелюстки троянд, варимо на повільному вогні до готовності, до загусання сиропу.

Рецепт варення з пелюсток троянд №4 (холодне варення, без варіння)

Знадобиться: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру.

Приготування: обрізаємо білі частини на пелюстках троянд, пересипаємо пелюстки троянд цукром, ретельно перетираємо пелюстки троянд руками до початку виділення соку; укладаємо тепер всю суміш разом з соком щільно в банку, накриваємо поліетиленовою кришкою, ставимо в холодне місце. Таке варення зазвичай просто додають в чай.

Рецепт варення з пелюсток троянд №5 (холодне варення, без варіння, збите в блендері)

Знадобиться: 100 г пелюсток троянд, 1 лимон (сік), 2 склянки цукру.

Приготування: добре промиваємо пелюстки, просушують; викладаємо пелюстки в посуд, поливаємо лимонним соком, додаємо цукор; добре перемішуємо, залишаємо настоятися на 6 годин, помішуючи час від часу; викладаємо цукрово-рожеву масу в блендер, збиваємо в блендері до отримання однорідної маси; викладаємо в баночку, накриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Варення з пелюсток троянд вважається дуже корисною насолодою. У ньому міститься каротин, вітамін С, К, вітаміни групи В, калій, мідь, йод, селен, залізо і багато інших корисних речовин. Їжте на здоров'я, але дотримуючись міру! Це все ж дуже цукрове ласощі.