Як приготувати Тяхан покроковий рецепт з фото
Всім привіт! Сьогодні ми будемо готувати Тяхан. Треба сказати, що японська кухня дуже прив'язана до часів року, тому як в Японії досить недавно стало дозволено їсти м'ясо. До цього японці харчувалися дарами моря, рисом і тим що росте в природі. Тяхан потрапляє під осінній період в зв'язку з присутністю в ньому овочів. Хоча насправді його можна готувати з чим завгодно, головне побільше овочів і морепродуктів.
складові
1. Рис (приготовлений як рис для суші) - 500гр
2. Соєвий соус - 4 ст.л.
3. Оливкова олія - 3 ст.л.
4. Яйце куряче - 1 шт
5. Цибуля ріпчаста білий - ½ шт
6. Перець болгарський червоний - 1 шт
7. Перець болгарський жовтий - 1 шт
8. Морква - 1 шт.
9. Коктейль з морепродуктів - 500гр.
10. Лук зелений.
11. Спеції: сіль, перець.
Ставимо воду в каструлі на вогонь, додаємо сіль і перець за смаком. Мені, наприклад, подобається коли морепродукти більше солоні, ніж перчене. Коли вода закипить, викладаємо в неї все морепродукти і чекаємо повторного закипання, постійно знімаючи піну. Після того як повторне закипання сталося, залишаємо кипіти ще хвилин 6-7. ПРО ПІНУ НЕ ЗАБУВАЄМО. Далі вимикаємо вогонь, але воду не зливаємо - нехай наполягатимуть хвилин 10-15.
Ставимо на великий вогонь велику сковороду з товстим дном, бажано з антипригарним покриттям. Вливаємо олію. Овочі та цибулю ріжемо кубиками.
Коли сковорода розігрілася, викладаємо на неї моркву і цибулю. Постійно помішуючи, щоб не пригоріло, готуємо до того моменту поки цибуля не стане прозорим, а морква м'якою.
Викладаємо перець і ретельно перемішуємо. Смажимо на великому вогні, постійно помішуючи. Взагалі вся східна кухня як правило готується на великому вогні, так що постійно заважати готується їжу дуже хороша звичка;)
Морепродукти відкидаємо через друшляк і несильно промиваємо водою, бо той же раз у мене попався чи камінчик, то чи шматочок від черепашки та так що трохи зуб НЕ утнув.
Дивимося, щоб перець став м'якуватий, але ще не м'який і додаємо морепродукти.
Знову ж ретельно перемішуємо і смажимо ще хвилин 5-7. В цей час в піалку розбиваємо одне куряче яйце і змішуємо білок з жовтком, збивати не треба.
Вливаємо яйце в сковороду з овочами і морепродуктами і заважаємо до тих пір поки яйце рівномірно розподілено по всьому блюду.
Потім додаємо варений рис, виливаємо зверху соєвий соус і все це ретельно перемішуємо.
Подавати Тяхан слід в піалках, зверху посипавши подрібненою зеленою цибулькою.
Відзначу також що Тяхан дуже смачно вживати з прохолодним солодким сливовим вином, яке ще сильніше відтіняє смак страви.
Щотижнева підбірка від Ірини та Юлі! Підпишіться на популярні рецепти: