Як приготувати стейк сьомги на грилі маринад соус для риби - рецепт фото
Приготування стейка завжди вимагає від господині особливого підходу. Шматочки риби або м'яса, смажені на решітці - чудовий спосіб приготувати ситне і дуже смачне частування. Чим менше спецій ви будете використовувати, тим смачніше, вийде сьомга, Ця риба сама по собі має чудовий смак і ледь вловимий аромат моря. Сьомга на грилі (рецепт пропонується нижче) буде більш соковитою і ароматною, якщо попередньо її замаринувати. Але слід пам'ятати, що маринад і соус ні в якому разі не повинні перебивати смак ніжної соковитої риби, а лише правильно підкреслити багатий смак червоної риби.
Щоб приготувати справжній стейк із сьомги на грилі, необхідно використовувати деревне вугілля. Можна готувати рибу і на електричному грилі, а для створення неповторного шашликового аромату серпанок, використовувати вільхову тріску. Рецепт з фото сьомга на грилі допоможе вам приготувати це дивовижне блюдо дуже швидко, навіть якщо ви ніколи до цього його не готували.
Як приготувати сьомгу на грилі
Сьомга запечена на грилі виходить неймовірно смачною, навіть якщо її обсмажувати без попередньої підготовки і маринування. Якщо вам попалася свіжа сьомга, то її можна готувати відразу ж.
Рибу необхідно випатрати і добре промити. Після цього гострим ножем розрізаємо її на порційні шматочки - стейки, товщина брусків повинна бути приблизно 2 сантиметри.
Кожен шматочок обмазати рослинним маслом - так риба буде присмажуватися зовні, а всередині залишиться соковитою.
Сіль і прованські трави - можна використовувати запашний перець і будь-яку сушену зелень, змішати і добре присипати шматочки з обох сторін.
Після цього стейки потрібно викласти на решітку розігрітого гриля і обсмажувати по черзі з кожного боку, до появи легкої рум'яної скоринки.
Подавати таку рибку можна з будь-яким гарніром або як самостійну страву.
Сьомга на грилі (фото приготування додаються) - чудовий спосіб приготувати чудовий обід на будь-який смак. Якщо ви любите соковиту і ароматну рибку, але у вас немає можливості використовувати свіжу сьомгу, купите риби глибокої заморозки.
Розморожуйте сьомгу в холодильнику - щоб вона відтає поступово, після цього приготуйте маринад, який додасть рибі смак свіжості.
Приготувати маринад для сьомги на грилі досить просто. Оливки найкраще брати без кісточок - якщо оливки з кісточкою, необхідно їх почистити.
Свіжу зелень нарізати якомога дрібніше.
Зубчики часнику очистити від верхньої шкірки.
Перекласти все в чашу блендера, додати сіль, лимонний сік і масло і добре перемішати.
В отриманий маринад покладіть шматочки риби і залишити приблизно на 15-20 хвилин в прохолодне місце.
Обсмажувати рибу на грилі до повної готовності з обох сторін.
Сьомга на грилі, приготована в маринаді, виходить дуже апетитною і ароматною, і смак розмороженої риби практично нічим не буде відрізнятися від свіжозловленої.
Рибу в маринаді з оливками можна готувати і цілком, і шматочками. Залежно від розміру риби тримати в маринаді її потрібно від 15 хвилин і до години.
Соус для сьомги на грилі - ще один спосіб урізноманітнити смак знайомої рибки.
Для приготування риби з соусом, найкраще використовувати шматочки не дуже великі і без кісток. Тому акуратно видаліть кісточки і наріжте отримане філе не надто тонкими, але і не дуже великими брусочками.
Свіжу зелень кропу потрібно буде нарізати ножем якомога дрібніше.
Кожен шматочок змастити олією, краще всього використовувати оливкову, але можна замінити його і іншим рослинним маслом без запаху.
Перед тим, як приготувати сьомгу на грилі, потрібно буде трохи посолити рибу і присипати подрібненою зеленню або сумішшю з сухої приправи. Для приготування риби завжди використовуйте морську сіль середнього помелу, інакше використання дрібної солі може привести до того, що вона вийде пересолену.
З сметани або не солодкі йогурту потрібно буде приготувати соус.
Часник натерти на крупній тертці. Можна визріти його дрібно ножем і злегка придавити бічною стороною леза - так часник буде ще більш ароматним.
Дрібно подрібнену зелень змішати з часником і сіллю, розвести йогуртом або сметаною і додати лимонного соку.
Підготовлені брусочки сьомги викласти на розігріту решітку гриля.
Обсмажуємо рибу з обох боків до рум'яної скоринки.
Викладаємо на решітку лист фольги.
Щоб сьомга просочилася сметанним соусом, занурюйте кожен шматочок в соус і викладайте на фольгу.
Соусом поливаємо кожен шматочок риби і акуратно закриваємо фольгу, щоб риба добре пропарити.
Акуратно закривайте краї фольги, щоб соус не витікав.
Обсмажуємо рибу у фользі з обох сторін по кілька хвилин, після чого її можна буде вкласти на блюдо і приготувати гарнір зі свіжої зелені і овочів.
Якщо ви придбали цілу сьомгу, у вас з'являється чудова можливість приготувати відразу кілька цікавих страв на грилі. З одного кілограма філе ви зможете приготувати кілька порцій, приготованих по різних рецептах, і вибрати той, який більше за інших вам припаде до смаку.
Рибу можна подавати до столу відразу ж після її приготування, а можна охолодити і використовувати для приготування холодних салатів і закусок. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)