Як приготувати справжній смачний плов, spacesmen

Як приготувати справжній смачний плов?

Плов хоч і не російська їжа, але він дуже швидко став готуватися у всіх українських будинках і часом навіть більше поширений ніж рецепт супу-пюре з сиром. І дуже багато хто, не вміючи готувати, шукають, як приготувати плов. Звичайно, традиційно це блюдо має готуватися з баранини в казанку на відкритому вогні. І якщо баранину і казан в місті знайти нескладно, то з відкритим вогнем буде трохи складніше. Тому ми навчимося готувати плов в умовах міста.

Плов взагалі-то це чоловіча їжа. У країнах сходу його завжди готують чоловіки. Але ми ж не в країнах сходу, а у нас плов - їжа універсальна і її готують як чоловіки, так і жінки.

Для початку знайдіть казан. Або іншу товстостінну посуд. Бажано чавунну. Можна навіть взяти глибоку сковороду з чавуну. Але ось поняття «глибока» вельми розтяжне, тому краще шукайте казан.

Для плову краще взяти пропарений рис. Він уже пройшов термічну обробку. Такий рис при варінні не буде злипатися. Або поздовжній - він теж підійде.

М'ясо. Візьміть традиційну баранину. Але ось тільки вона не всім подобається. Тому її можна замінити іншим м'ясом. Для плову підійде будь-яке інше жирне м'ясо. Переважно свинина. Якщо ви вирішили зварити плов з курячого м'яса, то обов'язково покладіть шматочки сала. Яловичину краще не брати, якщо є вибір, то беріть свинину.

Пам'ятайте, що плов без приправи буде звичайною рисовою кашею. Зараз продаються спеціальні приправи. На них написано, в яких пропорціях класти. А коли ви навчитеся, то самі зможете визначати, скільки вам потрібно приправи.

При подачі до столу в плов можна буде покласти зверху маринований ріпчаста цибуля. Дуже добре поєднується з пловом. Але якщо такої можливості немає, то підійде свіжа зелень. А зверху (або з одного краю) полити кетчупом - але це на любителя звичайно. Але більшості людей подобається.

А тепер безпосередньо сам рецепт приготування.

Для приготування вам знадобиться:

Рис залити окропом і залишити на 15-20 хвилин. Після цього злити його в друшляк. Потім знову опустити рис в киплячу солону воду на 5 хвилин. Потім знову злити його в друшляк. А в цей час дрібно нарізати цибулю і моркву, порізати на дрібні шматочки м'ясо. Обсмажити м'ясо на сильному вогні до появи скоринки. Окремо обсмажити моркву і цибулю. Потім в казан покласти шарами морква, цибуля, м'ясо, рис і зверху посипати спеціями. Потім в середині зробити отвір і залити в нього склянку окропу і покласти шматочки вершкового масла. Варити 20 хвилин не перемішуючи. Потім посолити і перемішати.

Що нам знадобиться:

В казані нагріваємо масло до кипіння. Додаємо туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. Натираємо моркву на крупній тертці. Додаємо до цибулі моркву разом з м'ясом. Все це не забуваємо помішувати, вогонь не зменшуємо. Додаємо приправу для плову. Насипаємо зверху рис. Чи не перемішуємо, а лише разравниваем його зверху. Тепер додаємо воду. Потрібно щоб рівень води був на пару сантиметрів вище рису. Чекаємо, коли закипить вода, після цього солимо. Коли, рівень води зрівняється з рівнем рису, зменшуємо вогонь до мінімуму (можна і в духовку поставити). Все це залишаємо на 20-30 хвилин. Після цього відкриваємо кришку, все перемішуємо і насолоджуємося.

Обов'язково поділіться статтею з друзями: