Іспанська винний напій сангрія відгуки і рецепт приготування в домашніх умовах, ціни в іспанії

Якщо ви плануєте подорож до Іспанії, вам, напевно, доведеться спробувати на смак цей винний коктейль, що увібрав в себе всі барви сонячної сієсти. Чим хороша сангрія і в чому секрет її приготування - давайте дізнаємося.

Сангрія - вино і фрукти в одному келиху.
Фото: flickr.com/lovinkat

Рецептів і варіацій на тему сангрии (вимовляти правильно з наголосом на другий склад) чимало. Але якщо говорити про класичний принципі приготування цього напою, то сангрія - вино, розведене водою, з додаванням фруктів. Цілком логічно, що цей напій з'явився на спекотному іспанському півдні. Тамувати спрагу алкоголем в літній день досить небезпечно. можна тут же захмеліти від одного келиха. Смешанное же с водой вино легче пьется и меньше опьяняет, зато прекрасно утоляет жажду и поднимает настроение.

Розбавлене вино втамовує спрагу і освіжає.

Хто придумав сангрию?

За право називатися батьківщиною сангрии бореться не тільки Іспанія. Португальцы и итальянцы не меньшие поклонники этого напитка. Про давню свою звичку змішувати вино з водою згадують і греки. Однак в Іспанії винний коктейль отримав найбільшого поширення, і саме Іспанія познайомила з ним мир на міжнародній виставці в США в 1964 році.

Як у будь-якого легендарного рецепта, у сангрии є своя історія появі.

Згідно з однією версією, розбавлене вино з фруктами подали розгніваним через неврожайного року феодалам бідні селяни, ніж задобрили їх голодні душі і врятували від покарання свої.

Во второй говорится о некоем итальянском солдате Хелио Габале, мечтавшем приготовить вино не из винограда, а из цитрусов. Перебуваючи на службі в Іспанії, італієць просто змішав вино з апельсинами, чим викликав обурення іспанців. Ті порахували його учнем диявола, а напій - диявольською кров'ю, і стратили бідолаху.

Незважаючи на настільки жорстокі легенди, криваве у сангрии залишилася тільки назва (від іспанського sangre «кров»). Розпивати же напій прийнято в галасливій великій компанії. в дружній, веселій атмосфері.

Дегустуємо сангрию всією дружною компанією.
Фото: flickr.com/martinpilat

Класика і експерименти.

Спробувати іспанську сангрию сьогодні можна в будь-якому барі чи ресторані в Барселоні, Мадриді чи маленькому курортному містечку. Іспанці регулярно готують її і вдома. Справжньою вважається сангрія, приготована з натуральних інгредієнтів. У кожної господині і бармена - свій улюблений рецепт, тому не можна сказати, що у напою є класично вірний смак. Адже навіть в одному і тому ж місці вам кожен раз будуть подавати різний коктейль, смак якого буде відрізнятися в залежності від стиглості фруктів або різновиди вина. Давайте приготуємо сангрию за класичним рецептом. щоб зрозуміти, що ж ховається за цією назвою.

Зараз дамо вам рецепт.

Класична, тиха сангрія - рецепт

• питна холодна вода - 0,7 л;
• нарізані часточками апельсини і виноград - приблизно жменю;
• цукор за бажанням - 1-2 ст.л.

Вино змішати з водою, додати фрукти, добре перемішати. Поставити в холодильник на 8-10 годин, щоб фрукти віддали напою свій смак і аромат. Якщо напій вийде кислуватим, на ваш смак, можна додати цукор. Фортеця класичного напою - близько 4-6 градусів.

Сангрію подають охолодженою, з льодом. Подача при цьому завжди красива: або в скляному графині, або в глибокій салатниці. З графином необхідно подати дерев'яну лопаточку, з салатницею - ополоник. Так коктейль буде зручніше розливати по келихах, відокремивши від фруктів. Зберігають сангрию в холоді не більше двох діб.

Напій подають і п'ють охолодженим.
Фото: flickr.com/maureendidde

Секрет смачної сангрии - якісне, але недороге вино, чиста вода і свіжі, стиглі, соковиті фрукти.

У сучасній Іспанії бармени дозволяють собі деякі вільності в приготуванні знаменитого напою. Так воду замінюють содової, газованої столовою водою, фантой, спрайтом або тоніком. Червоне столове вино - сухим білим або навіть ігристим. У графин кидають яблука, лайм, полуницю і навіть тропічні фрукти, які не ростуть в Середземномор'ї. Додають корицю, гвоздику, м'яту і кардамон.

Є і рецепт коктейлю міцніше, який вживають не стільки з метою освіжитися і втамувати спрагу, скільки щоб охмелеть і розслабитися. Тогда уменьшают долю воды или добавляют в коктейль рюмку-две крепкого алкоголя: рома, граппы, бренди, виски. Фортеця такого напою доходить до 16 градусів. Залежно від інгредієнтів змінюється і колір коктейлю: від солом'яного до бордового.

Коктейль можна зробити і міцніше.
Фото: flickr.com/mlehet

«В свой последний приезд в Испанию я попробовала весьма необычную сангрию: с шампанским и фантой. Спочатку бармен наповнив графин льодом наполовину, потім влив келих шампанського, додав полуницю, лікер куантро, джин і доверху долив фанти. Получилось очень вкусно и весело, хотя такое сочетание очень далеко от моей любимой классической сангрии».

З чим і коли пити?

Сангрію п'ють, не поспішаючи, з великих келихів в обідній час, під час сієсти, або після довгого спекотного дня. Можна сказати, що це універсальний річний коктейль. Подають його до фруктів і десертів, сирів, м'яса або овочів - в залежності від основного алкогольного інгредієнта. Але, звичайно, великі любителі не відмовляють собі в задоволенні і в зимові вечори. Іноді напій навіть підігрівають, подібно глінтвейну.

Сангрія - відмінний варіант для виїздів на природу, відпочинку на пляжі або клубних вечірок. Можливо, і в вашій компанії приживеться цей коктейль, адже він ефектний, легкий, недорогий в порівнянні з іншими видами алкоголю. Його просто готувати, він довго п'ється і приємно п'янить. Шкоди від класичної сангрии максимум, ніж від столового вина, яке ляже в її основу. Завдяки фруктам напій багатий вітамінами, він покращує травлення, підвищує апетит, сприяє боротьбі з анемією.

В Іспанії сангрию п'ють все.
Фото: flickr.com/bergie

Де готують найкращу сангрию?

У будь-якому куточку Іспанії є бари і таверни, відомими на всю округу своїми рецептами сангрии. Щоб отримати наводку, послухайте відгуки місцевих. Ось кілька закладів, що заслужили хороші відгуки українських туристів.

Ресторан Casa Lolea, Барселона

Примітний великою різноманітністю сангрии. Тут винний коктейль готують з червоних, білих, ігристих вин; есть пряная сангрия, настоянная на травах; напій з бузиною і Ранетками; міцний варіант з горілкою і інші мікси.

У ресторані Casa Lorela хочеться спробувати все вина.

Taberna el Sur, Мадрид

Атмосферна сімейна таверна. Тут не скупляться на фруктові інгредієнти для домашньої сангрии.

У таверні El Sur сангрию готують по-домашньому смачно.

«Кращу сангрию з усіх, що мені довелося пробувати в Барселоні, а займався я такий дегустацією щодня, приготували в Tapa Tapa барі в торговому центрі Maremagnum, що біля старого порту і Океанаріума. Так что не стоит думать, что в популярных туристических местах нет ничего стоящего».

Заводський розлив

Вловивши популярність напою, винні заводи освоїли виробництво сангрии. Готовий коктейль, розлитий у скляні пляшки, пластикові ємності і паперові коробки, можна придбати в будь-якому іспанському магазині. Найбільш якісною і популярною у себе на батьківщині вважається сангрия під іспанським брендом Don Simon. До складу винного ароматизованого напою входить червоне вино, вода, цукор, лимонна кислота і екстракти фруктів. Рекомендують і її довести до розуму, додавши фрукти і лід. Ціна на пляшкову сангрию в іспанських магазинах - 4-6 євро за 0,75 л.

Заводська сангрия стала дуже популярним презентом з відпустки. Винний напій продають туристам в красивій сувенірній упаковці по більш високій ціні. Звичайно, смак пляшкового винного напою далекий від тієї «багатої», соковитою саморобної сангрии, що наллють вам в прибережному кафе Коста-Дорада. Тому якщо ви хочете почастувати своїх друзів, краще купіть пляшку середземноморського столового вина. соковиті апельсини і приготуйте коктейль в домашніх умовах.

Вино в таких пляшках - хороший подарунок татові.
Фото: flickr.com/shaorang

Купити готову сангрию можна і вУкаіни за ціною близько 300 руб. за літр. Причому у продажу є не тільки імпортна продукція. Алкогольний напій «Фруктова Сангрия» робить у нас в країні Гатчинский спиртовий завод. А під час екскурсії в Абрау-Дюрсо для всіх бажаючих проводиться майстер-клас з приготування білої сангрии на основі білого сухого вина.

«Сангрія з пляшки в порівнянні з домашньою - це як концентрований сік з пачки і фреш. Мені тут захотілося понастальгіровать за келишком сангрии. «Дон Симон» видався звичайним коктейльчик, досить приємним на смак, але без глибини і терпкості, які притаманні провину ».

За яким би рецептом не була приготовлена ​​сангрія, головний її інгредієнт - оптимізм, властивий іспанцям. На батьківщині цього напою вважають, що пити сангрию потрібно весело і з насолодою. Не забувайте це, коли будете готувати або дегустувати напій!

# 8656 Дякую, якщо поставите нам лайк - кнопочки зліва. )