Як приготувати спагетті з куркою і помідорами

Спагеті відварюються стандартним способом, відкидаються на друшляк, промиваються і залишаються під закритою кришкою в теплому місці. Куряче філе нарізається невеликими шматочками і заправляється орегано, базиліком, перцем і сіллю, найкраще, якщо м'ясо насититься смаками і ароматами в лічені хвилини десяти-п'ятнадцяти.

Помідори хрестоподібно надрізають і поміщаються на одну хвилину в окріп, після чого гаряча вода зливається і помідори обдати холодною водою. Потім з помідорів знімається шкірка, і вони дрібно нарізати, гурмани вважаю за краще використовувати лише стінки плодів, а насіння видаляються, бо саме в них основна кислота продукту.

Перець нарізається дрібними кубиками. Часник очищається від шкірки, дрібно нарізають (кружками) і присмажується на розігрітій сковороді з вируючим рослинним маслом близько двох хвилин, після чого витягується з масла, для більшого аромату можна прогріти в олії трохи кореня або ж порошку імбиру.

У підготовлене таким чином масло кладеться куряче м'ясо і обсмажується до появи золотистої скоринки, приблизно пару хвилин, може хвилин п'ять. Потім до курячого м'яса додають подрібнені помідори і перець, а також сіль за смаком, якщо взяті помідори свіжі, а не консервовані.

Все ретельно перемішується і гаситься приблизно десять хвилин. Потім в суміш з курячого м'яса і овочів додаються спагетті, і все гаситься ще п'ять хвилин при безперервному помішуванні.

При подачі блюдо посипається тертим пармезаном і подрібненою зеленню. Отже, знаючи як приготувати спагетті з куркою можна абсолютно спокійно організовувати вельми симпатичні обіди в італійському стилі.