Форми для льоду робимо формочку своїми руками
Натисніть "Вставити", щоб додати статтю на ваш сайт або блог.
Для цього проекту я знімала форму з майстер-моделей серії прикрас, над якою зараз працюю. Вони гіпсові, вкриті ґрунтовкою, дуже графічні, тому будуть добре виглядати у вигляді незвичайних ледишек в склянці.
- Двокомпонентний силікон, обов'язково харчової.
- Оригінальні заготовки, форму яких ви будете повторювати. У моєму майстер-класі використовуються гіпсові фігурки, але підійдуть будь-які предмети з плоским дном, виготовлені з непоруватих матеріалів. В якості моделей може бути все що завгодно, від магнітиків і об'ємних літер з дитячого набору, до розпиляних навпіл пластикових кришталиків зі старою люстри.
- Нарізки для опалубки: тут пішли в хід старі коробки від компакт-дисків, але простіше використовувати, наприклад, тонкий пенокартон.
- Клеючий пістолет або пластилін для закріплення стінок.
- Ніж.
- Формочка для замішування силікону.
- Ваги - знадобляться тільки в разі, якщо ви точно знаєте, скільки компонентів треба буде змішати. Або зробіть все на око - силікон замішується в пропорції 1: 1.
- Дві ложки: однією накладаєте в формочку для змішування перший компонент, другий - інший компонент, і змішуєте.
- Двосторонній скотч.
- Градусник для духовки.
Підготуйте моделі
Вони обов'язково повинні бути плоскі з одного боку - саме ця сторона в підсумку буде верхівкою заготовки, через яку ви будете вливати воду, шоколад і т.д. Можна робити копії і з об'ємних фігур, але при цьому процес значно змінюється.
Знежирте моделі і прикріпіть до дна на двосторонній скотч.
Порада: Скотч не повинен виступати за межі моделі. Справа в тому, що силікон далеко не завжди застигає при контакті з липкою стрічкою, і краю доведеться підрізати.
Наклейте заготовки на дно опалубки
Приклейте моделі на дно майбутньої опалубки, залишивши 1-1,5 см між ними. Точно таку ж відстань (1,5 см і більше) буде ночувати до стінок опалубки.
Стінки можна приладнати заздалегідь, ретельно проклеївши шви. Або ж виготовте коробочку вже після розміщення заготовок на дні форми для заливки.
Порада: Розраховуючи висоту, врахуйте, що в результаті верхня точка моделі буде покрита силіконом принаймні на 1 см. Так ви мінімізуєте можливі розриви і продовжите формі життя.
Уважно прочитайте інструкції до вашого силікону: як правило, два компонента з'єднують в рівній пропорції і дуже ретельно змішують.
Для силікону з робочим часом в 30 хвилин час змішування займає три хвилини. Якщо ж робочий час п'ять хвилин, слід прискоритися.
Порада: Хоча б для першого майстер-класу купуйте силікон з великим робочим часом - вам не доведеться поспішати і, хоч результату доведеться чекати на кілька годин довше, знизяться шанси отримати неякісну форму з застиглими повітряними бульбашками.
Щоб зрозуміти, скільки саме вам знадобиться силікону, можливо, варто поекспериментувати з маленькою формою, перед тим як заливати велику фінальну.
Заливаючи силікон в опалубку, тримайте формочку з сумішшю якнайнижче і лийте в одну точку: склад зробить за вас всю роботу і сам розтечеться. Такий спосіб, знову ж таки, мінімізує кількість небажаних повітряних бульбашок.
Готову силіконову форму треба звільнити від опалубки і почистити - зокрема, підрізати надлишки матеріалу, які могли потрапити на зовнішню частину заготовок.
Далі необхідно нагріти піч до 100 градусів. Пропікати силіконову форму потрібно протягом 2-4 годин, після чого ретельно промити засобом для миття посуду і водою.
Готові силіконові форми можна нагрівати і після використовувати при температурах аж до 200 градусів (цифра варіюється для різних типів силікону), так що вони відмінно підійдуть як для шоколадних і марципанових цукерок, так і для випічки.
Що ж, тепер можна приступати до заморожування льоду для коктейлів.