Як приготувати соус до картопляного пюре

Пюре з картоплі добре поєднується з томатним соусом, робиться він просто. Берете томат, щоб не знімати з нього шкірку, ріжете його дуже дрібно і підсмажуєте на сковорідці, на соняшниковій рослинному рафінованому маслі, потім додаєте цибуля ріпчаста 1 головку, морквину 1, перець болгарський 1 штуку і часник 3-4 зубчики, попередньо все покришивши дрібно , також обсмажуєте і трохи тушкуйте посолити за смаком, потім додаєте 5 горошин чорного перцю і маленький лавровий лист, ще трохи тушкуйте і соус готовий.

Але до томатного соусу і пюре, підходять м'ясні котлети, фарш м'ясний потрібно розкласти на котлетні маси і підсмажити з двох сторін, потім покласти все котлети в томатний соус і залити все кип'яченою водою і нехай гаситься на повільному вогні 40 хвилин.

Якщо ви любите сметану, то можна приготувати курячі стегенця в сметанному соусі. Для цього стегенця обсмажуються в рослинному соняшниковій рафінованій олії до скоринки, потім додаються всі інгредієнти, що і в томатному соусі, крім самого томата, а коли все обжарится, потрібно посунути всі в сторонку на сковороді і 1-3 ложки сметани обсмажити на вільному місці, потім все залити кип'яченою водою, посолити за смаком і додати перець горошком 5 штук і лавровий лист, прокип'ятити на повільному вогні 40 хвилин і у вас буде курка в сметанному соусі до пюре.

Хочу відразу зазначити, що сметанний соус з куркою дуже добре поєднується ні з пюре, а з рисом.

модератор вибрав цю відповідь найкращим

А мені подобається поєднання картоплі і плавленого сиру.

Тому можу порадити сирний соус. Готую його так.

Кип'ячу півсклянки води або бульйону, натираю туди на терку 1,5 плавленого сирка (беріть той, який називається "Для супу", з грибами - дуже смачно виходить, або "Віола" - в трикутнички, 5 трикутничків на півсклянки води або бульйону), чекаю, поки закипить суміш і відставляю на 1 хвилину. У процесі приготування досолюю за смаком. Можна додати товчений часник - це на любителя. Потім знову доводжу до кипіння, знову на хвилину відставляю. Так роблю рази 4-5. Це потрібно, щоб соус не перекипів і не придбав неприємний смак.

Потім готовим соусом поливаю картопляне пюре, посипаю петрушкою або кропом. Смачного!

Нескладний рецепт м'ясної підливи хочу запропонувати до картопляного пюре, але така підлива (соус) підійде до будь-якого гарніру, як до пюре так і до макаронів, до спагетті, до рису, до гречки.

М'ясо свинина (яловичина, куряче філе)) - 400 грам.

Перець солодкий - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 головки.

Часник - 5 зубчиків.

Сіль, перець чорний мелений, будь-які приправи за смаком.

Масло рослинне для смаження.

М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити на розігрітій сковорідці протягом 10 хвилин (яловичина смажиться довше).

Потім нарізати цибулю і солодкий перець кубиками і додати до м'яса, тушкувати 15 хвилин під закритою кришкою.

Помідори нарізати як на салат і додати до м'яса, тушкувати на середньому вогні під закритою кришкою, поки помідори не дадуть сік.

Потім посолити, додати чорного перцю, розмішати і додати 2 склянки кип'яченої води, закрити кришку і тушкувати на невеликому вогні 30 хвилин, помішуючи.

За 5 хвилин до готовності додати дрібно різаний часник.

Все соус до картопляного пюре готовий.

Для любителів свіжої зелені можна подати гілочки кропу, петрушки, кінзи.

а спробуйте зробити вершковий соус. впевнена ваші домочадці оцінять новий рецепт по достоїнству І до речі вийде схоже як і зі сметаною, але ваше блюдо зазвучить по-новому. Візьміть на сковороді обсмажити цибулю додайте гриби, прожарьте до напівготовності. За п'ять хвилин до готовності залийте суміш вершками 10%. Все просто і дуже смачно. Можете використовувати ін інгредієнти, просто заливайте їх вершками

Насправді варіантів соусу для картоплі пюре для приготування вдома - безліч. Все залежить від вашого смаку. Якщо ви дотримуєтеся низькокалорійного харчування або вегетаріанства, то можна зробити соус з томатів або грибів. У мене бабуся завжди робила грибний соус для картопляного пюре і дерунів. Гриби приголомшливо поєднуються за смаком з картоплею. Для приготування соусу свіжі гриби треба відварити, а сушені розмочити у воді. Консервовані гриби теж можна використовувати, але їх треба як слід промити, щоб прибрати зайву сіль, і потім тоді соус вже солити не треба. Потім гриби дрібно ріжуться і обсмажуються з цибулею, додаються спеції і зелень за смаком. Для того щоб соус був не дуже густим можна додати вершки, а для низькокаллорійний варіанти воду. Соус готовий, використовувати його краще гарячим.

А я одного разу спробувала до картоплі пюре додавати томатний соус, який використовується для лазаньї або пасти в італійській кухні, теж виходить дуже смачно. Його можна робити як з м'ясним фаршем, так і без нього.

Можна робити зовсім м'ясної соус за принципом картопляних запіканок, тільки простіше готувати буде. Не треба нічого запікати в духовці і довго возитися. Просто готуєте пюре, окремо швидко соус м'ясної робите і подаєте на стіл.

Часто готую пишне і смачне картопляне пюре. З перерахованими вище рецептами згодна, вони все підійдуть відмінно до цього простому страві. Однак сама волію все ж соус зі сметани і грибів, а також ще дуже смачний соус з піджарки цибулі і шматочків курки. Це окремі види соусів і готуються вони досить просто. У кожному з варіантів, в першу чергу, протушкувати гриби або шматочки курки. Після цього можна додати середньо нарізану цибулю. В підливі цибулю тушкуйте разом з курочкою, можна додати ложку або дві томатної пасти. Далі продовжуйте гасити і в першому, і в другому варіанті. Підсолювати, додаєте сметану в гриби і зелень. Будь-який з цих соусів буде відмінно поєднуватися з пюре. Смачного!

Мені наприклад дуже подобаються покупні підливи. Це зазвичай Маггі, сухі порошки, додати можна до підливі все що завгодно, і ковбаску, і шматочок курки, а можна підливою полити котлетку. Готується 5 хвилин, швидко і без проблем, смак підливи може бути різним, різні види продаються, спробуйте, тому що не завжди є час готувати, а підлива найходовіше, хоч до картоплі, хоч до рису, хоч до макаронів, і вистачає пакетика на декілька разів.

До картопляного пюре, до котлет з картоплі, до драниками - кращий варіант соусу на основі грибів. якщо у вас гриби сушені, то попередньо їх замочіть на пару годин, потім поріжте і обсмажте на олії з цибулею, додайте кілька ложок хорошою жирної сметани, води, трохи борошна, сушену або свіжу зелень і полийте картопляне пюре. Можна такий соус зробити з солоними грибами, на смак він вийде більш пікантним. Можна зробити соус на основі м'ясного бульйону з солоними огірками, додати томатну пасту, перець чилі.

Я зазвичай для соусу використовую всього три інгредієнти, це цибуля, морква і томатну пасту. Спочатку я цибулю дрібно ріжу або подрібнюю в блендері, морква я натираю на тертці, спочатку обсмажую цибулю трохи і до цибулі додаю натерту моркву, все це разом тушу і додаю до смаку сіль, потім в морквину і цибулю додаю ложку столову томатної пасти і знову все пересмажую, потім додаю воду і тушу соус до густоти. Такий соус якраз підходить для картопляного пюре.