Як приготувати сметану в йогуртниці

Власники такого приладу, як йогуртница часто замислюються про те, що ще можна приготувати в цьому пристрої. Деякі господині не знають, що з її допомогою роблять смачну домашню сметану, ряжанку, сир, сир та інші кисломолочні продукти.

Багатьох споживачів приваблює те, що дані вироби повністю натуральні і мають відмінні смакові якості. Якщо вас цікавить, як приготувати сметану в йогуртниці, то це досить простий процес.

Що для цього потрібно

Сметана виходить з вершків, які зазнали молочно-кислого бродіння. Існує багато рецептів, як в домашніх умовах зробити сметану з вершків або жирного молока. Для цієї мети краще всього підходить йогуртница. У цьому пристрої можна приготувати даний продукт, просто змішавши інгредієнти і залишивши їх усередині чаші на кілька годин.

Принцип роботи йогуртниці полягає в тому, що вона підтримує задану температуру протягом потрібного часу. Сливки, перебуваючи в теплі, під впливом бактерій, починають закисати і перетворюються в сметану.

Гідність апарату для приготування йогурту в тому, що, варіюючи рецептуру, ви можете добитися потрібної вам густоти сметани та інших виготовляються продуктів. На консистенцію впливає жирність початкового продукту. Чим жирніше будуть вершки, тим густіше вийде сметанка.

Якщо у вас є можливість, використовуйте натуральні домашні вершки. Тоді, кінцевий виріб вийде густим і дуже смачним. Свіжий сирий продукт потрібно буде попередньо прокип'ятити, а потім остудити приблизно до 35-40 градусів. Пастеризовані вершки з магазину в кип'ятінні не потребують. Другим компонентом є закваска. В якості закваски для приготування сметани можна використовувати:

спеціальну молочно-кислу суху закваску,
чотиривідсотковий ряжанку,
натуральний домашній йогурт.

Якщо ви готуєте з використанням сухої закваски, її потрібно розвести в вершках, згідно з інструкцією. Сухий продукт продається в аптеках або молочних відділах в гастрономах.

Для того щоб зробити сметану в йогуртниці, можна використовувати інший кисломолочний продукт. Це може бути ряжанка або бифидок. Так як ці вироби виготовляються шляхом сквашування молока, в них містяться живі молочно-кислі бактерії.

У тому випадку, якщо ви робите домашній йогурт, відкладіть трохи в окрему баночку і поставте в холодильник. Його можна застосовувати як закваску для виготовлення інших кисломолочних виробів в йогуртниці (сиру, сиру, кефіру і т. П.). Використовуйте йогурт протягом перших двох днів після його приготування.

Перед тим як почати готувати, йогуртницю бажано обробити. Баночки піддають стерилізації в мікрохвильовій печі. Якщо у вас є велика ємність, можна просто обдати її окропом. Це робиться для того, щоб продезинфікувати посуд від мікробів.

рецепти приготування

Для створення сметани середньої густоти візьміть літр вершків 10-15%. Якщо вони пастеризовані, їх потрібно трохи підігріти в каструльці. Слідкуйте, щоб рідина не закипіла. У теплі вершки всипте полбутилочкі сухої закваски та розмішайте.

Порошок повинен повністю розчинитися. Краще спочатку розвести його в невеликій кількості вершків, а потім вилити суміш в решту, так ви досягнете однорідної консистенції. Простежте, щоб не було грудочок і перелийте рідина в ємність йогуртниці.

Якщо ваш прилад має функцію приготування сметани, виставте даний режим. У разі його відсутності, використовуйте інструкцію на упаковці з закваскою. Зазвичай, зазначений час становить 7-8 годин. Готовий продукт приберіть в холодильник приблизно на годину. Після цього сметанку можна пробувати.

Для того щоб отримати густу жирну сметану, приготуйте 30-відсоткові вершки або візьміть свіжий домашній продукт. Вершки підігрійте і змішайте з ряжанкою або домашнім йогуртом. Можна збити суміш віночком, для рівномірного розподілу.

Потім, розлийте складу в стаканчики йогуртниці або в чашу. При відсутності відповідного режиму таймер поставте на сім годин. Після того як прилад відключиться, дістаньте баночки, закрийте кришками і приберіть в камеру холодильника. Після закінчення години продукт можна їсти.

Тепер вам відомо, як зробити сметану самостійно, за допомогою йогуртниці. Зберігати домашній продукт в холодильнику можна не більше одного тижня. Краще використовувати її в їжу в перші дні після приготування.