Як приготувати смажену курку - все про їжу і її приготуванні
Куряче м'ясо не тільки дуже смачне, але і корисне, так як в ньому міститься велика кількість вітамінів і воно легко засвоюється організмом. Тому курка включається майже в усі дієти.
Порівняйте самі, смажене куряче крило містить 250 ккал, але якщо його посмажити без шкіри і в паніровці, то його поживна цінність складе всього 125 ккал.
При приготуванні смаженої курки велике значення має посуд, в якій буде відбувається жарка. Це повинна бути сковорода з товстим дном, яке має ідеальну поверхню. Якщо дно пошкоджено, то курка буде прилипати і домогтися однорідного смаженого кольору буде досить складно.
Смажена маринована курка
Курку можна смажити цілком або розрізавши її на частини, кому як подобається. Якщо вам потрібно посмажити курку, як можна швидше, то краще розрізати її.
Змішати рослинне масло, оцет, лимонний сік і спеції. Обмазати маринадом курку або її частини. Для кращої просочення, можна покласти курку в целофановий мішок. Маринувати м'ясо потрібно протягом 3 годин.
Розжарити масло на сковороді з товстим дном. Обсмажити шматочки курки з кожного боку по 2 хвилини.
Потім трохи зменшити вогонь і обсмажувати курку по 5 хвилин з кожного боку. Зробити вогонь мінімальним і смажити курку ще хвилин 10.
Подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром на ваш смак.
Смажена курка з ароматним часниково-пряним соусом
Часник, базилік і петрушку подрібнити. Змішати вершкове масло, часник і зелень. Додати до суміші борошно і спеції. Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити грудки половиною отриманого соусу, викласти їх на деко або в форму для запікання і поставити в духовку.
Запікати по 10 хвилин з кожного боку. При подачі змастити маслом, що залишилося.
Гостра смажена курка
В цей час готуємо гострий соус. Для цього потрібно подрібнити всю зелень і часник, горіхи натерти на дрібній тертці. Змішати томатну пасту, зелень, часник і спеції, дати соусу настоятися 10-15 хвилин.
Подавати з готовою куркою.
Курка смажена з сиром
Курку розрізати на частини. Розжарити на сковороді рослинне масло і обсмажити кожен шматок до утворення золотистої скоринки.
Сир натерти на дрібній тертці. Змішати його з молоком, яйцями і спеціями. Перекласти смажену курку в сотейник, залити невеликою кількістю молока і тушкувати близько 30 хвилин.
Після цього кожен шматок курки вмочити в сирно-молочну суміш, обваляти в сухарях і обсмажити на вершковому маслі.
Курка смажена в гірчиці
Часник подрібнити і змішати його з гірчицею, сіллю і перцем. Обваляти кожне крильце в цій суміші. Після цього обваляти кожне крило в борошні.
На сковороді розжарити масло, обсмажити кожне крило на сильному вогні до золотистого кольору.
Кожна господиня має свій коронний рецепт смаженої курки, на нашому сайті ви також зможете знайти рецепти приготування цієї страви, який найбільш доведеться вам до душі і за смаком.