Як приготувати смажене молоко - смакота незвичайна! Рецепт, інгредієнти та фотографії

Смажене молоко - звучить фантастично. Насправді, це дуже смачний і простий десерт, доступний кожної господині!

Інгредієнти (на 6 порцій):

0,5 л молока,
150 г вершкового масла,
300 г борошна,
150 г цукру,
3 яйця,
250 г панірувальних сухарів,
рослинне масло для смаження,
трохи порошку кориці,
шкірка половини лимона.

1. Вершкове масло кинути в сотейник і поставити його на вогонь. Поки воно розтоплюється, відокремити жовтки від білків.

2. Коли масло розтопиться, зменшити вогонь і всипати в сотейник приблизно дві третини борошна, просіяного через сито, безперервно помішуючи віночком. Продовжувати працювати віночком ще хвилини дві, не знімаючи каструлю з вогню.

3. Всипати цукор, як слід перемішати.

4. Додати в суміш шкірку лимона і корицю. Тепер її треба гарненько придушити віночком (можна навіть побити), щоб витягти з цедри все ароматичні масла.

5. Влити молоко, безперервно помішуючи. Заважати до тих пір, поки крем не почне кипіти, після чого зняти з вогню і трохи остудити (п'яти хвилин цілком достатньо).

6. Вбити яєчні жовтки по одному, швидко розмішуючи, щоб вони не встигли згорнутися.

7. Велике плоске блюдо протерти рослинним маслом і трохи присипати панірувальними сухарями.

8. Перекласти вийшов крем, рівномірно розподіляючи по ємності (оптимальна товщина приблизно 2 см).

9. Остудити і поставити блюдо в морозилку приблизно на 3 години (крем повинен повністю застигнути, щоб його було зручно різати).

10. Як слід перемішати виделкою яєчні білки (не збивайте). Далі розрізати застиглий крем на квадратики, ромби або трикутники.

11. Тепер, увага: відповідальний момент! Дуже важливо діяти оперативно, щоб крем не встиг розморозитися. Кожен шматочок ретельно обваляти в борошні, потім занурити в білки і на завершення грунтовно запанірувати сухарями.

12. Обсмажити шматочки у великій кількості масла. Масло має бути дуже гаряче, а саме обсмажування - дуже швидким. Це потрібно для того, щоб крем, «запечатаний» всередині, не встиг схопитися. В ідеалі повинна вийти хрустка скоринка і рідка молочна начинка.

13. Перекласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, і подавати гарячим з ягідним соусом або рідким варенням.

Смажене молоко - смакота незвичайна! - фотографії