Як приготувати сирний кекс в духовці рецепти з фото

базові принципи

Основу всіх подібних десертів становить повітряний сирний крем з чудовим вершковим ароматом. Зазвичай в тісто, яке використовується для такої випічки, кладуть яйця, вершкове масло, цукор, сіль і борошно.

Сама технологія гранично проста. Тому з подібним завданням з легкістю впорається навіть недосвідчений кулінар. Щоб спекти ароматний і пишний сирний кекс в духовці (рецепти з фото будуть представлені далі), розм'якшене вершкове масло гарненько збивають з цукровим піском. До отриманої маси додають протертий сир, яйця, соду і борошно.

Випікають такий десерт при температурі близько ста шістдесяти градусів. Час приготування багато в чому залежить від маси тесту. Часто в рецептуру додатково вводять родзинки, шоколад, подрібнені горіхи або шматочки кураги. Ці компоненти надають виробу більш насичений смак і аромат.

варіант класичний

За цим рецептом можна швидко і без особливого клопоту приготувати сирні кекси в духовці (фото подібного десерту можна подивитися трохи нижче). Щоб не переривати процес на пошуки відсутніх компонентів, заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні все необхідне. У вашому розпорядженні має бути:

• За 150 грамів цукру і сиру.
• Пара свіжих курячих яєць.
• 80 грамів вершкового масла.
• Половина чайної ложки розпушувача.
• 150 грамів борошна.

До речі, кількість останньої може трохи змінюватися в більшу або меншу сторону. В даному випадку багато залежить від жирності сиру.

технологія приготування

Щоб спекти смачний десерт, бажано вибирати м'який жирний сир. Сухий розсипчастий продукт попередньо розводять в невеликій кількості молока і гарненько розтирають до пастоподібного стану.

У миску з заздалегідь підготовленим сиром відправляють яйця, цукровий пісок і розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Після чого в ємність потроху підсипають просіяне борошно і розпушувач. У результаті повинно вийти густе, але разом з тим липке тісто, яке викладають в заздалегідь підготовлені формочки. Важливо не заповнювати їх по самі вінця.

Випікаються майбутні сирні кекси у формочках в духовці, розігрітій до ста тридцяти градусів. Після того як тісто затвердіє, температуру трохи підвищують, щоб вироби гарненько подрумянились. Готовий десерт виймають з печі, остуджують і подають до чаю. За бажанням його посипають цукровою пудрою або поливають шоколадною глазур'ю.

Варіант з вишнею

Слід зазначити, що процес приготування цієї десерту має кілька суттєвих особливостей. Але в обмін на витрачений час і зусилля ваші рідні спробують ароматний і повітряний сирний кекс в духовці. Перед початком роботи з тестом обов'язково проінспектуйте вміст власного холодильника. В даному випадку в ньому має бути присутнім наступне:

• 100 грамів м'якого сиру.
• Три столові ложки пшеничного борошна.
• Баночка ванільного йогурту.
• Свіже куряче яйце.
• 100 грамів пісочного печива.
• Чверть пачки вершкового масла.
• 250 грамів замороженої вишні.
• Три чверті склянки цукрового піску.

Щоб спекти смачні сирні кекси в силіконових формочках в духовці, зовсім не обов'язково використовувати заморожену вишню. У сезон її можна замінити склянкою свіжих ягід.

опис процесу

В одному посуді з'єднують розм'якшене вершкове масло і розкришене пісочне печиво. Утворену масу ділять на чотири частини і викладають на дно силіконових формочок.

В окремій ємності з'єднують підготовлений сир і цукровий пісок. Все добре розтирають до однорідної консистенції. Після зникнення всіх грудочок в миску додають яйце, йогурт і просіяне борошно. Все добре перемішують і викладають в ті ж формочки, які поміщають у велику вогнетривку посуд, заповнену водою.

Випікаються майбутні сирні кекси при температурі двісті двадцять градусів протягом тридцяти хвилин. Після цього їх виймають з печі, трохи остуджують і тільки потім витягують з формочок. Верх готового десерту прикрашають цукровою пудрою і вишневими ягодами, з яких заздалегідь видаляють кісточки і віджимають зайвий сік.

Варіант з лимоном

Цей рецепт смачного сирного кексу в духовці трохи відрізняється від тих, що були представлені вище. Цей десерт запам'ятовується своїм оригінальним трохи кислуватий присмак. Він з'являється завдяки тому, що в складі тесту присутній очищений від кісточок лимон. Тим, хто любить м'якоть даного фрукта, можна порекомендувати використовувати тільки його сік і цедру. Перед початком процесу обов'язково сходіть в магазин, щоб придбати всі необхідні продукти. У складеному вами списку повинно бути присутнім наступне:

• 400 грамів сиру.
• Пачка вершкового масла.
• Півтора склянки цукру.
• Чотири свіжих курячих яйця.
• Половина чайної ложки солі.
• Три склянки борошна.

Щоб ваші домочадці змогли оцінити спечений вами сирний кекс в духовці, вищенаведений перелік слід розширити. Додатково в нього вносять один лимон і чайну ложку соди.

алгоритм дій

Спочатку в одному посуді з'єднують протертий через сито сир і заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Все добре збивають за допомогою міксера до однорідної консистенції. В отриману масу вводять сирі яйця і ще раз перемішують.

Після цього в ту ж ємність відправляють оброблений на тертці лимон, сіль, соду і цукровий пісок. Останньою вводять попередньо просіяне борошно і замішують не дуже густе тісто. Отриману масу викладають у форму, змащену невеликою кількістю вершкового масла, і відправляють в розігріту духову шафу. Випікають десерт при температурі сто вісімдесят градусів протягом тридцяти або сорока хвилин. Готовий сирний кекс в духовці остуджують, посипають цукровою пудрою і подають до чаю.

Варіант без яєць

За даним рецептом можна швидко і просто приготувати смачний і ароматний десерт. У нього можна додавати практично будь-яку начинку, включаючи родзинки, цукати або свіжі фрукти. Для того щоб ваші домочадці змогли спробувати такий десерт, вам буде потрібно:

• Пачка сиру.
• За половині склянки цукрового піску і молока.
• Чайна ложка розпушувача.
• Півтора склянки пшеничного борошна.
• 100 грамів цукатів.

В якості додаткових компонентів буде використовуватися сіль і ванільний цукор. Що стосується молока, то його часто замінюють сметаною або кефіром.

Послідовність дій

У глибокій мисці з'єднують попередньо розтоплене вершкове масло і цукор. Все добре перетирають до однорідної консистенції. В окремій ємності розминають сир. Це можна зробити за допомогою звичайної вилки. Після цього підготовлений сир додають в посуд з масляною сумішшю. Туди ж виливають молоко і ретельно збивають міксером. В отриману масу відправляють дрібку солі, розпушувач і просіяне борошно. Готове тісто змішують з цукатами і викладають у форму, змащену невеликим шматочком вершкового масла.

Випікають майбутній сирний кекс в духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів протягом п'ятдесяти хвилин. Після закінчення даного часу десерт витягують з печі, остуджують і подають до чаю. За бажанням його поливають розтопленим шоколадом.

Варіант з бананом

Кекс, приготований з даного рецептом, нікого не залишить байдужим. Його з однаковим задоволенням їдять і дорослі, і діти. Поєднання сиру з бананом надає цьому десерту неповторний ніжний смак. Перед початком роботи з тестом перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. У вашому розпорядженні має бути:

• 150 грамів вершкового масла.
• Стакан цукрового піску.
• 250 грамів сиру.
• Чотири свіжих курячих яйця.
• 300 грамів пшеничного борошна.
• Один великий стиглий банан.

В якості додаткових складових буде використовуватися розпушувач, ванілін і родзинки.

В одному посуді з'єднують м'яке вершкове масло і цукровий пісок. Все ретельно розтирають до однорідної консистенції. В отриману масу додають ванілін, яйця, сир і родзинки. Вміст ємності збивають міксером, які працюють на невеликій швидкості, і змішують з попередньо просіяного пшеничного борошном і розпушувачем.

Приготоване тісто викладають у форму, змащену маслом, поверх нього поміщають попередньо порізану кружальцями банан і відправляють в прогріту духовку. Приблизно через сорок хвилин десерт виймають з печі, охолоджують, посипають цукровою пудрою і подають до чаю.