Як зберігати пуер правильно

Як правильно зберігати пуер в домашніх умовах?

Є кілька простих рекомендацій, дотримання яких допоможе не тільки зберегти, але і примножити гідності пуеру, особливо - шена, ферментація в якому триває довго. Багато шу пуери, особливо, молоді і не сильно спресовані, теж з часом набувають нові грані смаку і аромату. Але все це - за умови правильного зберігання.

1.Храніте пуер при кімнатній температурі, не вище 25 градусів, і при вологості близько 60%, тоді чай не пересушити і не запліснявіє.

2.Чай повинен «дихати», особливо це стосується шен пуеру, тому не пишіть млинці або розсипний чай в целофанові пакети. Найкраще зберігати млинці в «рідній» упаковці з рисового паперу, а розсипний чай - в Чайница.

3. Не варто зберігати шу і шен пуер разом, а ось спільне зберігання молодого і витриманого шена вітається, це благотворно позначиться на ферментації більш юного чаю.

4. Місце зберігання чаю має бути чистим, темним, далеко від сторонніх запахів. Пряме світло негативно впливає на ферментацію шена і, відповідно, на його смак. Пил теж не додає чаю нових приємних якостей. Ідеальним місцем для зберігання буде дерев'яна шафа, але тільки - НЕ кухонний. Не можна, щоб на нижній полиці у вас зберігалися спеції, а полицею вище - пуерні млинці. Хоча, деякі любителі чайних експериментів зберігали шу пуер в жерстяній баночці з-під спецій, в результаті чого чай придбав виражену пряність і легку «перчинку». Але, якщо ви цінуєте справжній смак і аромат чаю, уникайте змішування «чайного духу» і «кухонного». Ще для зберігання пуеру підійде звичайна полку, дерев'яний ящик, плетений кошик, картонна коробка. Прекрасно, якщо у вас є плетена бамбукова упаковка для туна (семи Пуерні млинців) прямо з Китаю.

5. І не забувайте «провідувати» свій чай. Якщо на Пуерні млинці з-за неправильного зберігання з'явився наліт жовтуватою цвілі, краще викиньте його, а млинці, які зберігалися поруч з ним, просушіть на сонці - сонячні промені згубні для цвілі. Але бувають винятки: легкий білуватий наліт на млинцях «сирого складу" не вважається недоліком. Покладіть такий чай в холодну на 10-15 хвилин, а потім вже повноцінно заварюйте, слив при цьому першу і другу заварки.

Звертайтеся з чаєм уважно і дбайливо, і він обов'язково порадує вас смаком, ароматом і ефектом.

Хочете навчитися заварювати чай крутіше всіх?

Скачайте безкоштовно міні-книгу