Як приготувати реберця яловичі, електронний журнал для!

Яловичі реберця - це улюблені ласощі з усієї яловичої туші. Готувати реберця яловичі абсолютно не складно, що правда, для цього потрібно досить багато часу, оскільки яловичина готуватися набагато довше, ніж, наприклад, свинина. Рецептів, як приготувати реберця яловичі, досить багато, і сьогодні ми з вами розглянемо лише деякі з них. З яловичих реберець можливо приготувати безліч різних, смачних страв. У цій статті зібрані найсмачніші і найкращі рецепти. Вам обов'язково сподобається!

Завантаження.

1. Перший рецепт, як приготувати реберця яловичі. наступний:

Ця страва виходить не тільки неймовірно смачним, але ще і дуже соковитим. Готувати його не так складно. Для приготування яловичих реберець з даного рецептом нам потрібно один кілограм реберець, два цілих апельсина, мускатний горіх, сіль, волоські горіхи і різні спеції для яловичини (або телятини). Приступаємо до безпосереднього приготування цього чудового, соковитого страви. Для початку ми промиємо реберця під струменем холодної води і гарненько обсушити їх. Далі натремо їх сумішшю з солі, подрібнених волоських і мускатних горіхів. Після цього реберця ставимо на холод, приблизно на тридцять хвилин. Потім беремо реберця і посипаємо їх взятими спеціями для яловичини. Після цього з одного апельсина вичавлюємо сік і поливаємо їм яловичі реберця. Другий же цитрус ріжемо тонкими кільцями, які викладаємо зверху ребер. Далі прибираємо їх маринуватися в холодильник, приблизно на дві години.

Коли реберця замаринується, викладаємо їх на духовочние деко, який потім поміщаємо в нагріту духовку (температура в печі повинна дорівнювати 200 градусам). Хвилин через тридцять дістаємо реберця і проколюємо їх у кількох місцях, потім поливаємо блюдо соком, що виділився і відправляємо його пекти далі. Час приготування яловичих реберець залежить від робочого режиму духовки, тому періодично перевіряємо готовність страви. Готові реберця перекладаємо на красиве блюдо і подаємо їх до столу з яким-небудь гарніром.

2. Наступний рецепт, як приготувати реберця яловичі з овочами такий:

Ця страва разом з овочами виходить дуже ніжним і вкрай соковитим. Для приготування цієї страви нам потрібно взяти півтора кілограма реберець, п'ять бульб картоплі, дві головки ріпчастої цибулі, шістдесят грамів соняшникової олії, одну морквину, мелений перець, приправи для м'яса і сіль. Готувати будемо наступним чином: спочатку добре промиваємо яловичі реберця і видаляємо з них плівку. Після цього розрізаємо реберця таким чином, щоб кожне ребро було досить покрито м'ясом. Потім перекладаємо їх в середню каструлю, присипаємо приправами для м'яса, присаливаем і вливаємо одну ложку соняшникової олії. Все досить добре перемішуємо і на час отставляем, щоб реберця встигли досить просочитися.

Поки ж можна зайнятися овочами. Чистимо їх і моєму. Після цього картоплю ріжемо у вигляді кілець, а морквину з цибулею добре подрібнюємо. Нарізані овочі складаємо в іншу, вільну ємність, присаливаем їх, додаємо мелений перець і вливаємо олію. Це все ретельно перемішуємо, після чого викладаємо овочеву масу в спеціальний рукав для запікання. Зверху овочевий подушки кладемо мариновані яловичі реберця. Рукав добре зав'язуємо, робимо в ньому кілька невеликих проколів і ставимо в нагріту піч (температура - 180 градусів) приблизно на півтори години. Коли реберця будуть готові, перекладаємо їх в тарілку і подаємо на стіл.

3. Далі ми навчимося, як приготувати реберця яловичі у вині.

Для цього рецепта нам потрібно вісімсот грам реберець, чотириста грамів грибів (бажано, печериць), одна головка ріпчастої цибулі, чотири зубці часнику, триста мілілітрів солодкого, червоного вина, двадцять грам борошна, сіль, сорок грам оливкової олії і чорний перець. Готувати реберця в червоному вині будемо наступним чином: спочатку ретельно промиваємо реберця, поділяємо їх і залишаємо на деякий час, щоб ті встигли трохи обсохнути. Далі робимо суміш, що складається з солі, борошна та чорного перцю. Після цього в отриманій суміші обвалюють яловичі реберця, потім обсмажуємо їх на розпеченій сковороді, включивши при цьому найсильніший вогонь. На реберцях повинна з'явитися апетитна скоринка. Коли ребра будуть обсмажені, ми їх перекладаємо на деко.

У тій же сковороді обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю і подрібнений часник. Коли овочі стануть прозорими, в сковороду вкідиваем печериці, порізані на четвертинки, і обсмажуємо гриби протягом десяти хвилин, при цьому постійно їх помішувати. Далі в сковороду наливаємо вино і сто грам бульйону. Доводимо все це до кипіння, а потім вливаємо отриману зажарку в деко до реберцям. Накриваємо деко фольгою або відповідною кришкою і поміщаємо його в нагріту до 180 градусів піч приблизно на годину. Після цього температуру духовки знижуємо до 150 градусів і далі запікаємо наше блюдо протягом двох годин. Яловичі реберця в червоному вині ідеально поєднуються з картопляним пюре.

4. Також можна приготувати тушковані яловичі реберця.

Для цього нам буде необхідно півтора кілограма реберець, два кілограми картоплі, кілограм цибулі, два цілих лимона, сорок грам меду, п'ять грам сухого розмарину. Готувати будемо наступним чином: для початку промиваємо яловичі реберця, добре їх обсушуємо і розрізаємо на окремі порції. Після цього робимо маринад з лимона, порізаного шматочками, розмарину і меду. В отриманий маринад опускаємо яловичі реберця і витримуємо їх у такому стані близько двох годин. В цей час, ми встигнемо почистити цибулю і всю картоплю. Далі очищений картопля нарізаємо досить великими шматками, а цибулю ріжемо досить товстими кільцями.

Овочі викладаємо на деко, присаливаем їх, трохи перчимо, можна також присипати їх мускатним горіхом. Зверху викладаємо промариновані яловичі реберця. Деко щільно вкриває фольгою, або кришкою. Розміщуємо блюдо в попередньо розігріту духовку приблизно на півтори години. Десь через годину потрібно буде зняти фольгу і далі запікати реберця. Коли тушковані реберця будуть готові, перекладаємо їх на святкове, велике блюдо і подаємо на стіл.

5. Тепер навчимося, як приготувати реберця яловичі в гірчично-медовому маринаді.

Ця страва готується досить просто. Для цього нам буде потрібно півтора кілограма реберець, сорок грам меду, сорок грам гірчиці, сорок грам соєвого соусу, десять грам гранатового концентрату, один гострий перець чилі і три зубчики часнику. Готувати блюдо починаємо з того, що реберця промиваємо і трохи обсушуємо. Далі займемося приготуванням незвичайного маринаду. Змішаємо мед, гірчицю, часник (попередньо подрібнений за допомогою часникового преса), соєвий соус і перець чилі (спершу з нього потрібно видалити насіння, а потім дуже дрібно порізати). Гарненько все це перемішуємо, після чого отриманим гірчично-медовим маринадом обмазуємо реберця. Після цього складаємо реберця в спеціальну форму, накриваємо її кришкою і на чотири години поміщаємо в холодильник. Бажано пару раз перевернути яловичі реберця, щоб вони промаринувалося максимально рівномірно.

Коли пройде чотири години, ставимо реберця в тій же закритій формі в прогріту до 150 градусів духовку на два - два з половиною години. Коли м'ясо стане досить м'яким, кришку з форми можна зняти. Додаємо температуру в духовці, щоб вона стала рівною 200 градусам, і запікаємо блюдо ще мінімум п'ять хвилин. Подавати яловичі реберця в маринаді з гірчиці і меду найкраще зі свіжим салатом з овочів і білим, м'яким хлібом.

6. Ще ми навчимося готувати запечені яловичі реберця.

Для їх приготування нам буде потрібно шість реберець, одна морквина, дві ріпчасті цибулини, три печериці, морська сіль, три зубці часнику, хмелі-сунелі, куркума і спеціальний рукав, в якому будемо запікати блюдо. Щоб приготувати такі смачні реберця в рукаві, спочатку їх потрібно промити і гарненько обсушити. Після цього їх необхідно натерти сіллю і взятими приправами. Потім викладаємо реберця в рукав.

Гриби промиваємо і дрібно їх нарізаємо. Очищаємо цибулю і зубчики часнику, подрібнюємо овочі у вигляді кілець і викладаємо їх зверху м'яса в рукав. Верхнім шаром кладемо порізані печериці. Морквину чистимо, подрібнюємо її за допомогою терки і також кладемо в рукав до м'яса. Зав'язуємо рукав і укладаємо його на деко. Після цього ставимо страву в прогріту до 180 градусів духову піч хвилин на сорок. Коли реберця приготуються, перекладаємо їх на гарне блюдо і ставимо на стіл, прикрасивши реберця зеленню.

Завантаження.