Як приготувати путасу

найвірніший спосіб готувати путасу це звичайно її просто обсмажити, листопад волію запекти її в духовці разом з овочами:

я беру 4 штуки путасу (середнього розміру), потрашу і промиваю, потім натираю моркву і дрібно ріжу цибулю (підлозі кільцями) приготовляти деко протираю його рослинним маслом, ложу зверху фальгу її теж протираю маслом, спершу на фальгу ложу морква з цибулею половину того що натерла, (овочів не шкодуйте) рибу предворительно намазала чорним перцем і сіллю ложу на овочі та інші цибулю і моркву посипаю зверху фальгу загортаємо і ставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів можна діставати, рибка соковита і просочена овочами. смачного, заправити можна томатом

Путасу користується незаслуженої славою "котячої їжі" за невисоку вартість. Проте це смачна, нежирна риба, з повним набором корисних речовин. Жарка - це звичайно для багатьох найшвидший і смачний спосіб приготування. Але так корисна риба перетворюється в калорійну канцерогенну бомбу, а при обсмажуванні в клярі шкоду збільшується в рази. Тому запікання - кращий вибір. Непогано путасу поєднується з гірчичним соусом. Але в моє родині найкраще "йде" риба під цибульний-сметанним соусом. Обсмажте рибу на сухій сковороді без масла, додайте цибулю, залийте низькокалорійної сметаною. Сіль і чорний перець за смаком. На гарнір рис або пюре.

Зазвичай господині дивляться на путасу трохи зверхньо, ​​називають цю рибу "котячої". А між тим, правильно приготована, вона виходить приголомшливо смачна.

Я зазвичай роблю путасу під маринадом. Рецепт досить простий: спершу трохи обсмажую її на сковороді, видаляю всі кістки. Окремо готую маринад: ріпчаста цибуля, морква, згасити на оливковій олії з томатною пастою. Піджарку кладу на рибу, солю, додаю трошки цукру, 1 \ 4 чайної ложки оцту, доливаю води і тушу в цій підливі. Хвилин за 10 до закінчення кладу лавровий лист і перець горошком. Риба виходить дуже смачна, її можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.

Ми останнім часом путасу використовуємо для приготування рибних котлет. Прибираємо голову, плавники, хвіст, хребет і пропускають через м'ясорубку з цибулею. Додаю сіль, перець, яйце сире куряче, панірувальні сухарі. Формують котлетки і обжаріваб на розігрітій олії з обох сторін, щоб схопилися. Потім додають трохи-трохи водичку або біле вино і відправляються в духовку до готовності. Виходить дуже смачно.