Як приготувати пагони часнику рецепт на замітку

Часник - одна з найдавніших спецій, культивована в багатьох країнах. Згадка про лікарські властивості овочевої культури були знайдені в літописах Авіценни. Чудовий і корисний продукт знайшов широке застосування не тільки в альтернативній медицині, але і харчової індустрії. Завдяки яскравому аромату і гострому смаку його використовують в якості обов'язкового елемента в кулінарії на Сході, в Азії, Америці, Іспанії, Укаїни.

Мало хто знає, що для вживання в їжу придатні не тільки самі цибулини або зубки, а також стріли і пагони часнику. Рецепт їх приготування дуже простий. Зелені стрілки служать прекрасною закускою, пір'я додають в різні соуси, до м'яса, риби, з'єднують з овочами. Варіантів виготовлення - маса, все залежить від особистих смакових переваг.

Рецепт з фото (на основі м'яса)

Ситне блюдо, збагачене вітамінами, урізноманітнює повсякденний раціон. Для його приготування потрібно купити:

• триста грам молодої телятини;
• 200 гр. зеленого пір'я часнику;
• головку червоної цибулі.

Продукти для заправки: десертна ложка крохмалю картопляного, зіра, базилік, 40 мл соєвого соусу, по ½ чайної ложки цукру і солі. Взяти склянку води, імбир, червоний і чорний перець, чилі, також соєву олію для смаження.

Технологічний процес

В їжу придатні тільки зелені пір'я, без квітучих стрілок. Нарізаємо кожен втечу на невеликі частини. З телятини знімаємо плівку і видаляємо прожилки. За допомогою гострого ножа рубаємо м'ясо на тонкі смужки, як на гуляш. У глибокій сковороді або казані розігріваємо соєве масло, на ньому пасеруємо нашатковану цибулю, потім додаємо шматочки телятини. Після того як м'ясо стане золотистого кольору, кладемо молоді пагони часнику.

Рецепт має на увазі наявність пікантного маринаду. Поки інгредієнти нудяться в сковороді (близько 7 хвилин), ми приготуємо заправку. У очищеної кип'яченій воді розчиняємо сіль, крохмаль, цукор, вливаємо соєвий соус, додаємо тертий імбир, набір перців і інші приправи.

Отриману рідину відправляємо в казан. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні. Головне, не переварити зелені пір'я, інакше вони перетворяться в кашу і будуть несмачними. Пагони часнику з м'ясом, рецепт яких відрізняється легкістю, можна спробувати в китайських ресторанах.

дієтичні щі

Хочете смачно і ситно харчуватися без зайвих калорій? Думаєте, це складно? Розвіємо всі сумніви - запропонуємо вітамінізований супчик на основі корисних овочів і курячої тушки. При бажанні можете виключити птицю або замінити її іншими сортами м'яса. Перелік необхідних інгредієнтів:

• кілограм крилець курячих;
• пагони часнику (рецепт включає 50 г пір'я);
• картопля (300 г);
• ½ свіжої білокачанної капусти;
• дві моркви;
• цибуля (2 шт.);
• томатна паста (100 г) або свіжі помідори (5 шт.);
• стебло селери, петрушки, кропу;
• приправи: два листочка лаврушки, чорний перець, чебрець.

Приступимо до приготування

Готується блюдо не зовсім звичним способом. Перед тим як варити бульйон, слід запекти крильця. Попередньо обполіскувати їх, викладаємо на пергамент. Зверху робимо «шубу» з селери, гуртків однієї моркви, кілець цибулі. Ставимо в духовку на 15 хв. Якщо хочете отримати золотисту скориночку, змастіть шкірку медом або рослинним маслом.

Запечене м'ясо разом з овочами перекладаємо в каструлю, заливаємо водою. Коли бульйон закипить, додаємо лаврушку, чебрець, нашатковану зелень (петрушку, кріп). Ми залишаємо на плиті ще на 10 хв. Шаткуємо цибулю, моркву натираємо, а потім пасеруємо овочі на маслі. Після додаємо нарізані помідори або томатну пасту.

У бульйон закладаємо нарубану капусту, картоплю кубиками, обсмажені овочі, пір'я часнику, чорний перець з чебрецем і сіллю. Готуємо протягом 10 хвилин. Ситне низькокалорійне блюдо вгамує почуття голоду, наповнить вітамінами і не додасть зайвих кілограмів.

Мариновані пагони часнику

Рецепт сподобається вам швидкістю виконання і доступністю, поповнить кулінарну скарбничку і здивує хрустким смаком. На літрову банку потрібно наступні компоненти:

• часникові стрілки (скільки вміститься в ємність);
• продукти для маринаду: п'ять столових ложок солі, цукровий пісок (30 г), 9% оцет (100 мл).

Інструкція

Стерилізуємо скляну тару, утрамбовуємо в неї добре промиті зелені пір'я. Їх можна закладати цілком, або нарізавши на невеликі смужки. Заповнюємо ємність окропом, накриваємо кришкою і не чіпаємо 5 хвилин. Робимо маринад: розчиняємо у воді сіль з цукром. Витягуємо рідина з банки і заповнюємо розчином, потім вливаємо оцет, який послужить консервантом. Через два дні можна вживати мариноване пагони часнику. Рецепт простий і тому підвладний будь-який господині!