Як приготувати овочі дитині

Я теж з півроку Прикормлюємо синочка овочами, кашами та м'яском. Спочатку використовувала банкові овочі, а зараз пристосувалася готувати ці пюрешкі сама. Готую в мультиварці. Кладу два невеликих кабачка, парочку суцвіть цвітної капусти і невелику морквину. Додаю малесеньку дрібку солі і півлітра води. Готується трохи більше години на режимі "швидкий", а можна і на режимі "суп". По готовності, поки гаряче перемелюю блендером в пюре, остуджують і в холодильник. Використовую в перебігу 2-х днів. Такі пюрешкі він у мене любить, а ось банкові їв не так охоче.

Готувати овочі дитині звичайно необхідно, щоб він додатково отримав до свого раціону харчування необхідні для росту і розвитку мікроелементи, органічні кислоти і вітаміни, правда до їх вибору потрібно підійти з особливою ретельністю, так само як і до приготування. Всі овочі, які мама купує малюкові, не має значення, де це буде відбуватися на ринку або в супермаркеті, повинні бути ідеальної якості, без сторонніх запахів і наявності гнилі, це дуже важливо. Перш ніж почати готувати, необхідно дуже ретельно промити продукти харчування, прибрати всі кісточки або насіння, якщо такі є. Готувати овочі потрібно в мінімальній кількості рідини, щоб зберегти харчову цінність, при цьому не можна додавати будь-яких спецій, солі і масел. Після того, як овочі будуть готові, обов'язково потрібно зробити з них кашку за допомогою звичайного блендера, який є на кухні будь-якої господині. Заправити можна будь-яким рослинним жирів, на Ваш розсуд. Правда, потрібно запам'ятати, що приготовані страви з овочів повинні бути з'їдені малюком, протягом одного-двох годин, щоб не втратити з плином часу потрібні вітаміни. Раціон харчування дитини з буряка, моркви, капусти та інших овочів є обов'язковим і буде дуже корисний для його розвитку і зростання його організму в цілому, правда спочатку все-таки необхідно провести спостереження, на можливе виявлення у малюка алергії на той чи інший овоч.

Овочі дитині можна готувати або на пару, або просто відварити. Трохи пізніше, ближче до року можна вже гасити, додаючи трішки масла. З овочів рекомендують брати спочатку "несмачні" - кабачок, брокколі, цвітну капусту. Їх можна спочатку давати в чистому вигляді. Але якщо дитина не їсть, можна трохи підсолити. Тому вводяться солодкі овочі - морквина, гарбуз і буряк, але з обережністю, щоб не пропустити можливу алергію. Тут же можна додавати картоплю. Всі ці овочі після приготування (варені або на пару) можна подрібнювати в блендері, роблячи пюре в різних варіантах. А можна пробувати терти на дрібній тертці. Якщо дитина зможе їсти терте на тертці, йому потім буде легше перейти на більш велику "дорослу їжу".

До речі, коли всі овочі вже освоєні, можна до овочевого пюре додавати молочку. Наприклад, в сирок можна покласти моркву. Або, інший варіант, зварити овочі прямо в молоці. Так і смачніше, і ситніше, і різноманітність якесь. Але молочка, знову ж таки, тільки тим, у кого немає алергічних проявів.

Щоб перевести дитину на овочі приготовані самостійно, я просто їх відварюють в невеликій кількості води в звичайній невеликій каструльці до готовності.

Далі блендором все подрібнюється з невеликою кількістю цього овочевого бульйону (вода в якій варилися овочі).

Сіль не рекомендується зазвичай діткам, але я трохи присолюють, зовсім трішечки.

Овочеві пюре робила. як з одного компонента, так і багатокомпонентні.

Іноді робила з м'ясом. Все відварювала (гасила) шматочками, потім зміліла в блендері.

Природно в грошовому плані вигідніше готувати самому, ніж купувати готові баночки.

Як приготувати овочі? Звичайно ж на пару. У мене був металевий друшляк і я робила в ньому. Брала шматочок морквини, шматочок картоплі, зовсім трохи, трохи кабачка і це все складала в друшляк. У каструльку набирала трохи води, зверху ставила друшляк, так що б не торкався води і варила під кришкою. Готуватися хвилин 10-15, потім все товкучкою потовкла в пюре, додала на кінчику ложки гарного вершкового масла або крапельку вершків і все.

А якщо вам вже дозволили давати жовток, то і жовток туди можна замість масла додати. Почніть з однієї ложки і поступово перейдете на повноцінну порцію.

Я своїй доньці готую овочеві супчики або овочеві пюрешкі. Просто берете чисті, почищені овочі, я наприклад беру кабачок, морква, броколі, картопля і варю до до готовності. Якщо на супчик, то води наливаю побільше, а якщо пюре, то трохи менше, щоб по більш насиченим було. А потім просто перемішую в блендері. Ще моя донечка любить брокколі окремо. Так само варю до готовності, а потім з бульйоном перемішую блендером.

Вибирайте овочі без дефектів, але блискуча красива поверхню помідора, перцю, баклажана або цукіні вас також повинна насторожити. На жаль, на вітчизняному ринку багато овочів, вирощених з використанням хімічних реагентів - для дитячого харчування вони вкрай небажані. Ще один важливий момент, на який варто звернути увагу при покупці - плоди не повинні бути вологими. Як показує практика, на них, швидше за все, присутні мікроскопічні ділянки гнилі, які поки не видно, але дуже скоро приведуть овочі в непридатність.

Коли приносите пакет з овочами додому, не прибирайте його відразу в холодильник. Дайте кілька хвилин «подихати» при кімнатній температурі, потім перекладіть овочі в чистий поліетиленовий пакет, в якому зроблено кілька отворів для циркуляції повітря. Зберігати свіжі овочі, призначені для дитячого харчування, рекомендується в плюсовій зоні холодильника, наприклад, у відділенні, яке в побуті називається «фруктовница».

Вводити овочі в раціон малюка краще окремо, так ви зможете точніше відстежити реакцію дитячого організму на ті чи інші продукти. Найкраще для перших прикорму вибрати цукіні, патисони, цвітну капусту або гарбуз (за винятком плодів, що мають інтенсивне забарвлення м'якоті). Ці види мінімально алергени і легкі в приготуванні.

Щоб приготувати овочі дитині, необхідно їх помити з використанням проточної води і щіточки, очистити від шкірки і насіння, відварити в невеликій кількості води. Ні солі, ні цукру, ні масла додавати в відвар не слід. Коли овочі будуть досить м'якими, відкиньте їх на друшляк, а потім подрібніть в блендері, по краплях підливаючи відвар. Суміш пропустіть через сито, вдруге поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Пропустіть пюре через сито ще раз.

При готуванні важливо дотримуватися кількох базових правил: варіть овочі тільки в посуді, призначеної для приготування дитячого харчування; завжди при варінні закривайте кришкою, так краще зберігаються поживні речовини; НЕ намагайтеся перетравлювати, досить дочекатися їх м'якості і можна вимикати. Також дієтологи радять додавати під час перших прикорму в овочеве пюре трохи грудного молока або іншої звичної для дитини їжі.

У наш час сучасні технології нам дають можливість не замислюватися над приготуванням їжі як би це зробити корисно, швидко і смачно. За пів року дитина вживає ще рідкі, перетерті страви. Все це легко і швидко можна приготувати за допомогою мультиварки, пароварки. А які саме взяти овочі доведеться підбирати методом проби і помилок і дивитися як реагує ваш малюк на ті чи інші овочі (болить животик, чи немає алергії). Найпростіше це овочеве рагу, зварити і перетерти.

Починати можна з самих нейтральних овочів, найкраще йдуть кабачок, цвітна капуста, потім можна додати моркву трохи, трохи цибулі, брокколі, картопля (попередньо замочений у воді мінімум добу), потім я додавала корінь селери, пастернак, гарбуз - все йшло чудово. Але це індивідуально, тому потрібно стежити за реакцією на кожен новий введений продукт.

Готувати можна на пару, а можна варити. А потім всі овочі пюрировать, щоб малюкові було простіше є.