Як приготувати найсмачнішу яєчню з помідорами

Рафаель Казумян, бренд-шеф проекту «Риба. М'ясо. Два ножа »

Всім привіт! Сьогодні у мене настрій поностальгувати. Я згадав смак дитинства, то час, коли я проводив спекотні літні дні на дачі з дідусем. Він вирощував божественні помідори і додавав їх в мою улюблену яєчню. Сьогодні я розповім, як готувати найсмачнішу в світі яєчню з помідорами!

Просте блюдо, але рецепт не без секретів. Найбільше мені подобається готувати його в казанчіке на багатті, а й вдома не гірше виходить.

Що тобі потрібно (на 2 порції):

• Соковиті, духмяні томати - 2-3 шт.
• Яйця - 2-3 шт.
• Вершкове масло - на смак
• Гострий або солодкий болгарський перець - за смаком

Що робити:

1. Очисти помідори від шкірки зручним для тебе способом і виріж тверду частину серцевини. Наріж їх великими кубиками і вкинь в глибоку сковороду з товстим дном (для автентичності рецепта - можна в чавунну).

3. Сока стало менше (він став випаровуватися)? Значить, прийшла пора додати яйця! Попередньо злегка збовтай їх в окремій ємності. Як тільки запровадиш змішані яйця в томатний соус - постійно помішуй протягом 1 хвилини, але не більше, інакше білки відокремляться від жовтка. Яйця приготуються за рахунок температури томатного соку, не переживай!

4. Подавай зі свіжим хлібом. Мій улюблений і, як мені здається, найсмачніший спосіб з'їсти цю яєчню - викласти на товстий шматок хліба, як бутерброд. За бажанням - можна додати зелень. Смачно буде дуже, обіцяю!