Як приготувати майонез в домашніх умовах блендером
Історія створення рецепта
І готують французький соус дуже по-різному. Роблять його на жовтках, на яйцях цілком, веганські без яєць, на оливковій або рослинному маслі, зі спеціями і добавками ... Словом, варіацій безліч, і деякі з них ми розглянемо сьогодні.
класичний рецепт
- оливкова олія - 160 мл;
- яйця - 1 шт .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- цукор і сіль - 0,5 ч. л .;
- гірчиця - 1/4 ч. л.
Яйце розбийте в миску. Додайте гірчицю, сіль, цукор. Візьміть міксер з віночками для крему або ручний блендер.
- яєчний жовток - 1 шт .;
- гірчиця і яблучний оцет - 0,5 ч. л .;
- щіпка цукру і солі;
- оливкова олія - 100 мл.
Яйця розбийте. Відокремте жовтки, додайте до них гірчицю, сіль, цукор. Збивайте продукти міксером / блендером до однорідності. Поступово вливайте оливкова олія.
- рафінована рослинна олія - 400 мл;
- яйця - 2 шт .;
- оцет столовий - 1 ст. л .;
- сіль.
У чашу блендера помістіть рослинне масло, курячі яйця, оцет і сіль. Опустіть насадку блендера, щоб вона встала на дно і включіть прилад. Ножі блендера почнуть збивати яйця, після підхоплять масло, і суміш на очах змінить колір. Продовжуйте процес, щоб маса рівномірно загусла. Додайте сіль за смаком.
Господині на замітку - корисні поради
Не менш популярна рубана зелень петрушки, кінзи і базиліка. Такий соус підійде до рибних страв. Мелкорубление оливки або мариновані огірочки надають південні нотки, які поєднуються з картопляними стравами. Тертий сир гармоніює з овочами, а цедра лимона з рибою і морепродуктами.
У деяких рецептах зустрічається кумін, коріандр, кмин, різні перці, естрагон, прованські трави, корнішони, каперси, хрін, паприка та ін.
Також запрошую почитати статті на блозі:
Ну і наостанок пропоную послухати прекрасну пісню у виконанні Мірей Матьє - Pardone moi.
