Як приготувати локшину з білими грибами рецепт з фото, різноманітні способи варіння супу

Ароматна і ситна локшина з білими грибами дасть заряд бадьорості на весь наступний за обідом день. Цю страву можна приготувати за різними рецептами, багато з яких запропоновані на сторінці далі. Домашня локшина з білими грибами може бути повноцінним обідом, а може являти собою варіант супу або другої страви. Про те, як приготувати локшину з білими грибами правильно, не отримавши в кінцевому результаті незрозуміле місиво, розказано в матеріалі. Запропоновано безліч способів того, як зварити локшину з білими грибами смачно самостійно у себе на кухні. Дізнавайтеся нові інтерпретації старих забутих рецептів. Експериментуйте і радуйте своїх домочадців вишуканими і поживними стравами.

Рецепт курячої суп локшини з сушеними білими грибами

Інгредієнти для приготування супу локшини з сушеними білими грибами - це такі продукти:

• 300 г домашньої локшини
• 2 морквини
• 1 цибулина
• 30 г вершкового масла
• 5-6 білих грибів (сушених)
• 2 л води
• 1 пучок кропу або петрушки
• сіль

За рецептом локшини з сушеними білими грибами спочатку готується тісто, для цього борошно висипати на стіл гіркою, зробити зверху ямку, вилити туди яйця, розтерті з сіллю, воду і замісити круте тісто.

Дати тісту постояти і дуже тонко (як папір) розкачати його качалкою.

При розкачування запилювати тісто борошном.

Нарізати тісто стрічками шириною 5-6 см і скласти стрічки одна на іншу, пересипаючи борошном.

Нашаткувати локшину, розрізаючи стрічки поперек якомога дрібніше.

Розтрусити локшину по столу, щоб кожна лапшінка відокремилася від іншої, і дати підсохнути.

Після цього локшина готова для заправки нею супу.

Далі за рецептом курячої локшини з білими грибами потрібно добре промити сушені боровики, покласти їх в каструлю, залити водою і варити.

Коли гриби размягчатся, вийняти їх шумівкою, остудити, дрібно нарізати і засипати знову в проціджений бульйон.

Моркву і цибулю нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі, разом з локшиною додати в каструлю з киплячим грибним бульйоном і варити до готовності.

У тарілки покласти рубану зелень кропу або петрушки.

Рисова локшина з білими грибами

225 г рисової локшини (рисових паличок)

2 ст. ложки рослинної олії

1 зубчик часнику, дрібно нарізаний

2 см кореня імбиру, подрібненого

4 цибулинки шалот, дрібно нарізані

70 г білих грибів, подрібнених

100 г щільного тофу, нарізаного на кубики по 1,5 см

2 ст. ложки світлого соєвого соусу

1 ст. ложка рисового вина

1 ст. ложка тайського рибного соусу

1 ст. ложка арахісового масла

1 ст. ложка соусу чілі

2 ст. ложки підсушеного арахісу, нарізаного

нарізані листя базиліка (для прикраси)

Замочити рисову локшину у воді на 15 хв (або дотримуючись інструкції на упаковці). Нагріти олію у великій сковороді (або в воке). Обсмажити на ньому часник, імбир і цибулю-шалот протягом 1-2 хв - до світло-коричневого кольору. Додати гриби і обсмажувати їх 2-3 хв. Після цього покласти в сковороду тофу і обсмажити його до утворення коричневої скоринки. Змішати соєвий соус, рисове вино, рибний соус, арахісове масло і соус чилі. Влити заправку в сковороду. Туди ж покласти локшину і перемішати її з соусом. Подавати блюдо гарячим, посипавши горіхами і нашінкованним базиліком.

Лапшевник з білими грибами

локшина:

100 г білих сушених грибів

2 цибулини

6 ст. л. вершкового масла

2 ст. л. томат-пюре

4 ст. л. тертого сиру

сіль

З борошна, яєць, води і солі замісити круте тісто, дати расстояться 20 хвилин і дуже тонко розкачати качалкою. Дати тісту обсохнути, дрібно нарізати, добре просушити, розклавши на рушник. Локшину відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Замочені гриби відварити, промити і нарізати. Ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі, потім додати до нього гриби, томат-пюре, сіль і влити трохи м'ясного бульйону. Посуд накрити кришкою і тушкувати вміст 5-6 хвилин. Локшину викласти на дно змащеної маслом форми, скропити олією, посипати сиром, покласти гриби, зверху - ще шар локшини, знову скропити олією, посипати сиром і злегка запекти в духовці. Подавати в тій же формі.

Локшина з білими грибами і сиром

Що знадобиться:

• 300 г домашньої локшини
• 6 сушених білих грибів
• 2 цибулини
• 100 г сиру
• 4 склянки води
• 5 ст. л. рослинного масла
• ½ пучка зелені
• сіль

Гриби промити, замочити на 2 години і відварити в тій же воді. Відкинути на друшляк, остудити, нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарізати, підсмажити на рослинному маслі, додати гриби, обсмажити до золотистого кольору. У грибний бульйон додати воду (щоб вийшов 1 л рідини), сіль, довести до кипіння і відварити локшину. Відкинути на друшляк.

Змішати локшину з грибами і цибулею, посипати тертим сиром і нарізаною зеленню.

Пудинг з локшини з консервованими білими грибами

Складові:

• 2 склянки консервованих білих грибів
• 400 г борошна
• 6-8 ст. ложок води
• 3 яйця
• 3 ст. ложки рослинної олії
• рослинне масло для змащування форми
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів
• сіль

Борошно просіяти на дошку, вбити в неї яйця, додати сіль, воду, замісити круте тісто. Розділити тісто на кілька частин, тонко розкачати, підсушити, потім кожну частину розрізати навпіл, посипати борошном, згорнути трубкою, зрушити на край дошки і нарізати локшину гострим ножем. Розкласти локшину по дошці, щоб підсохла. Закип'ятити воду у великій низькою каструлі, посолити, всипати локшину, перемішати і варити, накривши каструлю кришкою. Коли локшина звариться, відкинути її на сито, облити гарячою водою і, давши стекти воді, викласти на блюдо. Нарізані часточками гриби злегка згасити в рослинному маслі. Змастити форму рослинним маслом, посипати сухарями і викласти в неї шарами, що чергуються локшину і гриби. Першим і останнім шаром неодмінно повинна бути локшина. Запікати пудинг в нежаркій духовці до тих пір, поки він не зарум'яниться. Готовий пудинг остудити, перекинути його на блюдо і подавати з томатним соусом.

Рецепт супу локшини з білими свіжими грибами

Інгредієнти для приготування локшини з білими свіжими грибами - це такі продукти:

• 1 л м'ясного бульйону
• 400 г білих свіжих грибів
• 1 склянка борошна (для локшини)
• 1 яйце
• 1/4 склянки води
• 2 ст. ложки топленого масла
• сіль

За рецептом приготування супу локшини з білими грибами потрібно спочатку зварити м'ясний бульйон. Гриби ретельно промити в проточній воді, дрібно нарізати, покласти в невелику каструльку, додати топлене масло і згасити на слабкому вогні. Поки гриби гасяться, приготувати локшину: борошно висипати на дошку, зробити в ній лунку, налити туди яйце, потім воду і замісити круте тісто. Розкачати його качалкою в тонкий пласт, трохи підсушити і нарізати соломкою.

Далі за рецептом приготування супу локшини з білими свіжими грибами в каструлю покласти готові боровики, залити бульйоном, поставити на вогонь і, коли закипить, засипати приготовлену локшину. Варити суп локшину з білими свіжими грибами на слабкому вогні.

Щоб бульйон НЕ помутніло, локшину можна відварити окремо.

Локшина з білими грибами

Складові:

• 400 г м'ясного бульйону
• 110 г білих грибів
• 80 г борошна
• 1 яйце
• 20 г води
• 20 г топленого масла
• сіль

Зварити м'ясний бульйон. Гриби ретельно промити в проточній воді, дрібно нарізати, покласти в невелику каструльку, додати топлене масло і згасити на слабкому вогні. Поки гриби гасяться, приготувати локшину: борошно висипати на дошку, зробити в ній лунку, налити туди яйце, потім воду і замісити круте тісто. Розкачати його качалкою в тонкий пласт, трохи підсушити і нарізати соломкою. У каструлю покласти готові гриби, залити бульйоном, поставити на вогонь і, коли закипить, засипати приготовлену локшину. Варити на слабкому вогні. Щоб бульйон НЕ помутніло, локшину можна відварити окремо.

Грибна локшина з білими грибами

Сушені гриби відварити, вийняти з бульйону і нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистої скоринки. У киплячий грибний бульйон покласти обсмажену цибулю, локшину, посолити і поперчити за смаком, варити до готовності локшини.

Перед подачею грибний локшини з білими грибами додати варені боровики і зелень петрушки.

• сушені білі гриби - 50 г
• цибуля - 1 шт.
• масло - 50 г
• локшина - 100 г
• зелень петрушки
• сіль
• перець

Локшина грибна: рецепт №2

Подивіться в рецепті з фото, як готується локшина з білими грибами, картоплею і зеленню.

• 1 1/2 склянки локшини
• 12 шт. картоплі
• 50 г сушених білих грибів
• 2 моркви
• 1 корінь петрушки
• 1 корінь селери
• 1 цибуля-порей
• 3 цибулини
• пучок зелені
• 5 горошин запашного перцю
• 1 - 2 лаврового листа
• вершкове масло
• петрушка
• кріп

Зварити бульйон з корінням і пучком зелені, процідити, закип'ятити, всипати локшину, відварити, посолити. Покласти мелений чорний перець, окремо зварену картоплю, окремо відварені дрібно нарізані гриби, олія, зелень, підлити до смаку грибного відвару, подавати.

Локшина з білими грибами

Складові:

• 40 г білих сушених грибів
• 1 морква
• 30 г коріння петрушки
• 1 цибулина
• 60 г цибулі-порею
• 30 г вершкового масла
• 30 г зелені
• 2,5 л бульйону

Коріння і цибулю нарізати соломкою, спасерувати з жиром, знятим з бульйону, або з вершковим маслом. Приготувати домашню локшину, підсушити її і відсіяти через сито. У киплячий бульйон покласти коріння, а після того як бульйон знову закипить - локшину. Для збереження прозорості супу локшину спочатку опустити на 1 хвилину в гарячу воду, відкинути на сито і, коли вода стече, перекласти в бульйон. Варити локшину в бульйоні протягом 15-20 хвилин. Зварені гриби нашаткувати, покласти в суп при закладці локшини.

Суп з білими грибами і домашньою локшиною

Складові:

• 1 л бульйону (м'ясного або курячого) або грибного відвару
• 1 маленька цибулина
• 1 корінь петрушки або селери
• 150 г свіжих білих грибів
• локшина

• 160 г борошна
• 1 ч. Ложка розтопленого вершкового масла
• 2-3 ст. ложки води

Борошно замісити з іншими продуктами до утворення в'язкого тесту, потім гінким шаром розкачати на дошці і нарізати смужками. Тісто легше нарізати, якщо йому дати злегка підсохнути в розгорнутому вигляді. Нарізану локшину опустити в киплячу підсолену воду і варити до тих пір, поки вона не спливе на поверхню. Якщо не потрібно варити всю локшину відразу, то решту слід висушити. У такому вигляді вона добре зберігається. У киплячий бульйон опустити нарізані смужками коріння і гриби, розрізані навпіл або на чотири частини, варити до готовності. До готового супу додати окремо відварену локшину.

Локшина з білими грибами у вершковому соусі

Для того, щоб приготувати локшину з білими грибами у вершковому соусі, потрібні такі інгредієнти:

• Курка середнього розміру - 1 тушка
• Домашня локшина - 200 г
• Сушені гриби - 5-6 штук
• Вершкове масло - 50 г
• Курячі яйця - 2 штуки
• Борошно - 1 столова ложка
• Сметана - 1 стакан
• Морква - 1 штука
• Корінь петрушки - 1 штука
• Сіль і мелений чорний перець за смаком

Локшину зварити в підсоленій воді і відкинути її на друшляк. Гриби залити 2 склянками води і відварити (відвар не виливати). Варені гриби подрібнити, 2 столові ложки відкласти для соусу, а решта змішати з локшиною, звареними круто рубаними яйцями, вершковим маслом, сіллю і перцем.

Підготовлену курку нафарширувати локшиною з грибами і зашити черевце ниткою. Укласти тушку в каструлю, залити відваром, отриманим при варінні грибів, покласти в нього подрібнені коріння і тушкувати качку до готовності. Для приготування соусу спасерувати на сковороді муку, влити в неї відвар, в якому тушілась курка, добре перемішати. Додати нарізані гриби, відкладені для соусу, сметану, довести масу до кипіння і зняти з вогню. З готової курки видалити нитки, звільнити її від фаршу, укласти на блюдо. Фарш розкласти навколо. Полити блюдо приготовленим соусом.