Як приготувати лікер лімончелло на горілці в домашніх умовах, рецепт з фото, я кулінар

Як приготувати лімончелло

Лимони обшпарити окропом і ретельно вимити щіткою. Спеціальним ножем для цедри або овощечисткой зняти тонкі жовті смужки (якщо використовуєте звичайний ніж, потрібно постаратися не зрізати білу м'якоть, вона надає напою гіркоту).
З 2 лимонів вичавити сік і зберігати його в холодильнику, він знадобиться на останньому етапі приготування лімончелло.

Решта 2 «голих» лимона довго не збережуться. Щоб вони не зіпсувалися, можна з них теж вичавити сік і заморозити його (це зручно робити в формочках для льоду). Або очистити їх від білої шкірки, м'якоть нарізати шматочками, засипати цукром, перемішати і скласти в банку. Зберігати в холодильнику. Солодку ароматну лимонну суміш можна додавати в чай ​​або випічку.

Смужки цедри скласти в чисту банку об'ємом більше 0,5 л. Залити горілкою і щільно закрити. Залишити в холодильнику на 5-6 днів.

За цей час горілка придбає яскраво-лимонний колір, цедра віддасть їй весь аромат. Любителі міцних алкогольних напоїв можуть зупинитися вже на цьому етапі, але ми продовжимо приготування лікеру лимончелло.

У сотейник або каструлю влити 350 мл чистої (бажано фільтрованої) води, додати таку ж кількість цукру. Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився. Остудити цукровий сироп до кімнатної температури.
Процідити його у велику каструлю. Туди ж процідити лимонну настоянку.

Цедра більше не знадобиться, але не поспішайте її викидати. Якщо найближчим часом ви збираєтеся готувати якийсь пиріг, настояну на горілці цедру можна подрібнити і додати в тісто. Буде дуже ароматно.

Додати в лікер лимонний сік за смаком. Я використовувала сік обох лимонів, щоб отримати яскраво виражену кислинку, оскільки не люблю занадто нудотні лікери. Додавайте сік поступово, пробуючи напій, щоб добитися ідеального балансу.

Лімончелло розлити в пляшки, щільно закрити і поставити в холодильник мінімум на добу. Перед подачею можна покласти лікер лімончелло в морозилку на 1 годину: чим він холодніше, тим смачніше!

Дивіться також:
  • Як приготувати лікер лімончелло на горілці в домашніх умовах, рецепт з фото, я кулінар
    лимон
  • Як приготувати лікер лімончелло на горілці в домашніх умовах, рецепт з фото, я кулінар
    Домашні лимонади з лимона
  • Як приготувати лікер лімончелло на горілці в домашніх умовах, рецепт з фото, я кулінар
    Аква фреска з дині і персика
  • Домашній тархун
  • Як приготувати лікер лімончелло на горілці в домашніх умовах, рецепт з фото, я кулінар
    Космополітен: коктейль і сорбет