Як приготувати латте будинку, кава латте в домашніх умовах

Добрий день.
Сьогодні мова піде про приготування кави латте будинку. На своє велике здивування, на просторах мережі досить важко знайти рецепт або покрокову інструкцію приготування справжнього латте. Здебільшого ми часто плутаємо латте і латте макіато, хоча ці напої сильно відрізняються. Новомосковський статтю про каву латте макіато.

Кава латте

Для початку трохи загальної інформації. Латте - кава-суміш еспресо і молока в співвідношенні 1: 3. Цей з'явився в Італії напій повинен готуватися в строго визначеної послідовності. Насамперед в чашку наливають каву, і лише тільки потім молоко.

На мій превеликий подив на просторах мережі часто на питання про те, як готувати латте, дають у відповідь докладний опис приготування латте макіато. А це, як ви, я сподіваюся, вже прочитали, абсолютно різні напої. У макиато насамперед в чашку вливають молоко і лише потім тонкою цівкою еспресо. Втім, давайте перейдемо ближче до справи - приготування латте.

Кавоварка і латте

Нерідко новачки цікавляться тим, яку кавоварку або кавоварку слід використовувати для приготування латте. Як ви прочитали, в основі латте лежить еспресо. Ми не будемо детально зупинятися на питаннях його створення, так як вже писали на цю тему двічі: приготування еспрессо будинку і правильне приготування еспрессо.

Як збити молоко для латте?

- зі знежиреного молока піна виходить на порядок гірше, ніж з цільного;
- чим вище температура, тим більше і стійкіше піна;
- збивати молоко слід віночком, але працювати їм набагато швидше, ніж зазвичай.

Як зробити каву латте?

Отже, ми знаємо, як приготувати еспресо. Ми вміємо робити піну. Тепер всього лише необхідно відтворити всі ці дії в певному порядку.

Отже, готуємо латте:

1) готуємо еспресо відповідно до інструкцій;
2) гріємо молоко до 40-60 градусів;
3) частину молока збиваємо в піну;
4) в чашку, попередньо нагріту до 40 градусів, переливаємо еспресо;
5) акуратно, тонкою цівкою вливаємо молоко в чашку, тримаючи в голові співвідношення 3: 1;
6) викладаємо шар пінки зверху;
7) насолоджуємося напоєм.

Ось так виглядає приготування в домашніх умовах.

Наостанок зазначимо пару моментів, про які ви можете не подумати:
1) латте подають в айриш-келиху (чашка великого обсягу) або в простому високій склянці з трубочкою;
2) не забудьте при оцінці висоти склянки, що піна також займає місце;
3) через різницю в щільності еспресо і молоко змішаються, тому можете не переживати, якщо створити шари у вас не вийде.

Спасибі, що прочитали статтю про те, як приготувати латте будинку.

Поділитися з друзями: