Як приготувати курячі купати з картоплею в духовці покроковий рецепт
«Купати» - це традиційні ковбаски Грузії, які готуються виключно на грилі, однак така розкіш, особливо в умовах міста, далеко не кожному доступна. Але якщо ви все-таки хочете поласувати таким блюдом, то варто ознайомитися з рецептами цієї статті, в якій детально описано, як приготувати купати в духовці. І вийдуть вони нітрохи не гірше, а може ще й краще, ніж на грилі.
Курячі купати із зеленню в духовці
- М'ясо курки - 1,5 кг .;
- Сердечка курячі - 300 г;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Жирні вершки - 250 мл .;
- Петрушка - 4 гілочки;
- Часник - 3 зубчики;
- Кріп - 3 гілочки;
- Натуральні кишки для ковбасок;
- сіль;
- Перець - 0,5 ч. Ложки.
Покроковий спосіб приготування:
Крок 1. Зрізуємо верхню частину з сердечок (з судинами і жиром), а решта дрібно нарізаємо.
Крок 2. Ріпчасту цибулю, відрізані частини сердечок, і куряче філе пропускаємо два рази через м'ясорубку.
Крок 3. Натираємо на тертці часник.
Крок 4. Дрібно рубаємо зелень.
Крок 5. Змішуємо сердечка, часник, цибулю і філе, додаємо вершки, зелень, приправи і сіль - ретельно перемішуємо для того, щоб фарш насичувався повітрям.
Крок 6. Набиваем кишки фаршем, але так, щоб залишалося небагато місця (напівпорожні), оскільки при запіканні вміст кишок почне збільшуватися в розмірах. Не забуваємо через кожні 12 см перекручувати їх і зав'язувати ниткою.
Крок 7. На 2 години покладіть напівфабрикати в холодильник.
Крок 8. Розігрійте духовку до 190 градусів і змастіть деко олією.
Крок 9. Візьміть ковбаски і також змастіть їх маслом, після чого проколіть їх в декількох місцях і покладіть на деко.
Крок 10. Запікати купати потрібно 30 хвилин.
Купати з картоплею
- Картопля - 1 кг .;
- Купати - напівфабрикати - 1,5 кг .;
- Рослинна олія - 2 ст. л .;
- Часник, спеції і сіль - за смаком;
- Томатна паста - 2 ст. л .;
- Сметана - 2 ст. ложки.
Дане блюдо за часом готується не довго. так як в цьому рецепті ми використовуємо вже начинені купати (напівфабрикати). Чи не очищаючи від шкірки ретельно миємо картоплю, краще підійде молода, хоча і «стара» страва не зіпсує. Далі розрізаємо її навпіл, але якщо вона не великих розмірів, то можна запекти і цілком.
Тепер візьмемо рукав для запікання і зауважимо його з одного боку, потім покладемо в нього купати з картоплею, додамо рубаний часник, спеції і сіль, також не забудемо про томатній пасті і сметані. Зав'язуємо рукав і ретельно перемішуємо всі складові прямо в рукаві, а якщо раптом у вас не виявиться під рукою рукава, тоді використовуйте план «Б» - запікайте страву в фользі або просто на деку.
Запікаємо страву 50 хвилин в духовці при температурі 200 градусів. Готовність його можна визначити по картоплі.
Купати з овочами і сметаною
- Купати - 400 г;
- Сметана - 150 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Кабачки - 150 г;
- Зелень - 2 щіпки;
- Сіль за смаком;
- Картопля - 4 шт .;
- Рослинна олія - 2 ст. ложки.
У цьому рецепті краще використовувати свинячі купати (напівфабрикати). оскільки вони більш соковиті, але якщо цей вид м'яса ви вважаєте сильно жирним і в вашому раціоні він не прийнятний, то варто його замінити Купати з індички. Щоб ковбаски зарум'янилися і мали корочку, необхідно на сковороді їх трохи обсмажити, а потім обмазати 25% сметаною, так їх смак стане пікантні.
Тепер злегка пожарим ріпчасту цибулю і кабачки, посолити їх і знову додамо сметану. Знімаємо з вогню і відставляємо на 5 хвилин в сторону. Розігріваємо духовку до 200 градусів, а поки на деко викладаємо купати з овочами, які посипаємо зверху різаною зеленню. Чищений і нарізану картоплю можна використовувати окремо у вигляді гарніру, а можна запекти разом з основною стравою, але перед цим його теж потрібно трохи підварити і викласти на деко. Запікається блюдо протягом 45 хвилин.