Як приготувати кольорову капусту для прикорму і скільки її варити, як давати
Такий корисний смачний овоч, як кольорова капуста, з'являється в раціоні всіх немовлят під час введення овочевого прикорму. Чим корисна ця овочева культура і як правильно приготувати страви з неї для малюка?
- Цвітну капусту вважають неалергенного овочем, що обумовлює її введення в дитячий раціон в числі з перших продуктів.
- Прикорм цвітною капустою рекомендується дітям, які перебирають масу тіла, а також страждають від закрепів і кольок.
- У цвітної капусти приємний смак.
- Даний овоч легко засвоюється в дитячому кишечнику, так як в ньому менше клітковини, ніж в інших видах капусти.
- Цвітна капуста буде виступати для малятка джерелом мінералів (кобальту, йоду, калію, фосфору, заліза, магнію) і вітамінів (особливо С і А).
- Рослинні білки з такого виду капусти сприяють нормальній роботі жовчного міхура і печінки.
- Вживання цвітної капусти зміцнює судинні стінки і кістки.
- Даний овоч рекомендується малюкам з підвищеним рівнем цукру.
Про користь цвітної капусти для дітей і дорослих дивіться у передачі "Жити здорово".
Якщо дати кольорову капусту малюкові першого року життя в занадто великій кількості, можлива поява висипу, запалення кишечника, порушення функції нирок і негативний вплив на щитовидну залозу.
З якого віку можна давати?
Знайомство з цвітною капустою відбувається під час введення овочів в дитячий раціон у віці старше 6 місяців. Такий овоч зазвичай вводять одним з перших. Якщо малюк перебуває на штучному вигодовуванні, то ввести капусту в його меню можна на місяць раніше.
Введення в раціон
Перша проба цвітної капусти проводиться в ранкове годування. Малюкові дають половинку або цілу чайну ложечку пюре з цієї овочевої культури. Якщо за весь день самопочуття малюка не погіршився, у нього не з'явився висип або рідкий стілець, то на наступний день порцію можна збільшити вдвічі. Поступово додаючи все більше ложок пюре в порцію малюка, її доводять до 50 г і більше. Через місяць в пюре починають додавати трохи рослинного масла.
Дітям старше 8 місяців пюрировать капусту вже не обов'язково. Запропонуйте їм відвареної овоч в якості окремого страви або додайте окремі суцвіття в суп або в рагу.
способи приготування
Якщо капуста була куплена на ринку або в магазині, її перед приготуванням варто потримати 4 години на прохолодній воді. Далі овоч ретельно промивають під проточною водою і розбирають на суцвіття.
Скільки варити?
Вміщені в емальовану каструльку в киплячу воду частини цвітної капусти слід варити близько 7-10 хвилин. Сіль для перших пюре з цього овоча не додається. В пароварці кольорова капуста відварюється близько 15 хвилин, а в мультиварці - 25 хвилин.
Як зробити пюре?
Відварену до м'якості капусту можна подрібнити блендером або через ситечко, щоб отримати консистенцію кефіру. Часто отримана подрібнена кольорова капуста надмірно густа, тому в неї додають овочевий відвар або грудне молоко. Якщо малюк вживає дитячу суміш, її теж можна використовувати для розведення пюре.
Брокколі і цвітна капуста під сирним соусом
Для такої страви, якими можна пригостити малюків старше 8 місяців, вам потрібно взяти:
- 50 г капусти броколі;
- 50 г цвітної капусти;
- 15 г вершкового масла;
- 1 ст. ложку борошна;
- 150 мл молока;
- 50 г сиру чеддер;
- Лавровий листок.
Добре промиті овочі роз'єднати на маленькі суцвіття і відваріть на пару до м'якості приблизно 5-8 хвилин, після чого подрібніть капусту в пюре. Щоб зробити соус, помістіть в невелику каструльку масло і борошно, залийте молоком і додайте лавровий лист. Доведені до кипіння інгредієнти соусу потрібно постійно помішувати, чекаючи загустіння суміші. Знявши соус з вогню і витягнувши з нього лавровий листочок, додайте тертий сир і дочекайтеся його розплавлення. Змішайте соус з овочевим пюре і трохи охолодіть, після чого можете давати дитині.
З такої кількості продуктів ви отримаєте 8 порцій. Їх можна зберігати в умовах холодильника протягом доби, а також заморозити.
Як заморозити на зиму?
Заморожена капуста здатна виручити в зимовий період. Промиті суцвіття слід просушити і скласти в пакет, після чого помістити в морозильну камеру. Заморожену капусту слід відразу ж готувати, не розморожуючи.
Поради щодо вибору
Купуючи кольорову капусту в баночках від різних виробників дитячого харчування, потрібно подивитися на саму тару (перевірити її герметичність) і на терміни придатності. У складі такого харчування повинна бути лише кольорова капуста і вода.
Підбираючи для приготування дитячих страв свіжий овоч, потрібно брати капусту, у якій відсутні видимі пошкодження і чорні плями. Наявність пожовклого листя у качана підкажуть вам, що овоч несвіжий. Свіжу капусту можна покласти в холодильник на строк до 5-10 днів.
Якщо мама купує для дитини заморожену капусту, слід звернути увагу на кількість льоду (якщо його багато, то продукт вже размораживался) і терміни зберігання.
Свіже в розділі «Прикорм»