Як приготувати кисломолочний напій - сніжок

За своїми характеристиками «Сніжок» являє собою рідкий кисломолочний продукт з ягідно-фруктовим ароматом, солодкуватим присмаком і однорідної ніжної консистенцією. Він містить велику кількість живих біфідобактерій, що робить його максимально корисним для шлунково-кишкового тракту і імунітету. Крім біфідокультури з йогуртовій закваски, до складу «Снєжка» також входять цукор і знежирене незбиране молоко, насичує організм кальцієм.

Для виготовлення «Снєжка» використовують закваску з чистих культур термофільного стрептокока, до якої додають болгарську паличку і фруктово-ягідний сироп. В результаті виходить високоякісний дієтичний продукт, регулярне вживання якого дозволяє поліпшити перебіг обмінних процесів, посилити вироблення шлункового соку і знизити рівень гнильної мікрофлори в кишечнику. Завдяки цим властивостям, кисломолочний напій «Сніжок» давно визнаний дієтологами одним з найбільш корисних напоїв на молочній основі.

Для приготування «Снєжка» в домашніх умовах знадобиться 150 мл йогуртовой закваски, термін зберігання якої становить не більше семи днів і 1 літр гарячого кип'яченого молока. Молоко наливають в стерилізовану ємність відповідного розміру, охолоджують до температури 38-39 градусів, додають закваску і перемішують. Ємність накривають, загортають і залишають сквашуватися на двадцять чотири години. Потім закваску ставлять на три-чотири години на холодильник. Готовий напій бажано вжити протягом двох днів, оскільки він швидко втрачає свої корисні властивості.

При бажанні в процесі приготування «Снєжка» можна додати в йогуртовую закваску будь-який фруктовий або ягідний наповнювач з невеликою кількістю підсолоджувача - ці компоненти додадуть напою приємний ніжний смак, який сподобається навіть самим маленьким дітям. При використанні наповнювачів різного кольору можна зробити гарний шаруватий «Сніжок», розлив різнокольорові густі шари в високі прозорі склянки, попередньо перемішавши і охолодивши кожен шар, щоб він не змішався з попереднім.