Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці
Привіт шановні, якщо подумати, то ми ще не розглядали страви з картоплі. І я вважаю потрібно виправляти цю несправедливість. Тому сьогодні розглянемо, як можна приготувати картопляну запіканку. Існують варіанти запіканок в сковороді, але зробити її в духовці, на мій погляд, куди простіше. І наш рецепт з фото допоможе Вам зрозуміти, що тут немає нічого складного, і нагородить за старання смачною вечерею.
Уже уявляєте, як вашу квартиру заповнює аромат печеної картоплі, хрусткою скоринки сирної і соковитого м'ясного фаршу? Тоді вперед!
Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці
Я бачу кілька способів приготувати запіканку з фаршем:
1. з використанням сирої картоплі, порізаного пластиками;
2. на основі сирої картоплі подрібненого на тертці;
3. з вареної картопляної маси.
Запіканка з сирої картоплі
Готується швидше (загальний час), за рахунок того, що не потрібно відварювати бульби.
У цьому варіанті приготування почати бажано з обсмажування фаршу. Використовувати можна будь-який м'ясний, печінковий, грибний або рибний. Можна навіть приготувати фарш для котлет і використовувати його в нашому блюді.
1. Чистимо пару цибулин і нарізаємо дрібними кубиками.
Ставимо на газ сковороду, наливаємо трохи рослинного масла, вивалюємо цибулю. Як тільки він пожовтів можна зайнятися фаршем. Кладемо його на сковороду і дрібніше за допомогою вилки і ножа (або двох вилок) практично в крихту. Солимо, заправляємо прянощами та зеленню. Після чого, помішуючи, смажимо 5-10 хвилин, до готовності. Ми залишаємо остигати, і займаємося картоплею.
2. Промиваємо від бруду проточною водою, очищаємо від шкірки. Нарізаємо пластиками товщиною 3-4 мм. Необов'язково робити це вручну, якщо ви впевнені, що ваш кухонний комбайн або блендер краще впораються з цим завданням.
Ще можна натерти картоплю на крупній тертці (в принципі цілком піддається реалізації подрібнення за допомогою побутової техніки, але в цьому випадку, можливо, доведеться скоротити час готовності в духовці до 30-40 хвилин)
3. На цьому кроці вже можна почати розігрівати духовку, градусів до 180-200.
4. На дно сковороди (миски, глибокого дека або форми для випічки) викладаємо шарами половину картопляних пластиків (або тертої картоплі).
5. Потім прокладаємо шар фаршу, обсмаженого з цибулею.
6. І покриваємо залишилася картоплею.
7. Змішуємо яйця з молоком, додаємо трохи солі і приправ. Заливаємо цим сформовану запіканку.
8. Зверху слід дрібно натерти сир.
9. Ставимо в духовку на 40-50 хвилин, і насолоджуємося смаком готового блюда.
Якщо натерти картоплю на тертці або в блендері, то можна приготувати схожу на кабачкову запіканку з фаршем
Запіканка з вареної картоплі
Готується трохи інакше, але суть та ж. Перед тим як ставити блюдо в духовку, потрібно підготувати входять до складу продукти.
1. Насамперед помиємо і почистимо картоплю, нам адже потрібно її відварити, як на пюре. Воду не забудьте посолити і можливо додати приправи для страв з картоплі.
2. Поки вариться картопля, чистимо і дрібно ріжемо цибулю.
На прогрітій сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого світла, додаємо фарш, і періодично помішуючи, доводимо до готовності. На цьому етапі можна додати сіль, перець, зелень і приправи (для м'яса, фаршу і т.п.).
Піде на це хвилин 5-10. Ми залишаємо остигати.
3. Зварену картоплю (акуратно зливаємо воду) розминаємо виделкою або спеціальною товкачем для пюре, додавши молоко. Можна також додати зелень, паприку.
4. Після розбиваємо туди яйця і змішуємо.
Тепер у нас все готово, щоб приготувати запіканку з фаршем
5. Розігріваємо духовку до 180-200 ° С
Нам знадобиться сковорода, бажано з високими бортами, глибоке деко або навіть форма для пирога.
6. Змащуємо посудину маслом, викладаємо половину картопляного пюре, зверху шар смаженого фаршу з цибулею, закриваємо це все шаром із залишків пюре, розрівнюємо поверхню.
7. Посипаємо тертим сиром, подрібненим на дрібній тертці.
8. Ставимо в духовку і випікаємо хвилин 30-35. Так як всі інгредієнти готові, часу на випічку піде менше, ніж у випадку з сирою картоплею.
Картопляна запіканка з фаршем в духовці готова!
Варіанти зміни страви
Додати помідори 1-2 шт. нарізати шматочками і викласти верхній шар, перед тим як посипати сиром.
Приготувати з м'ясом. Виконати ті ж операції, тільки використовувати замість фаршу свинину, куряче філе або яловичину, але вона досить жестковата. Краще вибирати м'яке м'ясо, або подрібнити його (відварене подрібнюється легше), особливо якщо запіканка на основі пюре.
Замінити / доповнити фарш грибами. Взяти 250-500 гр. грибів, почистити, подарувати і додати в фарш або замість нього.
А як би Ви приготували картопляну запіканку в духовці?
Також Новомосковскют:
Кабачкова запіканка з фаршем (куркою) в духовці Суп з фрикадельками рецепт з фото (покроково) Рецепт приготування качки в духовці цілком
