Кращі кухарі та рецепти
Кому зараз не відомо ім'я знаменитої Джулії Чайлд? Я все одно хочу розповісти про цю дивовижну жінку на нашому сайті.
Освоюючи мистецтво Французької кухні
Я не переслідую мети, докладно описати всю її біографію, цієї інформації достатньо в Вікіпедії, але розповісти про якісь цікаві події в житті Джулії Чайлд, готова з великим задоволенням. Заздалегідь прошу вибачення за велику кількість тексту.
Одного разу в своєму щоденнику вона зізналася: «На жаль, я звичайна людина ... з талантами, які мені не прігождаются».
Кулінарією Джулія стала цікавитися тільки в віці 36 років, коли в 1948 році вони з чоловіком переїхали в Париж. По дорозі до їх нового будинку вони зупинилися в ресторані «Корона». Пол Чайлд замовив для дружини просте блюдо «Sole meuniere» - Морський язик Маньєра. Джулія і раніше їла морський язик, але той, який вона покуштувала в «Короні» здався їй справжнім шедевром.
Секретом приготування, як і в усій французькій кухні, були деталі: найсвіжіша риба, найсвіжіше яйце, тонкий шар борошна і ароматні приправи. Джулії жартома потім жартувала: «Це було свято мого хрещення», після того дня вона загорілася пристрасним цікавістю до кулінарних секретів французької кухні.
Уже в 1951 році, Джулія, разом з подругами (1-й француженкою і 2-й американкою) відкрила кулінарну школу для американок в Парижі, яку вони назвали «Школа трьох гурманів». Школа стала настільки популярною, що Джулія вирішила описати свій кулінарний досвід в книзі.
Чітатйте так само історію найбагатшого кухаря в світі.
Після 10-ти років праць на світ з'явилася книга «Освоюючи мистецтво французької кухні», яка зробила революцію в американській культурі приготування їжі. Такої чудової, докладної кулінарної книги на 734-х сторінках ще ніколи не було, в книзі були надточні інструкції, детально розписані до дрібниць етапи приготування навіть таких страв, як «Яйце круто» (на 4-х сторінках). Книга відразу стала бестселером.
У 1962 році, Джулія була запрошена в інтелектуальну передачу «Що ми Новомосковський», де передбачалося обговорити її книгу. Але Джулія, побоявшись, що їй нема про що буде говорити цілих пів години, принесла з собою в студію маленьку плиту, сковорідку, кілька корисних кухонних причиндалов і два десятка курячих яєць.
І прямо в студії на очах у здивованої публіки продемонструвала, як правильно готувати класичний французький омлет. Виявилося, що це швидке блюдо (всього 2 хвилини приготування) вимагає дотримання своїх тонкощів і вимагає спритності рук. Джулія кілька разів продемонструвала публіці фокус з тим, як певним чином струшувати омлет, що б він згорнувся рулончиком.
Студійні працівники були трохи збентежені неординарної витівкою гості, але після передачі, до них в студію прийшло стільки листів, скільки ніколи не приходило за весь час існування їх інтелектуальної програми. Тоді на студії зрозуміли, що Джулія це вже готове унікальне ШОУ. В результаті були заплановані перші 13 випусків телевізійного шоу «The French Chef», яке в наслідок завоювало
Еммі в номінації «Краща освітня програма».
У 1968 році видали книгу «The French Chef Cookbook», рецепти в якій були з телевізійного шоу «The French Chef». Далі були такі шоу як «Julia Child and More Company» (1980) і «Dinner at Julia's» (1983) - всі вони знаходили своє повторенні в кулінарних книгах, які були так само прихильно прийняті.
З 1970 по 1980 роки, Джулія веде свої рубрики в журналах MсCalls і Parade, а також виступає в телепередачі «Good Morning America» на каналі ABC. Крім того, Джулія була засновником і одним зі спонсорів американського інституту Вина і Їжі «The American Institute of Wine and Food».
Цікаві факти:
Зростання Джулії становив 1,88 м.
Джулія вийшла заміж в 36 років, за Пола Чайлда, згодом дипломата, для якого Джулі з її гренадерського зростанням 1.88 м, неймовірним оптимізмом і жагою пізнання стала коханням всього його життя.
Вродженим талантом кулінара, Джулія Чайлд не володіла, але при цьому від природи мала тонку чутливість до смаків, запахів і естетиці їжі.
Головною особливістю Джулії, була її природність. Наприклад, задумавшись, в одній з передач, під час приготування чергового страви, вона дивлячись на вийнятий з бульйону марлевий мішечок з «гарні», сказала: «Схоже на дохлу мишу» ...
В іншій передачі, під час приготування, впустивши шматок тіста на підлогу, вона пару раз струснувши його, промовила: «Нічого страшного, ми ж тут одні».
Блог став дуже популярним а згодом Джулії Пауелл написала книгу «My Year of Cooking Dangerously», по якій зняли чудовий фільм «Джулії і Джулія». По правді сказати, Джулія Чайлд не була в захваті від блогу Джулі, і вважала цю затію дурістю, до якої не хотіла мати ніякого відношення.
Ця чудова, сильна, цілеспрямована жінка, запам'яталася всім не тільки любов'ю до кулінарії, але і неповторною відкритою манерою спілкування. Джулія Чайлд змогла мудро перевести французькі рецепти в американську реальність і відкрити для кожного непідготовленого новачка на кухні, можливість відчути себе справжнім професіоналом в приготуванні найвишуканіших французьких страв.