Як приготувати кальмари з цибулею, тушковані в сметані

Господині на замітку:

Щоб яєчня була пишною можна додати дві ложки холодної води на один стакан яєць і гарненько збити

Рецепт кальмарів в сметані:

• Кальмари - 700 гр.
• Лук - 150 гр.
• кріп
• Лавр. лист - 2 шт.
• Запашний перець - 3 шт.
• сіль
• Часник - 3 зуб.
• Сметана - 200 гр.
• перець

Розморожуємо кальмари і починаємо готувати кальмари з цибулею і сметаною. Розрізаємо тушку і витягуємо нутрощі і хітинову пластинку.

Промиваємо тушки кальмарів під проточною водою. Далі потрібно зняти шкіру з кальмарів. Для цього наливаємо в каструлю води і даємо їй закипіти. Закладаємо по одному кальмару в окріп і секунд 10-15 інтенсивно заважаємо його в воді (вогонь не виключаємо, вода повинна постійно кипіти). Під час розмішування шкірка з кальмарів повинна піти. На наступному фото - кальмари, які тільки дістали з окропу, як бачите, шкіра з них злізла досить добре.

Залишки шкіри, що не пішли потрібно змити під проточною водою. Так як у нас будуть кальмари з цибулею і сметаною, згадуємо про цибулю. Чистимо його, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді, на соняшниковій олії до напівготовності.

Скільки гасити кальмари в сметані

Тепер приготування кальмарів в сметані займе зовсім небагато часу. Зверніть увагу, коли ви готуєте, тушковані кальмари зі сметаною - загальна теплова обробка кальмарів повинна бути не більше 5 хвилин, інакше вони потім стануть дуже жорсткими і зовсім не смачними. Тому, раджу підготувати всі необхідні продукти заздалегідь, щоб вони були під рукою:

• почистіть часник
• Приготуйте сметану
• спеції
• Наріжте кріп.

Кальмари нарізаємо соломкою і закладаємо до нашого підлозі готовому цибулі. Обсмажуємо їх на протязі 2-х хвилин, на середньому вогні.

Далі додаємо сметану, сіль, чорний перець мелений, запашний перець горошком, лавровий лист, перемішуємо і тушкуємо ще кальмари з цибулею і сметаною 3 хвилини.

У самому кінці (за 30 секунд до кінця), в наші кальмари тушковані в сметані додаємо кріп і роздавлений часник.

Подавати кальмари з цибулею і сметаною можна зі смаженою або відвареною картоплею, макаронними виробами, пшеничною кашею або гречаною кашею. Вибирайте.

Сподіваюся, вам сподобався рецепт кальмарів в сметані! Смачного!