Як приготувати яблучний оцет будинку 3 рецепта

Яблучний оцет використовується для приготування страв не менш часто, ніж його побратими: винний і бальзамічний оцти. Цей вид оцту використовується в бульйонах і стравах з риби, птиці, морепродуктів.

За допомогою яблучного оцту роблять більш яскраво вираженими смаки багатьох напоїв і соусів. З його допомогою маринують овочі, часник, гострий перець, оливки. Цей оцет використовують при приготуванні випічки. Наприклад, на його основі роблять деякі види листкового тіста. Їм заправляють салати і його цілком можна використовувати замість лимонного соку.

Натуральний оцет застосовують і в оздоровчих і косметичних цілях, їм видаляють в'їдаються плями з меблів і одягу. Сьогодні ми розповімо, як приготувати вдома яблучний оцет і дамо 3 рецепта.

Яблучний оцет - це повністю натуральний продукт. Він виходить шляхом бродіння яблучного соку без додавання хімічних добавок. При цьому перетворенні з солодкого соку в кислий оцет не втрачаються корисні властивості, властиві яблукам, і навіть додаються нові корисні властивості через появу органічних кислот.

У яблучному оцті міститься корисний пектин, вітаміни груп А, В, Е, С, Р. Органічні кислоти, які з'являються при бродінні, - лимонна, яблучна, молочна, щавлева. Багатий цей вид оцту і фтором, залізом, кремнієм, фосфором, калієм, кальцієм, натрієм, міддю.

Завдяки перерахованим вітамінів, кислот і мікроелементів яблучний оцет допомагає нормалізувати тиск, регулює згортання крові, заспокоює нервову систему, сприяє нормальному травленню, розщеплює жири, тонізує шкіру і покращує її зовнішній вигляд, позбавляє від зашлакованості.

Його можна використовувати як полоскання при болях в горлі, суміші для протирання при високій температурі, при укусах комарів, грибку, мігрені. Їм можна обполіскувати волосся, роблячи їх більш слухняними, протирати обличчя при вугрової висипки.

Кілька тонкощів приготування

Найпростіший рецепт оцту

Спосіб приготування:

1. Фрукти помийте, висушіть і розріжте на четвертинки. Залиште їх лежати в світлому місці до помітного потемніння.
2. Вичавіть з яблук сік.
3. Залийте сік в тару, де буде готуватися оцет, закрийте шийку гумовою рукавичкою і закріпіть мотузкою.
4. Залиште тару в теплому, темному місці до того, як рукавичка сильно надуется (близько 5 тижнів).
5. Перелийте оцет в іншу тару, закрийте шийку бавовняним рушником або пробкою і поставте на місце.
6. Приблизно через 7-8 тижнів оцет буде готовий, він стане повністю прозорим.
7. Процідіть через бавовняну тканину і перелийте в чисті пляшки.

• Яблука 2 кг
• Холодна вода 2 л
• Цукор 260 г

Спосіб приготування:

1. Яблука вимийте, перекладіть в скляну банку, налийте холодної води, покладіть цукор і перемішайте. Закрийте горло банки бавовняним рушником і залиште продукт дозрівати в підходяще місце.
2. У такому вигляді банку буде стояти близько 3 місяців. Час від часу яблука потрібно перемішувати, поки вони зовсім не опиняться на дні.
3. Як тільки зникне різкий запах і рідина стане прозорою - оцет дозрів.
4. Проціджуйте через рушник і розливайте по пляшках.

• Яблука 3 кг
• Тепла вода 3 л
• Мед 900 г
• Сухарі з чорного хліба 100 г
• Сухі дріжджі 60 г

Спосіб приготування:

1. Яблука миємо, сушимо і розрізаємо, перекладаємо в скляну тару.
2. Заливаємо кип'яченою теплою водою, додаємо 600 грамів меду, сухарі, дріжджі і перемішуємо.
3. Закриваємо ємність бавовняним рушником і ставимо в тепле і темне місце на 10 днів, перемішуючи кілька разів в день.
4. Переливаємо в іншу тару, додаємо залишився мед, перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо ще на 1,5-2 місяці. Перемішувати нічого не потрібно.
5. З плином часу прозорий оцет проціджуємо і переливаємо в пляшки.