Як приготувати і подати спагетті правила

Розповімо про те, як готувати вже готові спагетті. Тобто про те, як їх правильно варити. Про те, як готувати спагетті «з нуля» з борошна та інших інгредієнтів, мова піде в іншій статті

Головне - виберіть справжні спагетті. а не звичайні макарони. Різниця не тільки в їх формі, а й у складі. Все інше - справа техніки, яка не так вже складна. Отже, приступимо.

• Співвідношення води і макаронів. Для початку виберемо широку каструлю потрібного обсягу. На 1 літр рідини буде потрібно приблизно 100 грам макаронних виробів і 10 грам звичайної або морської солі. Заливаємо в каструлю холодну воду. Доводимо до кипіння і тихенько опускаємо віялом наші спагетті, не ламаючи їх.
• Не варто надовго залишати каструльку без нагляду. Для того щоб спагетті рівномірно проварилися і при цьому не злиплися, важливо час від часу їх помішувати, зменшивши вогонь. Можна додати у воду трохи рослинного масла, бажано оливкової.
• Не слід закривати каструлю кришкою. Час приготування спагетті зазвичай вказано на упаковці та у кожного сорту воно своє. Дуже важливо дещо не доварити. Таким чином, досягається стадія «аль Данте», що буквально з італійської мови перекладається як «на зубок». Пробуємо, на готовність. Хвилини за дві до кінця варіння, відкидаємо спагетті на друшляк. Можна кілька разів його струсити, щоб злити зайву рідину.
• Промивати або не промивати? З огляду на, що ми готуємо італійське блюдо за всіма правилами, промивати спагетті не потрібно! Допускається недовго потримати спагетті в холодній воді, тільки якщо планується використовувати їх для приготування салату.

Як правильно подавати страву

Після того, як вся зайва вода стекла, макарони красиво укладають в злегка підігріту глибоку тарілку. Це збереже пасту гарячої на довгий час і приємно поліпшить її смак. Зверху спагетті поливають невеликою кількістю оливкової олії і заправляють соусом. Можна додати приправи, а також натертий на дрібній тертці сир.

Готову страву краще подавати до столу відразу, поки не охололо. Під час їжі найпростіше намотувати макарони клубочком на вилку, притримуючи їх знизу столовою ложкою. Залишається тільки насолоджуватися смачно приготовленої пастою і вдосконалювати свої кулінарні пристрасті в приготуванні різних соусів.

Приємного вам апетиту!

Як правильно готувати спагетті

Розповімо про те, як готувати вже готові спагетті. Тобто про те, як їх правильно варити. Про те, як готувати спагетті «з нуля» з борошна та інших інгредієнтів, мова піде в іншій статті

інші матеріали