Як приготувати гливи в сметані деякі секрети
Як приготувати гливи в сметані
Як приготувати гливи в сметані? З якими продуктами їх комбінувати? Чим замінити сметану? Як обробити гриби? Всі ці питання цікавлять багатьох господинь, коли перед ними стоїть завдання, смачно зробити гливи в ніжній сметаною підливі. Адже це дуже смачна і соковита грибна закуска, густо обмазані сметанним кремом. Встояти перед такою стравою не зможе жоден досвідчений гурман, і навіть той, хто не особливо любить гриби. Крім того, приготування даного страви займає не більше півгодини. Тому даний рецепт добре виручить, коли обмежений час на підготовку.
- Гливи - 500 грамів
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Часник - 2-3 зубчики
- Сметана - 200 мл.
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль за смаком
- Рослинну рафіновану олію - для смаження
- Будь-які прянощі і спеції - за смаком
Порада: гливи повинні бути свіжими, однакової форми, без кислого запаху, ушкоджень і темних плям. Їх аромат чимось нагадує насіння соняшнику. Якщо вони упаковані в харчову плівку, то купувати їх не варто. Оскільки частіше за все, так само, недобросовісні продавці хочуть збути неліквідний товар.
Посуд для приготування:
- Дощечка і ніж для нарізання продуктів
- Сковорода смаження і гасіння страви
Кількість порцій - 3
- Час підготовки продуктів - 10 хвилин
- Час приготування страви - 20-25 хвилин
Гливи позбавляємо від коренів, відрізавши їх ножем, вимиваємо під проточною водою і обсушуємо рушником. Зчищати з капелюшків шкірку немає необхідності, на ступінь м'якість страви вона не впливає. Далі великі гриби нарізаємо соломкою або кубиками бажаного розміру, а більш мініатюрні залишаємо як є.
Цибулину і часник очищаємо і дрібно шаткуємо.
У сковороду наливаємо рослинне масло і кладемо гриби. Встановлюємо середній вогонь і чекаємо, коли буде з глив виділятися рідина. Її випаровуємо, або збираємо в стаканчик для приготування іншої страви, наприклад, грибного супу. рагу і так далі.
Закидаємо в сковороду цибулю з часником, сіль, мелений перець і прянощі. За необхідності підливати олію.
На середньому полум'я смажимо гриби з цибулею до легкої золотистої, близько 10 хвилин. Хоча за своїм смаком гливи можна засмажити сильніше. Але довше 15 хвилин їх готувати не варто, інакше гриби почнуть тріскатися, стануть жорсткішими і сухими.
До продуктів в сковороду наливаємо сметану.
Перемішуємо гриби, доводимо до кипіння, зменшуємо теплової нагрів, закриваємо кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин. В кінці готування, коригуємо смак закуски сіллю, перцем і спеціями.
Подаємо закуску або в самостійному вигляді, або з будь-яким гарніром: картопляним пюре, спагетті, рисом або будь-якими кашами.
- Щоб закуска мала більш ніжний смак, нарізану цибулю слід ошпарити окропом і залишити на 10-15 хвилин. З нього вийде гіркоту і з'явиться солодкий смак. Після окріп виливають, а цибулю 10-15 хвилин маринують в цукрі, оцті і спеціях.
- Для яскравості і краси страви до складу інгредієнтів можна додати трохи моркви.
Дуже люблю, із задоволенням готую 19 29 29 0