Як приготувати форель у вершках в духовці

Час приготування: 30 хвилин Працюй: 6

Рибка, запечена в духовці, виходить смачніше, ніжніше і набагато корисніше, ніж смажена! А готувати можна по-різному: у фользі або в соусі; в компанії з овочами, томатом або вершками. На будь-який смак знайдеться рецепт!

Запікати в вершках в духовці можна не тільки форель, але і будь-яку свіжу червону рибку: лосося, сьомгу, горбушу, кету.

Запечена форель у вершках в духовці готується просто, а виходить, як в ресторані: ніжною, вишуканою і смачною!

Складові:

• Форель - 1 шт (400-500г);
• Вершки - 1 стакан;
• Жовтки - 1-2 шт .;
• Лимонний сік - 1 столова ложка;
• Лимонна цедра - 0,5 чайної ложки;
• Сіль, перець мелений чорний, гірчиця - за смаком;
• Зелень - петрушка, базилік, кріп, якщо знайдете щось більш екзотичне - естрагон, шафран, кінзу; підійде до вершкового соусу тертий хрін або карі, якщо Вам вони подобаються.

Як приготувати форель у вершках:

Рибу почистити, сполоснём, наріжемо шматочками: якщо філе - шириною 4 см; якщо ціла - товщиною 1,5- 2 см.

Покладемо шматочки риби в неглибоку форму для запікання, так, щоб скибочки щільно прилягали один до одного. Тоді Вам не знадобиться занадто багато вершкового соусу, щоб покрити рибу.

Солимо, перчимо рибу і скроплюємо лимонним соком.

Соус з вершків для форелі готуємо так: вершки перемішуємо з жовтком, додаємо гірчицю, подрібнену зелень і лимонну цедру, перемішуємо.

Із зелені у мене знайшлася петрушка, кріп і базилік, правда, сушений. Вийшло смачно навіть з таким мінімальним набором. А уявіть, як буде ароматно, якщо літньої пори розшукати все травички для соусу!

Заливаємо форель вершковим соусом і ставимо в духовку на 200С. Запікаємо форель у вершках 20-25 хвилин.

Форель, запечена в вершках, чудово поєднується з гарнірами з рису, макаронних виробів або картопельки. Поливаємо гарнір вершковим соусом, якого виходить багато, і пригощаємося корисною і смачною запеченою рибкою!