Як приготувати фондю будинку

Чесно кажучи, до недавнього часу, ніколи не замислювалася про те, щоб приготувати фондю будинку.

Вже дуже чужоземних і незвичайна назва у цієї страви - ФОНДЮ.

Питання, як приготувати фондю, виник після того, як ми з дочкою випадково опинилися на маленькій затишній вечірці, присвяченій національним кухням світу.

Незвичайна подача і ніжний смак фондю нас підкорив. Тому дізнавшись рецепт приготування фондю, ми відразу запланували приготувати цю страву вдома в самий найближчий час.

Треба сказати, що приготувати фондю у себе вдома, ви зможете без спеціального посуду, так званої фондюшниці. Фондюшницю можна влаштувати з того, що є у кожної господині на кухні.

Для приготування фондю будинку потрібно:

Глиняний горщик або керамічна порційна супниця. Напевно у вас є щось подібне.

Металева підставка під гаряче на ніжках. Ми використовували підставку з мікрохвильової печі.

Маленька декоративна свічка.

Але щоб використовувати фондюшницю, для початку треба приготувати саме фондю.

Найпоширеніший рецепт - це сирне фондю. Але якщо взяти сирне фондю, як основу, то додаючи інші продукти можна придумати безліч варіантів фондю.

Сирне фондю з шинкою

2 види сиру по 150-180 гр.

шинка -150-200 гр.

помідори черрі 4-5 шт.

біле вино 150 гр.

часточка часнику, трохи перцю, мускатний горіх

Готувати фондю краще в каструльці з тефлоновим покриттям.

Заздалегідь на крупній тертці потріть сир. Це повинні бути два різних сорти сиру, солодкий і остренький. Наприклад "український" і "Сулугуні"

Дрібно наріжте шинку і томати черрі. Дрібно натріть одну часточку часнику.

Налийте в каструльку 150 гр. білого вина і поставте на повільний вогонь. Додайте сік половинки лимона (2 або 3 столових ложки).

Як тільки вино почне закипати, додайте в нього натертий сир. Щоб сир рівномірно нагрівався його необхідно постійно помішувати. Чим м'якше стане сир, тим краще.

Сир розплавиться, але з вином НЕ перемішається (не лякайтеся). Тепер вам потрібно змішати столову ложку борошна з деякою кількістю (3-5 ложок) вина і поступово додати в отриману масу, продовжуючи безперервно помішувати. Так зазвичай готується м'ясна підлива, ми додаємо в неї трохи розведеної борошна, бажаючи зробити підливу погустіше.
Після додавання розведеної борошна, буквально через хвилину фондю стане однорідним.
Залишилося додати в фондю шинку, томати, часник, перець. Крім цього ви можете покласти трохи мускатного горіха і дрібно нарізану зелені.

Чи залишиться все ретельно перемішати і потримати на вогні ще пару хвилин.

Тепер запаліть маленьку декоративну свічку, поставте її в центр столу під металеву підставку, а на підставку керамічний горщик. У нього вилийте приготоване фондю. Свічка буде підігрівати денце горщика, і ваше фондю буде завжди гарячим.

Сирне фондю з маринованим огірочком

Рецепт сирного фондю з маринованим огірочком готується практично так само. Відмінність в тому, що замість помідорів чері потрібно покласти в фондю дрібно нарізаний або натертий маринований огірочок середнього розміру або два маленьких.

Сирне фондю з маринованим огірочком вийде більш гостреньке, з кислинкою.

Сирне фондю з грибами

Перш, ніж готувати сирне фондю з грибами, потрібно попередньо добре обсмажити 200-300 гр грибів (печериць).

За основу беремо звичайне сирне фондю. А в кінці приготування додаємо обсмажені гриби і перемішуємо.

Основний рецепт фондю можна змінювати так, як підкаже вам ваша фантазія.

Що вмочати в фондю?

До фондю подайте кубики пшеничного або житнього хліба, підсушені до скоринки в духовці. Можна обсмажити в тостері скибочки хліба, а потім їх розрізати на маленькі шматочки.

Скибочки хліба прийнято вмочати в фондю, наколів на вилку.

Крім хліба в фондю можна вмочати овочі: шматочки відвареної картоплі, суцвіття брокколі або цвітної капусти (попередньо їх потрібно трохи відварити), відварну стручкову квасолю, брюссельську капусту і т.п.

Також в фондю можна вмочати часточки помідорів "чері", скибочки болгарського перцю, шматочки сосисок.

Фондю - дуже сімейна страва.

Полум'я свічки, загальний казанок в центрі столу - все розташовує до умиротворення і зближенню. Такі незвичайні трапези особливо подобаються дітям.

Обов'язково спробуйте приготувати фондю будинку в найближчий вечір.

P.S. Не бійтеся зробити сирного фондю трохи більше.

Якщо ви не з'їли все фондю за раз, то на наступний день ви зможете розігріти страву прямо в горщику в мікрохвильовій печі. Фондю буде тільки ароматні. Сир просочиться спеціями.