Як приготувати фазана

М'ясо цієї дивовижної птиці дуже цінне і неймовірно смачне. Ще наші предки вважали, що воно має лікувальний ефект. Його можна гасити, смажити на рожні або сковороді, а також запікати. Крім цього, фазанів м'ясо - це незамінна і чудова дієтична їжа, яку потрібно також включати в свій раціон.

Як приготувати фазана, щоб його смакові якості були чудовими? Я особисто його запікаю в соусі з овочами.

Патрання і підготовка

Для початку птицю слід опотрошіть, осмол, обробити і ретельно вимити. Цей процес не займе багато часу, оскільки на відміну від курки (наприклад) фазан не потребує обробки окропом.

Потрошити він дуже легко, а досвід показав, що краще виривати пір'я слід по ходу їх росту (Не проти!). Це потрібно для того, щоб не пошкодити шкіру, адже вона дуже ніжна.

Після цього я дістала всі нутрощі одним рухом, ретельно обсмолила всю поверхню, вимила і обробила як курку (ніжки, крильця, грудина і спинки). Весь процес у мене зайняв не більше сорока хвилин (на одну тушку).

приготування фазана

Для приготування страви знадобиться:

Замариновані шматочки необхідно обсмажити на сковороді (краще на маргарині), посолити і поперчити за смаком. Після цього потрібно трохи обсмажити картопля, порізавши його перед цим на 4 частини.

Для запікання необхідно використовувати керамічну жаровню або скляну ємність з високими бортами. У жаровню всі інгредієнти складаються так:

1. шар: обсмажене м'ясо
2. шар: нарізану кільцями цибулю
3. шар: нарізана соломкою моркву
4. шар: нарізані печериці
5. шар: крупно нарізану картоплю
6. Зверху викласти лавровий лист і посипати зеленню

Для приготування соусу знадобитися:

• 3 ст. л сметани
• вершкове масло
• бульйон або окріп (300 мл)
• борошно 1 ст л

До розтопленого вершкового масла додати сметану і борошно. Протушкувати кілька хвилин, постійно помішуючи і в кінці влити кип'ячену воду або бульйон, залишивши на вогні ще на 1 хвилину. Отриманим соусом залити все інгредієнти в жаровні і поставити в розпечену духовку на 40-50 хвилин.

Запікається фазан при температурі 180 градусів близько години. Перед подачею дайте йому трохи охолонути і присипте в кінці зеленню.

Таке блюдо може бути прекрасною альтернативою іншим м'ясним кулінарним шедеврам для будь-якого святкового столу!