Як приготувати бризоль
Це чудове м'ясну страву, не дивлячись на свою дивну і екзотичну назву, є ні чим іншим як простий котлетою в яйці. Ось тільки рецепт приготування брізолі має одну особливість - котлета виходить більше схожою на млинець. Так чи інакше, це досить просте, але при цьому досить ситне блюдо.
Брізоль з м'ясного фаршу
- м'ясо (свинина або яловичина) - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- яйця - 5 шт .;
- рослинна олія;
- сіль перець;
- харчова плівка.
М'ясо і цибулю добре пропустіть через м'ясорубку, бажано два рази. Поперчіть і посоліть ваш фарш, а потім ретельно відбийте його в мисці. Збийте яйця і підсолити їх. Фарш розділіть на кульки, величиною приблизно з тенісний м'ячик. Шматок харчової плівки постеліть на дошку або стільницю, викладіть на неї одну кульку, злегка примніть його, а потім накрийте другим шматком плівки. Качалкою розкачайте фарш до форми коржі, але товщиною не менше 5 см. Трохи збитих яєць вилийте в плоску тарілку і перекладіть туди вашу коржик з фаршу, знявши з неї плівку. Викладіть бризоль на розігріту і змащену маслом сковороду, тим боком що була в яйці. Решта яйця з тарілки вилийте поверх брізолі. Смажте приблизно 5-7 хвилин до готовності. Готову бризоль викладіть на тарілку і надайте їй форму. Як правило бризоль згортають в трубочку або ж складають навпіл.
Як приготувати бризоль з курки?
Якщо гарненько розібратися, то, як такого, страви бризоль не існує. Це скоріше певний спосіб приготування м'ясної страви, що нагадує чимось омлет. Саме тому не варто думати що просте свиняче м'ясо, це єдиний найкращий варіант для того як зробити бризоль. Не менш смачною бризоль виходить і з птиці.
Брізоль з курки з грибами
Якщо ви хочете приготувати щось більш вишукане, то так само просте, то вам підійде бризоль з курки з грибами. Такий сніданок буде, безсумнівно, гарним початком дня.
Брізоль з індички
- філе індички - 700 г;
- молоко - 100 г;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 3 ст.л .;
- сіль перець.
Філе індички тонко наріжте і відбийте молоточком. Готові шматки підсолити і обваляйте в борошні. Яйця збийте, посоліть, поперчіть і потім змастіть ними м'ясо. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Готові брізолі складіть в невелику каструльку, залийте невеликою кількістю молока і тушкуйте до повного його випаровування. Якщо ви вважаєте за краще не гасити в молоці брізолі, то просто прожарьте їх трохи довше, але не перетримаєте, щоб м'ясо не стало сухим. До брізолі з індички підійде будь-який гарнір.