Меню на весілля будинку на 10, 15, 30 або 20 осіб, рецепти на перший і другий день

Часом простіше провести весільний банкет вдома, ніж в ресторані. Зазвичай така ситуація складається, коли гостей небагато і всі вони - тільки близькі і друзі. Так само відбувається, коли проходить святкування різних річниць. Як правильно скласти меню на весілля будинку, щоб всі були ситі, а господині не думали, чим би ще здивувати запрошених?

Що потрібно врахувати?

Святкове застілля - завершальна нота урочистої реєстрації, навіть в домашніх умовах його можна провести насичено, а домашні фото зі свята НЕ будуть смутними.

Перше, про що потрібно подбати, - це кухарі та офіціанти. Якщо банкет розрахований на 10 або на 15 осіб, то ви впораєтеся власними силами, задіявши 1-2 людини в допомогу, а ось з великих кількостей гостей, наприклад, на 30 персон, банкети вже будуть більш важкі в обслуговуванні, тому потрібно або найняти професіоналів , або покликати підмогу серйозніше.

Найкраще зробити кілька змін гарячих страв, адже застілля буде, як мінімум, 5-6 годин. Зміна на столах не тільки забезпечить ситі шлунки, але і звільнить місце на столах для більш зручного розташування гостей.

Чоловіки і жінки їдять і п'ють зазвичай по-різному. Тому при підрахунку продуктів потрібно не забувати, скільки буде присутня людина того й іншого статі.

Якщо весілля тематична, то і їжу потрібно по можливості підібрати відповідну: якщо російсько-народний ухил, то і їжа повинна бути споконвічно російська, для легких літніх вечірок потрібно передбачити коктейлі та фрукти, для весіль в східному стилі підберіть страви такий же кухні.

Не забудьте про оформлення столу - свічки, декоративні тканини рушники, квіти створять чудовий настрій, хоч на весільному банкеті, хоч на другий день свята.

Закуски розходяться в першу чергу. Дуже популярно зараз канапе з сирними і фруктовими шматочками.

Дорогий закускою може стати червона ікра. Потрібно стежити за тим, щоб не закінчувалася овочева і м'ясна нарізка, якої чоловіки активно заїдають міцні напої.

Мариновані овочі - помідори, огірки, перці вживаються вибірково, тому не варто виставляти занадто багато тарілок з ними, досить пари.

Гарячі страви

Для приготування основних страв потрібно використовувати перевірені рецепти. Не забудьте замаринувати м'ясо заздалегідь, якщо це необхідно. Добре розходиться смажена птиця, відбивні, стейки, зрази. В якості другого основного блюда використовується риба. Без гарніру не обійтися, причому краще для кожного блюда зробити його окремо: так, для м'яса відмінно підійде картопля, а для риби - рис або гречана крупа.

Салати і бутерброди

Не варто перевантажувати стіл достатком салатів, досить зробити м'ясний, овочевий і один найулюбленіший на вибір молодих. Врахуйте, що нарізку на салати можна зробити заздалегідь, а ось поливати соусами краще безпосередньо перед подачею.

Бутерброди - це популярна страва на банкетах, їх роблять абсолютно з різними наповненнями: ікра, червона риба, свіжі овочі, ковбасні та сирні продукти. Не забудьте зробити холодні і гарячі варіанти, щоб догодити кожному гостю.

На столі має бути кілька варіантів напоїв, як алкогольних, так і безалкогольних. Для правильного розрахунку потрібно пам'ятати, що шампанське п'ють тільки на початку, тому на фуршет, наприклад, в 20 осіб, досить буде 5 пляшок.

Міцні спиртні напої зазвичай п'ють чоловіки, але вже на протязі всього вечора, тому на 10 чоловіків знадобиться 4 пляшки, виходячи із загальної кількості сильної статі, ви легко розрахуєте необхідний літраж.

Вино ж віддають перевагу пані, але врахуйте, що смаки різні, тому або проведіть опитування, або самі візьміть як біле, так і червоне вино солодких і напівсолодких сортів. В середньому, на 10 дівчат йде 5 пляшок.

З безалкогольних напоїв завжди на столі має бути присутня мінеральна вода (газована і негазована), соки. Цим потрібно запастися грунтовно, адже ті, хто не п'є, будуть використовувати саме ці напої в якості основних. За бажанням можна зробити чай, кава, компот.

З солодкого на столі повинен бути торт, який виноситься ближче до завершення банкету. Не обійтися і без фруктів, які будуть відмінно розходитися в якості закуски до міцних напоїв і в танцювальних паузах. А ось цукерки, печиво, тістечко, морозиво - це за бажанням молодих, зазвичай на банкетах таке не використовується, так як торт замінює все десерти. Якщо банкет присвячений річниці, то, наприклад, торт на срібне весілля може бути оформлений у вигляді індивідуальних порцій і розкладений на красивою підставці.

Дитяче меню

Не варто забувати і про маленьких гостях, які будуть на святі. Зазвичай діти не дуже довго сидять за столом і швидко переходять до ігор один з одним, а набігавшись, вони вдаються знову до столу, беруть сподобалися закуски і фрукти і знову тікають, тому краще передбачити окремий стіл.

Діти не дуже люблять важку їжу, тому досить один раз нагодувати їх гарячим, поставити на стіл кілька салатів, сирну і ковбасну нарізку і в великих кількостях фрукти і солодощі, також не забудьте запастися соками і лимонадом.

Завдяки тому, що стіл буде окремим, діти не зможуть перешкодити загальному застілля, будуть ситими і в будь-який момент можуть самі перекусити.

Таким чином, складати меню потрібно за своїми уподобаннями, але з огляду на різні варіанти подій, заздалегідь все прорахувавши і організувавши, провести банкет буде не так вже й складно!