Як приготувати барабульку - приготування барабульки - кулінарні рецепти

Барабулька - це морська стайная риба, що живе уздовж берега на невеликих глибинах. Ця риба має іншу назву - султанка, яке вона отримала завдяки тому, що споживати її раніше дозволялося лише султанам через чудовий смак. Ця риба ніжна, трішки солодкувата на смак, трохи нагадує м'ясо краба. Барабулька смачна абсолютно в будь-якому вигляді - копчена, тушкована, смажена на сковороді, на грилі, солона. Гурмани стверджують, що найбільш смачною є саме смажена барабулька.

Підберіть свій рецепт

Обполосніть барабульку в проточній воді, ретельно очистіть від лусочок і обваляйте її в борошні з яйцем.

Розігрійте на сковороді олію, потім опустіть в нього барабульку і обсмажте до золотистого відтінку.

Злийте масло, за смаком поперчіть і посоліть рибу.

Обсмажте на іншій сковороді половинки томатів в оливковій олії. Щедро посипте їх дрібно нашаткованою часником.

Покладіть посмажену рибу на блюдо, навколо покладіть обсмажені помідори, а також лимонні скибочки.

Спробуйте приготувати барабульки в фользі. Промийте барабульки, очистіть від луски.

Кожну барабульку щедро полийте соком лимона, посипте на смак перцем, сіллю.

Загорніть окремо кожну рибку в фольгу, заздалегідь промазав її вершковим маслом. На кожну барабульку для аромату і краси зверху можна покласти тонкий лимонний скибочку.

Поверніть фольгу якомога щільніше. Поставте барабульки на 20 хвилин в прогрітий до 120 градусів духовку. При запіканні барабулька віддає весь свій чудовий смак - соковитий, ніжний - без залишку. Подавайте готову рибу прямо в фользі.

М'ясо камчатського краба - дієтичний продукт. Страви з нього рекомендуються при зниженні зору, хворобах серцево-судинної системи та анемії. М'ясо камчатського краба не вимагає тривалої теплової обробки.

• • «Олів'є»:
  • морква - 1шт;
  • картопля - 1шт;
  • свіжий зелений горошок - 100г;
  • свіжий огірок - 1шт;
  • солоний огірок - 1шт;
  • консервоване м'ясо краба - 100г.
  • Крабовий салат:
  • морква - 1шт;
  • картопля - 1шт;
  • свіжий огірок - 1шт;
  • помідор - 1шт;
  • м'ясо краба - 100г;
  • пекінська капуста - 50г;
  • консервований зелений горошок - 50г.
  • У молочному соусі:
  • м'ясо камчатського краба - 150г;
  • свіжі шампіньйони - 100г;
  • борошно - 50г;
  • молоко - 150мл.
  • Салат «Морський»:
  • кальмари - 200г;
  • креветки - 200г;
  • консервоване м'ясо краба - 1 банка;
  • стручкова квасоля - 100г;
  • солодкий перець - 2 шт;
  • варені яйця.

Запечені в молочному соусі. М'ясо камчатського краба поріжте скибочками і укладіть в сковороду, змащену вершковим маслом. Свіжі гриби промийте та відваріть в підсоленій воді. Потім наріжте скибочками і укладіть на крабів. Приготуйте соус. На сковороді обсмажте муку на вершковому маслі. Потім вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Соус повинен вийти середньої густоти. Залийте їм крабів з грибами. Поставте в духову шафу розігрітий до 180С. Запікайте 15 хвилин.

Салат «Морський». Разморозьте креветки і кальмари. Відваріть морепродукти в підсоленій воді протягом декількох хвилин. Відкиньте на друшляк і охолодіть. Кальмари очистіть від плівок і наріжте скибочками, креветки - від панцира. З консервованого краба злийте рідину і поріжте шматочками. Стручкову квасолю відваріть в сильно підсоленій воді, охолодіть. Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте скибочками. Змішайте всі інгредієнти салату і заправте рослинним або оливковою олією. Посоліть і поперчіть за смаком. Прикрасьте блюдо часточками вареного яйця і свіжою зеленню.

Лук наріжте півкільцями і злегка пам'ятаєте його руками, складіть в окрему миску. Морква і порізаний навпіл болгарський перець поріжте соломкою, помідори наріжте кубиками. Складіть все у миску разом з цибулею, злегка посоліть і поперечини, перемішайте.

Духовку розігрійте до 200оС. Візьміть аркуш фольги трохи більше ніж в два рази довше вашої риби. Покладіть на фольгу частина овочів. Овочевий сумішшю набийте живіт риби, покладіть її зверху, викладіть на неї овочі, що залишилися і тонко нарізані кружечки залишилася половини лимона. Прикрийте рибу зверху фольгою і щільно загорніть її краю конвертиком.

Покладіть рибу у фользі на деко, поставте в духовку на 20 хвилин. Після того, як духовку вимкніть, деко всередині щитка, нехай постоїть хвилин 5, після чого діставайте рибу з духовки, розвертайте фольгу і викладайте рибу на блюдо разом з овочами, посипавши дрібно нарубаної зеленню.