Салат з шинкою шампіньйонами і помідорами

Пишучи у мене новий салатик з того, що було в холодильнику. На подив, вийшов дуже соковитим і ситним одночасно. Набір інгредієнтів має свіжу річну нотку, хоча такий салат може бути всесезонним.

Спочатку приготуємо печериці: їх потрібно промити, нарізати пластинками середньої величини і поставити обсмажувати.

Як тільки волога випарується, подсаливаем, додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо на олії до готовності.

Коли печериці будуть готові, їх потрібно зняти зі сковороди, віджавши масло, і остудити.

Шинку ріжемо тонкими брусочками довжиною 3-4 сантиметри.

Яйця варимо, охолоджуємо в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Їх я теж зазвичай ріжу брусочками, використовуючи яйцерезка. Спочатку яйце кладеться уздовж, потім поперек, в результаті виходять рівні красиві брусочки.

Помідори нарізаємо кубиками, видаляючи з дошки зайвий сік.

Перекладаємо салат в салатник. Для прикраси беремо помідори черрі, ріжемо їх навпіл і оформляємо в центрі квітка, доповнивши зеленими листочками петрушки.

Цей салат не варто робити в великих кількостях, зберігання навіть у холодильнику він не підлягає, краще з'їсти свіжий, поки помідори не виділили багато соку. Смак салату виходить досить збалансованим, адже поєднання грибів і шинки - цілком звичне, а помідори додають свіжу кисло-солодку нотку.