Як приготувати антрекот з яловичини
Сьогодні ми розповімо вам, як смачно приготувати популярне французьке блюдо - антрекот з яловичини в домашніх умовах. М'ясо чудово поєднується з будь-яким гарніром і виходить чудово ніжним і соковитим.
Рецепт антрекота з яловичини на сковороді
Отже, перед тим, як приготувати антрекот, беремо шматок яловичини і нарізаємо тонкими пластинами, товщиною близько 2 см. Після цього накриваємо скибочки плівкою і злегка відбиваємо з обох сторін. У миску вичавлюємо лимонний сік, вливаємо воду, кидаємо сіль і цукор. Перемішуємо все до повного розчинення інгредієнтів і викладаємо в маринад шматки антрекота. Ми залишаємо їх на 2 години, а потім натираємо кожен шматочок чорним меленим перцем і обсмажуємо в маслечко на розігрітій сковороді з усіх боків.
Рецепт антрекота з яловичини в аерогрилі
- столовий оцет - 20 мл;
- масло рослинне - 25 мл;
- прянощі: мелений базилік і чебрець - пучку;
- біле сухе вино - 150 мл;
- оливкова олія - 25 мл.
М'ясо промиваємо, нарізаємо тонкими пластинами і відбиваємо молоточком з усіх боків. Потім посипаємо спеціями і викладаємо яловичину в миску. Далі замішуємо маринад для антрекота з яловичини: в миску наливаємо оцет, рослинне масло і кидаємо прянощі. Обмащуємо кожен м'ясної шматочок приготованою сумішшю і відправляємо в холодильник на 4 години. На дно аерогрилю наливаємо біле вино, промазуємо середню грати маслом і викладаємо на неї підготовлені антрекоти. Обсмажуємо м'ясо хвилин 30 при температурі 255 градусів.
Антрекот з яловичини в духовці
- яловичина - 930 г;
- спеції;
- оливкова олія - 30 мл;
- морська велика сіль - за смаком;
- приправа суха для шашлику - за смаком.
М'ясо нарізаємо тонкими скибочками, змащуємо оливковою олією і посипаємо крупною морською сіллю і приправою для шашлику. Викладаємо антрекоти на промаслений лист і запікаємо в духовці при 190 градусах.
Антрекот з яловичини в мультиварці
- яловичина - 560 г;
- масло рослинне - 35 мл;
- масло вершкове - 55 г;
- спеції.
М'ясо нарізаємо впоперек волокон невеликими скибочками і натираємо спеціями. Потім змащуємо шматочки рослинним маслом і залишаємо на 25 хвилин при кімнатній температурі. У каструлю мультиварки наливаємо трохи олії, розігріваємо його на режимі «Жарка» і викладаємо антрекот. Обсмажуємо шматочки по кілька хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки, а потім кладемо шматочок вершкового масла і вибираємо програму «Гасіння» на 7 хвилин.