Як правильно зберігати моркву в домашніх умовах

Звична всім і кожному морква входить в топ-10 найбільш економічно важливих овочевих культур в світі. Про її поживних і цілющих властивостях багато хто знає не з чуток. При цьому морква - досить вибагливий у питаннях зберігання продукт. Щоб ласувати літніми та осінніми коренеплодами взимку, потрібно знати, як правильно зберігати їх в домашніх умовах.

Підготовчий етап

Першочергове завдання полягає у виборі правильних сортів моркви та сортування самих коренеплодів. Для багатомісячного зберігання підходять всі сорти моркви, але фахівці особливо виділяють «московську зимову», «Нантського» і «Шантане». Ці сорти моркви стійкі до негативних зовнішніх чинників, а плоди здатні зберігати соковитість і аромат протягом тривалого часу навіть після заморозки.

Для зберігання вибирайте тільки якісні коренеплоди без пошкоджень, вм'ятин і гнилі. Перед заморожуванням обов'язково обріжте гичку, залишивши приблизно 1 см зелені. Деякі вважають за краще залишати не більше 2-3 мм, але поки ще не доведено, наскільки це рішення правильне або помилкове.

Для мешканців приватних будинків прекрасним місцем для зберігання моркви взимку стане підвал. У ньому коренеплоди найкраще зберігати в дерев'яних або пластикових ящиках з кришками. У кожен контейнер бажано складати не більше 20 кг овочів. Самі ящики потрібно розташовувати на помості або підставці, що підноситься над підлогою приблизно на 15-20 см і знаходиться на такому ж видаленні від стін.

Багато овочівники радять вистилали дно ящиків хвойними тирсою. Ефірні масла хвої попередять проростання овоча і поява гнилі. Також захистити морква від гниття і псування допоможе звичайний пісок.

Якщо на території вашого будинку є погріб, відмінно! Складіть там морквяний урожай пірамідками висотою не більше 1 м. Укладайте морква головками назовні, кожен шар пересипаючи вологим піском.

Для любителів оригінальних способів підійде метод зберігання моркви в глиняній одягу. Приготуйте густий глиняний розчин, помістіть в нього морква на пару хвилин і як слід просушіть. Овочі в глиняній оболонці можна без побоювань зберігати у відкритих ящиках або на полицях.

У квартирі моркву можна зберігати на балконі, але тільки за умови, що він засклений. Складіть морква в ящик і щільно укутайте старою ковдрою або махровими рушниками. На утепленому балконі моркву можна зберігати просто в ящиках з вологим піском без кришки. Ще один варіант - суха цибулиння. Викладіть на дно ящика шар лушпиння, потім - морква, потім - знову лушпиння, і так далі до самого верху.

Як прибрати запах з холодильника?

Основні правила зберігання продуктів

Способи ефективного відбілювання тюлю

Холодильник і морозильник

Якщо в квартирі немає балкона або ж його простір зайнято чимось іншим, невелика кількість моркви можна зберегти в холодильнику або морозильнику. Так, складіть в щільні поліетиленові пакети по 2-3 моркви, туго скрутіть, попередивши попадання вологи, і покладіть в нижній секції холодильника. Для такого способу зберігання морква не слід мити, а приблизно за добу до упаковки її потрібно просто потримати в холодильнику, нічим не накриваючи. Це необхідно для того, щоб при попаданні теплою моркви в холодне місце в пакеті не утворився конденсат і не згубив ваші запаси.

У морозильнику краще зберігати не цілі коренеплоди, а морквяні заготовки для приготування страв. Вимийте морква, очистіть її і натріть на крупній тертці. Складіть терті овочі в спеціальні пакети для заморозки і відправте на зимівлю.

терміни зберігання

Підбираючи оптимальний варіант зберігання моркви, враховуйте термін, протягом якого помаранчевий овоч буде залишатися придатним для вживання в їжу. Так, в холодильнику морква може зберігатися не більше 2 місяців, на балконі - близько півроку, в підвалі і льосі - від 8 до 12 місяців в залежності від наповнювача ящиків (в тирсі морква збережеться трохи довше), в морозильнику - до року.

Досвідчені городники рекомендують зберігати врожай двома або трьома способами одночасно (наприклад, частина - в морозильнику в тертому вигляді, частина - в погребі цілком). Така невелика хитрість додасть вам впевненості в тому, що навіть якщо якийсь із варіантів зберігання себе не виправдає, то взимку ви не залишитеся без солодкої і хрусткої моркви на столі.