Як правильно зберігати хліб 1
Хліб - це не просто щоденний продукт, це справжня святиня для багатьох. Але чи вміємо ми цінувати і зберігати хліб? Як правильно зберігати куплений хліб, щоб він не втратив свій смак і аромат якомога довше, і залишався не тільки м'яким, але і смачним. Ні для кого не секрет, що деякі виробники сьогодні зберігають вірність старим традиціям, і виробляють хліб по ГОСТ-у, тому іноді зберігати хліб довше одного дня не представляється можливим. Про те, як зберігати такий хліб і які є основні способи зберігання хліба, а також як правильно зберігати хліб удома, щоб він якомога довше залишався свіжим і смачним.
Як правильно зберігати хліб
Всі ми любимо свіжий, ароматний, м'який хліб, але чи вміємо ми правильно його зберігати. Традиційно принісши з магазину свіжу буханку або батон, ми зберігаємо його в целофановому пакеті, але чи правильно це? У складі хорошого хліба неодмінно присутні дріжджі і солод, які викликають процес природного бродіння, тому свіжоспечений хліб є натуральним продуктом. Якщо зберігати його в щільно закритому поліетиленовому пакеті, можна вже через добу, особливо при спекотній погоді, спостерігати розвиток зеленої племені. Щоб цього не відбувалося, домашній або магазинний хліб зберігати вдома краще в пакеті з дірками, через які він буде «дихати», і тим самим залишатися свіжим і смачним до 3 днів.
Щоб правильно зберігати хліб у хлібниці, його слід загорнути в полотняні мішечки, які пропускають повітря і вологу, і тим самим зберігають свіжість хліба на кілька днів. А щоб зберегти смак хліба, не допустивши розвитку всередині нього шкідливих мікроорганізмів, слід звернути кожен шматочок в білий аркуш паперу, і відрізавши шматочок, покласти хліб назад, щільно загорнувши в чисту білу папір.
Багато господинь для того, щоб зберегти хліб свіжим і смачним надовго, загортають його в спеціальні пакети для зберігання хліба. Такі спеціальні мішечки можна придбати в супермаркетах, вони мають досить високу вартість за рахунок своєї складної конструкції. Всередині і зверху вони виконані з натуральної бавовняної тканини, а між двома цими шарами знаходиться прошарок з перфорованого поліетилену, яка «дихає» і дозволяє хлібу зберігати свіжість довго. Скільки саме - залежить від сорту, як довго зберігати хліб, залежить від якості пакетів, зазвичай він зберігає свій смак і свіжість протягом тижня.
Де зберігати хліб, який ви спекли самі, залежить від тих продуктів, які ви використовували для приготування хліба. Традиційно закваску для хліба можна зберігати в холодильнику до тижня, але якщо ви крім натуральних інгредієнтів не використовували ніяких додаткових консервантів, краще хліб з хлібопічки зберігати в спеціальному мішечку, щоб він не почав черствіти вже на наступний день.
Щоб зберігати хліб на кухні правильно, слід виділити для нього окреме місце. Наприклад, це може бути спеціальна підвісна полку, на якій буде встановлена хлібник, в якій можна буде зберігати як домашній хліб, так і магазинні булки. Де краще зберігати хліб - вибирайте місце, де немає прямого попадання прямих сонячних променів, також правильно буде поруч з полицею, де ви будете зберігати домашній хліб і хліб з хлібопічки, зробити полку для мікрохвильової печі, в якій при потребі можна буде його розігрівати.
Чи можна зберігати хліб у холодильнику
Чи можна зберігати хліб у холодильнику? Багато зберігають хліб на верхній полиці холодильника, проте не для всіх видів хліба підходить такий спосіб зберігання. Український і інші сорти вологого хліба мають високу вологість, а при встановленій в холодильнику температурі в 1-2 градуси волога з хліба дуже швидко випаровується, що призводить до черствості хліба. Такий хліб краще найправильніше зберігати не в холодильнику, а при кімнатній температурі, тоді він буде зберігати свій природний смак і не буде черствіти вже на наступний день.
Ще одним популярним способом зберігати хліб удома є морозильна камера. Хліб досить просто вийняти і розморозити в мікрохвильовій печі, після чого його можна нарізати шматочками і з задоволенням вживати. Якщо ж ви встановите всередині камери + -4-7 градусів, правильно буде зберігати хліб у холодильнику в спеціальну сітку для прання, і зберігати його свіжість до 10 днів.