Як правильно відкачувати мед бджільництво - живність - каталог статей - сайт для дачників
Здавалося б, що може бути приємніше відкачки меду? Однак для більшості бджолярів, особливо для власників великих пасік, це важкий і неприємний процес. При середньому медозборі - 20-25 кг товарного меду на пчелосемью - мед відкачують два рази за сезон. Але бувають і такі роки, коли доводиться відбирати мед через кожні два тижні. Медозбір в цьому випадку досягає 90-100 кг.
На пасіці середньої величини відкачування найзручніше проводити удвох: один відбирає рамки, інший - вставляє в медогонку і приводить її в рух. Як правило, відбирають соторамки, 1/3 осередків яких запечатана. Різким рухом струшують бджіл, а потім обережно ставлять в рамонос для перенесення до намету.
Відкачують мед в ізольованому від бджіл приміщенні. Медогонку заздалегідь ретельно промивають і висушують.
Для зрізання кришечок необхідно мати два ножі: один розігрівається в гарячій воді, іншим - зрізають кришечки осередків. Роздруковані соторамки поміщають в медогонку таким чином, щоб їх нижні планки були спрямовані по ходу обертання медогонки. Спочатку медогонку обертають дуже повільно, потім швидкість збільшують і відкачують мед з іншого боку.
Меду властиво кристалізуватися, утворювати щільну масу. Це найвірніший ознака його натуральності. І чим щільніше ссадка, тим мед якісніше. Кристалізація - природна консервація меду, що дозволяє зберегти його цінні якості. Зрілий натуральний мед повинен колотися, як будь-яке кристалічна речовина. Кашкоподібний мед містить багато води. У ньому не завершився процес інверсії, він не збагатився ферментами, кислотами, які вносять в нього бджоли при переробці нектару.
Зрілим вважається мед запечатаний. Бджоли доводять його до кондиції, після чого закривають водонепроникними восковими кришечками, як би консервують готовий продукт, ізолюють від зовнішнього середовища. У такому вигляді він довго, буквально століття, стійко зберігає свої натуральні якості.
Краща посуд для зберігання меду - дерев'яна. Її зазвичай роблять з липи. У дубових діжках мед темніє, в осикових - набуває запах і гіркоту. Найчастіше мед зберігають у герметичних молочних флягах і ємностях з харчового алюмінію і нержавіючої сталі.
Зберігають мед у сухих коморах з температурою повітря до + 10 ° С. При + 25 ° С мед темніє, втрачає аромат, розріджується, погіршуються його цілющі властивості.
Негативно впливає на мед сонячне світло, а також запахи бензину, гасу, пральних порошків. Він, як і вершкове масло, сильно вбирає неприємні запахи.
Нонна Муквич, головний спеціаліст асоціації "Укрпчелопром"
Липовий мед (липець) смачний і ароматний. Він володіє чудовими цілющими властивостями. Цей мед заслужено користується постійним попитом споживачів.
Тому зрозумілий особливий інтерес бджолярів до Липняк - першокласним медоносів. 23-25 днів пахнуть вони, а з квіток липи, як з джерела, б'є нектар.
Хабарів з липи бурхливий. Найбільше нектаровиделение спостерігається в період, коли ночі теплі, парні, денна температура в межах 22- 24 ° С, дні тихі, безвітряні, а сонце прикрите легким серпанком, вологість повітря висока - 70- 80%. Збільшують нектарного і грози. Трохи побурілі квітки буквально сочатся світлим запашним нектаром, аромат якого густо наполягає повітря.